Predstavljajte si to: pozno je poleti popoldne; sproščate se s prijatelji na svoji terasi Manhattan penthouse. Vreme je vroče, vlažno, vlažno, deževno, vsekakor nezaželeno. Kakšno vino je popolna izbira za izboljšanje razpoloženja? Francoz Rose!
Ne katera koli francoska vrtnica ... ampak francoska vrtnica iz Chateau de Berne (Provansa), ki trenutno obsega 1,250 hektarjev podeželja v osrčju Provanse. 290 hektarjev vinorodnih parcel, obdanih z garigami in oljčnimi nasadi, je zasajenih s sortami grozdja Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc in Rolle.
Grozdje
Morda je to težko razumeti, vendar nekateri še vedno verjamejo, da je Rose mešanica rdečih in belih vin; drugi menijo, da je Rose narejena iz ene same sorte grozdja, imenovane "Rose".
Večina vrtnic je narejenih iz rdečega grozdja, kot je Grenache, z majhnim odstotkom belega grozdja, dodanega mešanici. Treba je opozoriti, da barva vrtnice prihaja iz kožic grozdja, saj je sok večine grozdja skoraj brezbarven.
Grenache
Glavno grozdje: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre in Tibouren z rastočo uporabo Cabernet Sauvignona in Syraha. Obstaja zahteva AOC, da je treba vsaj 20 odstotkov vrtnice mešati iz vina, proizvedenega po metodi sajgneja z maceracijo. Saignee (krvavitev-v francoščini) vključuje pripravo vrtnice kot stranskega produkta fermentacije rdečega vina, pri čemer se del rožnatega soka iz grozdnega mošta v zgodnji fazi odstrani in fermentira ločeno, da nastane vrtnica. Običajno so suhi z lupino, ki izhaja iz kislosti.
Novejši vinarji so za staranje in fermentacijo uvedli uporabo hrastovih sodov. Nekateri vinarji uporabljajo temperaturno nadzorovane rezervoarje, ki omogočajo hladnejši proces fermentacije in boljše za proizvodnjo belega vina.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”#ffffff” bg_color = ”#1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” target = ”vklopljeno”]
Kliknite tukaj, če želite prebrati celoten članek vina.potovanja
[/btn]
