Grozdje pride

V tem obdobju so ustanovili mesto Gadir (sodobni Cadiz) na slikoviti jugozahodni obali Iberskega polotoka. Ko so se podali v to regijo, so Feničani s seboj prinesli amfore, glinene posode, ki so se uporabljale za prevoz in shranjevanje različnih dobrin, vključno z vino.

Tisto, kar je Feničane pritegnilo v ta del sveta, je bila presenetljiva podobnost med tlemi, podnebjem in geografijo Iberskega polotoka in njihove domovine na Bližnjem vzhodu. To je bilo odkritje, ki je veliko obetalo, saj so videli potencial za lokalno gojenje grozdja in pridelavo vina, ker je imela njihova odvisnost od amfor za prevoz vina svoje pomanjkljivosti; ti kontejnerji so bili nagnjeni k puščanju in zlomu med pogosto zahrbtnimi pomorskimi potovanji.

Da bi premagali logistične izzive amfor, so se Feničani odločili zasaditi vinsko trto na rodovitni in s soncem obsijani zemlji okoli Gadirja, kar je pomenilo začetek lokalne proizvodnje vina v regiji. Ko so vinogradi cveteli, so začeli dajati sladko grozdje s trdo lupino, ki je bilo v tistem obdobju zelo iskano za pridelavo vina. Sčasoma se je vinogradništvo v tej regiji razvijalo in dozorevalo ter sčasoma rodilo to, kar zdaj poznamo kot vinorodno regijo Sherry. Edinstvene značilnosti grozdja, pridelanega v Gadirju, so v kombinaciji s tehnikami pridelave vina, ki so se razvijale skozi stoletja, prispevale k značilnim okusom in kakovosti, povezanim z vini Sherry.

Več dostavljenih trt

Po stopinjah Feničanov so Kartažani prispeli na Iberski polotok, pri čemer je bila Kartagena pomembno mesto, ki so ga ustanovili. Njihova prisotnost je dodatno obogatila pridelavo grozdja in vinarstvo v regiji. Okoli leta 1000 pr. n. št. so Rimljani razširili svojo oblast na velik del Španije in zasadili trte za vino, da bi vzdrževali svoje vojake in svoje naselbine. Izdolbli so celo kamnita korita za fermentacijo vina in izboljšali kakovost amfor. Ta širitev je s seboj prinesla razširjeno sajenje vinske trte ter uvedbo naprednih vinogradniških praks in pridelave vina, osredotočenih na dve provinci, Baetica (ki ustreza današnji Andaluziji) in Tarraconensis (danes Tarragona).

Muslimani pregled pridelave grozdja

Mavri, muslimanski prebivalci severne Afrike, so po islamskem osvajanju leta 711 po n. št. vzpostavili pomembno prisotnost na Iberskem polotoku (današnja Španija in Portugalska). Islamska kultura in pravo sta v tem obdobju imela pomemben vpliv na regijo, vključno s prehranjevalnimi navadami in navadami pitja; vendar je bil njihov pristop do vina in alkohola niansiran. Islamski prehranski zakoni, kot so opisani v Koranu, na splošno prepovedujejo uživanje alkoholnih pijač, vključno z vinom. Prepoved temelji na verskih prepričanjih in načelih, kar ima za posledico omejitve proizvodnje, prodaje in uživanja alkoholnih pijač, vključno z vinom.

Čeprav Koran izrecno prepoveduje uživanje vina in opojnih substanc, se lahko uporaba teh prepovedi med muslimanskimi skupnostmi razlikuje. Med vladavino Mavrov na Iberskem polotoku ni bilo univerzalne ali dosledne prepovedi pridelave vina. Obseg in strogost prepovedi vina in alkohola sta se razlikovala glede na lokalne vladarje, razlago islamskega prava in poseben zgodovinski kontekst.

Francovi vplivi na vino

Od leta 1936 do 1939 (španska državljanska vojna) in v letih po vladavini generala Francisca Franca je bilo pridelavo vina močno regulirano, proizvodnjo in distribucijo pa je pogosto nadzorovala država. Vlada je nadzorovala industrijo, tako da je služila interesom režima z vzpostavitvijo predpisov in nadzora, vključno z ustanovitvijo Španskega vinskega inštituta (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) leta 1934. Poslanstvo je bilo regulirati kakovost vina in zaščititi regionalno označbe porekla (Denomininacion de Origen), ki so v veljavi še danes. Vinarji so morali upoštevati stroge standarde in niso mogli pridelati vina, ki ni ustrezalo tem predpisom.

Epidemija filoksere

V poznem 19. stoletju se je Španija, tako kot mnoge druge vinorodne regije po svetu, soočila z uničujočim vinogradniškim škodljivcem, znanim kot filoksera. V boju proti tej žuželki, ki je ogrožala obstoj vinske trte, so se v nekaterih pokrajinah zatekli k krčenju vinogradov in začasni ukinitvi pridelave vina. To ni bila stvar zakonitosti, temveč odgovor na naravno katastrofo, ki je prizadela vinsko industrijo.

