Elementarno
Vinska regija Bordeaux v jugozahodni Franciji prideluje nekaj najbolj zaželenih vin in letnikov na svetu. Bordeaux, ki je nekoč veljal za središče tradicionalnega vinogradništva, tiho, a učinkovito spreminja svoje kmetijske postopke in sprejema ekološke in/ali biodinamične kmetijske prakse. Da, izzivi se nadaljujejo (vlažno podnebje, velika posestva, lastniki, ki niso nagnjeni k tveganju); vendar se te težave rešujejo »biodinamično« in lastniki/upravljavci vinogradniških posesti so navdušeni nad rezultati.
Zgodovina
Koncept biodinamike se je začel leta 1924, ko je filozof in znanstvenik dr. Rudolf Steiner kmetom predaval o načinih povezovanja znanosti z duhovi v naravi. Medtem ko se je koncept razvil z delom kmetov in raziskovalcev, je realnost, da na tisoče vrtov, kmetij, vinogradov, rančev in sadovnjakov, ki so sprejeli ta program, uspeva.
certificiranje
Vinogradi, ki se kvalificirajo kot biodinamični, prejmejo priznanje s certifikacijskim programom Demeter Biodynamic Standard, ki je bil ustanovljen leta 1928 in ga po vsem svetu upravlja Demeter International. Več kot 5000 kmetij, ki predstavljajo več kot 400,000 hektarjev, je certificiranih za biodinamiko v 60 državah. Biodinamični certifikat v ZDA upravlja Demeter USA in uporablja ekološki standard USDA kot osnovo – z dodatnimi zahtevami:
- Demeter Biodynamic Farm Standard zahteva, da mora biti certificirana celotna kmetija in ne le določen pridelek in,
- Pridelki in živina so integrirani, živali pa se obravnavajo humano
- Uvožena rodnost je minimalna
- Redno uporabljamo biodinamične pripravke
- Vsaj 50 odstotkov krme za živino mora pridelati na kmetiji
- Za biotsko raznovrstnost je treba nameniti najmanj 10 odstotkov celotne kmetijske površine
- Organizmi (GSO) se ne uporabljajo
- Za boj proti žuželkam/rastlinskim boleznim se uporabljajo samo nekateri organski pripravki
- Kemična in umetna gnojila, herbicidi, pesticidi, rastni hormoni in gensko spremenjeni niso dovoljeni
- Kmetija mora izpolnjevati standarde družbene odgovornosti
Zelena je dobra
V Bordeauxu je trenutno 30+ vinogradov z ekološkim in/ali biodinamičnim kmetovanjem in obsega skoraj 8000+ ha (2017). Največja koncentracija biodinamičnih vinogradniških posestev se nahaja na desnem bregu reke Garonne, kjer se nahajajo manjša, družinsko vodena posestva, kjer lastniki dvorcev verjamejo, da kozmično gibanje pozitivno vpliva na njihove vinograde in svoje delo prilagajajo luninemu koledarju.
Celoten članek preberite na vina.potovanja.
KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:
- Največja koncentracija biodinamičnih vinogradniških posesti je na desnem bregu Garonne, kjer se nahajajo manjša, družinsko vodena posestva, kjer lastniki dvorcev verjamejo, da kozmično gibanje pozitivno vpliva na njihove vinograde in svoje delo prilagajajo luninemu koledarju.
- Biodinamično certificiranje v ZDA upravlja Demeter USA in kot temelj uporablja organski standard USDA – z dodatnimi zahtevami.
- Čeprav se je koncept razvil z delom kmetov in raziskovalcev, je resničnost takšna, da na tisoče vrtov, kmetij, vinogradov, rančev in sadovnjakov, ki so sprejeli ta program, uspeva.