Končno sedemdeseta leta 1970. stoletja

Od sedemdesetih let 1970. stoletja je Španija doživela pomembne spremembe in prešla iz tega, da je bila znana predvsem po proizvodnji vin v razsutem stanju in nizkokakovostnih vin, v eno vodilnih svetovnih držav v proizvodnji in izvozu vina, ki so jo podpirale naložbe v sodobne vinarske tehnike in sprejemanje boljšega grozdja. rastne prakse.

Sistem Denominacion de Origen (DO) se je začel v tridesetih letih 1930. stoletja in je pridobil pomen, ko je opredelil posebne vinske regije z edinstvenimi značilnostmi, sortami grozdja in proizvodnimi standardi – vse to je pomembno pri spodbujanju kakovosti in pristnosti vin iz Španije. Izboljšana tehnologija vključuje temperaturno nadzorovano fermentacijo in boljšo opremo.

Medtem ko so vinarji eksperimentirali tudi z mednarodnimi sortami grozdja, vključno s cabernet sauvignonom, merlotom in chardonnayjem, so se ponovno pojavile domače sorte grozdja, kot so tempranillo, garnacha in alberino.

Gospodarski vpliv

Španija je pomembna udeleženka na svetovnem trgu vina in je močno prisotna v Evropi, ZDA in Aziji. Španija se ponaša z največjim območjem vinogradov z izjemno širitvijo v zadnjih petih letih, kjer je bilo več kot 950,000 hektarjev namenjenih gojenju vinske trte. Ta uspeh je pritegnil znatne tuje naložbe, pri čemer je sektor v zadnjem desetletju prejel 816.18 milijona evrov iz mednarodnih virov. Kot glavni vlagatelj izstopa Hongkong, ki je leta 92 prispeval 2019 odstotkov naložb v sektor.

Španija se odlikuje po tem, da je tretja največja proizvajalka vina na svetu z obsežno prisotnostjo v 60 različnih regijah in poimenovanjih porekla (DO). Predvsem sta Rioja in Priorat edini španski regiji, ki izpolnjujeta pogoje za DOCa, kar pomeni najvišji standard kakovosti znotraj DO.

Leta 2020 je proizvodnja vina v Španiji dosegla ocenjenih 43.8 milijona hektolitrov (Mednarodna organizacija za trto in vino/OIV). Vrednost španskega izvoza vina je znašala približno 2.68 milijarde evrov (Spanish Wine Market Observatory).

Leta 2021 je španski vinski trg še naprej uspeval z vrednotenjem v višini 10.7 milijarde dolarjev in predvideno rastjo pri skupni letni stopnji rasti (CAGR), ki presega 7 odstotkov. Med različnimi kategorijami vin ostaja največ mirno vino, vrednostno pa najhitreje naraščajo penine. Največji delež ima on-trade distribucijski kanal, steklena embalaža pa ostaja najpogosteje uporabljen material. Madrid je postal največji vinski trg v državi.

Grozdje

rioja

Označba porekla Rioja (DO) vključuje 54,000 hektarjev vinogradov v severnih regijah Španije, ki zajema La Riojo, Baskijo in Navaro. Regija velja za eno najbolj znanih vinorodnih območij Španije. V osrčju regije leži grozdje Tempranillo, ki je skrbno negovano in starano v hrastovih sodih, ki dajejo nekaj najbolj elegantno prefinjenih in mednarodno priznanih vin v vsej Evropi.

priorat

Vinska regija Priorat se nahaja v Kataloniji, središču vinogradništva z nizkim donosom, kjer se vinogradi oklepajo strmih, skalnatih pobočij, ki ležijo 100–700 metrov nad morsko gladino. V teh ekstremnih razmerah se vinske trte borijo za uspevanje in obrodijo grozdje z izjemno intenzivnostjo in koncentracijo. Proizvedena vina so polna rdeča vina, ki dajejo globino in značaj.

Spremembe predpisov

Španska vinska industrija je uvedla nove klasifikacije in predpise, da bi se prilagodila spreminjajočim se trendom in omogočila širši izbor vin. Vino de la Terra in Vine de Mesa ponujata prožnost pri kategorizaciji vin na podlagi geografskih in kakovostnih vidikov, medtem ko klasifikacija Vinicola de Espana omogoča prepoznavanje visokokakovostnih vin, ki ne sodijo v tradicionalne sisteme DO, s čimer spodbuja odličnost v španskem vinarstvu .

Po mojem mnenju

Evan Goldstein je nedavno predstavil vina na dogodku Foods and Wines from Spain v New Yorku:

Mazas Garnacha Tinta 2020.

Vino, pridelano iz Tinta de Tora, edinstvenega španskega klona Tempranilla, ki ga dopolnjuje 10 odstotkov Garnacha; nagrajen s prestižno nagrado Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).

Bodegas Mazas je predan prizadevanju za ustvarjanje inovativnih in vrhunskih vin. Svoj cilj dosegajo s spretno uporabo sodobne tehnologije v svoji kleti v kraju Morales de Toro. Vse grozdje, ki ga uporabljajo v procesu pridelave vina, je pridobljeno iz njihovih vinogradov z označbo porekla Toro (DO). Posestvo se ponaša s štirimi različnimi vinogradi, raztresenimi po regiji Toro v Castilla y Leonu. Dva od teh vinogradov sta stara več kot 80 let, druga dva pa več kot 50 let. Skupaj obsegajo vinogradi 140 ha; vendar pa Bodegas Mazas za ustvarjanje svojih vin izbere grozdje iz omejenega števila najboljših parcel stare trte.

Za podnebne razmere v regiji so značilne nizke količine padavin in stalni izzivi, ki jih predstavljajo nerodovitna tla in ekstremna temperaturna nihanja. Ti pogoji dajejo vina z intenzivno barvo in sadnimi okusi.

Opombe:

Mazas Garna Tinta 2020 predstavlja očarljiv videz s svojim globokim, bordo rdečim odtenkom, ki postopoma prehaja v nežno roza rob. Šopek je živahna mešanica slastnih zrelih češenj, ki jo dopolnjuje simfonija okusov, vključno s cvetličnimi odtenki, sočnimi črnimi slivami, zrelimi jagodami in nežnimi začimbnimi odtenki, ki se harmonično prepletajo z zemeljskimi podtoni. Vino zagotavlja razkošno in žametno teksturo, ki se obdrži do konca, okrašenega s prijetno zemeljsko esenco.

2. Coral de Penascal Ethical Rose.

100 odstotkov Tempranillo. Castilla y Leon, Španija. Vegansko, certificirano organsko. Trajnostno. Vsaka steklenička prispeva k obnovi koralnih grebenov, ki predstavljajo 25 odstotkov biotske raznovrstnosti.

Hijos de Antonio Barcelo je prestižna bodega z zapuščino, ki se je začela leta 1876. Bogata dediščina v kombinaciji s sodobnimi praksami daje vino, ki je hkrati brezčasno in inovativno. Vinska klet je ogljično nevtralna, kar zmanjšuje ogljični odtis in vpliv na okolje. Vino je pakirano v materiale, ki so prijazni do zemlje, ultralahka steklenica pa zmanjšuje ekološki odtis.

Opombe:

Coral de Penascal Ethical Rose je vino, ki očara čute. Njegov kristalno čist videz razkriva nežen koralni odtenek, ki je tako mamljiv kot vabljiv. Cvetica je simfonija dišav, kjer osrednje mesto zavzamejo živahni rdeči ribez in maline, ki se harmonično prepletajo s sočnimi notami koščičastega sadja, ki spominjajo na zrele breskve. Te sadne dišave elegantno dopolnjuje subtilno ozadje belih cvetov.

Ob srkanju te izvrstne vrtnice se brbončice razvajajo z mešanico okusov, ki odražajo aromatično obljubo. Sladkost marelic in breskev pleše na brbončicah in ustvarja čudovito fuzijo sadnih občutkov. Ravno ko mislite, da ste že doživeli vse, se pojavi subtilen pridih rožnate grenivke, ki temu eteričnemu vinu doda osvežujoč in pikanten pridih.

3. Verdeal. 20. april organski Verdejo 2022

Leta 2007 je Eduardo Poza sprejel grozdje Verdejo in se podal na pot, ki je rodila VERDEAL, sodobno blagovno znamko, ki najde svoje bistvo v regiji DO Rueda in predstavlja svojo edinstveno sortno identiteto in DNK.

Grozdje Verdejo prikazuje živahno in poživljajoče belo vino, za katerega so značilne note zelenega jabolka in ostrih citrusov, ki jih dopolnjujejo nianse breskev, marelic in nežnih cvetov, ki kulminirajo v balzamičnem zaključku s pridihom komarčka in janeža.

Vinogradi, ki dajejo grozdje za to izjemno vino, so stari 13 let in ekološko pridelani. S pridelki od 6,000 do 8,000 kg na hektar dosega to vino povečano koncentracijo sestavin grozdja, kar daje izvrstno in vrhunsko vinsko izkušnjo.

Opombe:

To elegantno vino predstavlja svetlo rumen odtenek s srednjo intenzivnostjo in vabi čute k praznovanju Verdeja. Ob prvem vdihu se odkrije mamljiva cvetica, ki zaobjema esenco tropskega sadja in ostre limete, ki vinu vliva poživljajočo hrustljavost. Ko se poglobimo, se pojavijo namigi zelišč in zelene zelenjave, ki aromatični izkušnji dodajo kompleksno plast. Vino ohranja ravnovesje, ki razkriva svež in obstojen zaključek z zeliščnimi odtenki, ki puščajo slasten pečat na ustih.