Pot Piera Rossija v Kairu: od odvetnika do vizionarskega vinarja

slika z dovoljenjem E.Garely
slika z dovoljenjem E.Garely

Vinogradniške sanje, povezane z vinogradniško hrabrostjo

Piero Rossi Kairo upravlja družinsko klet Tenuta Cucco. Njegova pot od korporativnega pravnika do vinarja je nekonvencionalna. Sprva je bil odvetnik za združitve in prevzeme, prehod Caira pa poudarja redkost takšnih potez, ki jih zaznamujejo izzivi, kot so različni sklopi spretnosti, znatne naložbe v kariero, finančni vidiki in zaznani prestiž odvetniškega poklica.

Leta 2015 je Cairo na zahtevo očeta prevzel nadzor nad Tenuta Cucco in ga vključil v kmetijsko podjetje La Raia. La Raia, ki obsega 180 hektarjev v Novem Ligureju, od leta 48 pa jih je 2007 posvečenih trti in certificirano biodinamiko, odraža Kairovo strast do biodinamičnega kmetijstva in ohranjanja biotske raznovrstnosti, na katero je vplivala njegova sestra. Posestvo vključuje park umetniških instalacij, butični hotel in gurmansko restavracijo, ki segajo onkraj tradicionalnih vinogradniških meja.

Prejšnje lastništvo

Zgodovina Tenuta Cucco je leta 1966 doživela fazo transformacije, ko je vodenje prevzela družina Stroppiana. Leta 2015 je družina Rossi Cairo, znana po ekološki in biodinamični kmetiji La Raia, kupila posestvo in se osredotočila na preoblikovanje La Raie v blagovno znamko za proizvodnjo vina.

Izzivi so vključevali preoblikovanje blagovne znamke s prodaje v razsutem stanju na ustekleničeno vino in predstavitev počasnega, a vztrajnega napredka komercialnih in kmetijskih vidikov. Vinske trte La Raia, nekatere stare več kot sedemdeset let, rastejo v ilovnato-apnenčastih tleh, kar grozdju Cortese daje značilen mineralni značaj. Biodinamično kmetovanje, ki se je začelo leta 2002, je omogočilo obnovitev posebnosti terroirja, pri čemer je Rossi Cairo uporabljal zeleno gnojilo, gnoj iz rogov, jamsko žveplo in baker v natančnih merah ter uporabljal lahke traktorje za delo v vinogradu.

La Raia se zavzema za biotsko raznovrstnost, kar je razvidno iz proizvodnje treh ekoloških medov. Vloga Piera Rossija Caira pri usmerjanju Tenuta Cucco k trajnostnim praksam ne odraža le okoljske odgovornosti, ampak tudi zavezanost k izdelavi pristnih vin Barolo, ki izražajo terroir regije.

La Raia pod vodstvom Piera Rossija Cairo uteleša biodinamična načela in obravnava vinograd kot samozadostni ekosistem. Rezultat tega pristopa so izjemna vina Gavi DOCG, ki odražajo vizionarsko usklajevanje tradicije in narave.

Edinstveni pristop La Raie vključuje testiranje DNK grozdnih lupin za optimalno izbiro seva kvasovk, kar ustvarja vina, ki izražajo terroir. Posestvo, ki se nahaja v kraju Gavi, ima certifikat biodinamike Demeterja, ne služi le kot vinska klet, temveč ima tudi šolo Steiner in umetniško fundacijo.

Organizacija Tenuta Cucco proizvaja tri vrste Gavi DOCG in dve rdeči sorti Barbera DOC (Nebbiolo in Barolo Nebbiolo), certificirano organsko od leta 2018. Družinska vizionarska zaveza ekološkim in biodinamičnim načelom je pustila neizbrisen pečat v svetu vinarstva in postavila prepričljiv primer, da je mogoče pridelati izjemna vina in hkrati ohraniti okolje za prihodnje generacije.

1. Barolo DOCG. Cerrati 2019

To je vino, ki izžareva razliko in eleganco. Ta letnik s svojo skrbno izdelano mešanico grozdja Nebbiolo iz priznanega vinograda Cerrati uteleša bistvo imena Barolo.

Vino v kozarcu pokaže intenzivno rubinasto rdečo barvo z oranžnimi odtenki, uvod v kompleksno cvetico, ki čaka. Arome vrtnic, svežih zelišč in zrelega rdečega sadja, kot sta češnja in malina, se prepletajo s subtilnimi notami vijolice, cvetnih listov vrtnice in pridihom zemeljskosti ter ujamejo bistvo terroirja.

V okusu Barolo Cerrati 2019 razkriva harmonično ravnovesje okusov. Bogato, žametno teksturo dopolnjujejo dobro integrirani tanini, ki zagotavljajo strukturo in starost. Plasti temnega sadja, pridih sladkega korena, balzamične note, pomarančna lupina in subtilna mineralnost se razkrijejo, kar doseže vrhunec v dolgem in obstojnem zaključku, ki pusti trajen vtis. Tanini so elegantni in dobro integrirani.

Ta letnik je dokaz natančnega upravljanja vinogradov in strokovnega znanja o vinarstvu Tenuta Cucco. Vino je skrbno starano v hrastovih sodih, kar prispeva k njegovi kompleksnosti in dodaja prefinjen pridih začimb in hrastovih odtenkov.

To vino je popolno za posebne priložnosti ali uživanje v trenutkih razmišljanja. Zaradi brezčasnega značaja in ekspresivne narave je izstopajoča predstavitev terroirja Barolo.

2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020

Vinograd Madonnina se nahaja na posestvu La Raia. Apnenčasta, glinasta in laporasta tla so posebej primerna za gojenje trte Cortese. Vinogradi so brez gnojil in kemičnih izdelkov. Tla so posejana z zelenim gnojem (fižol, grah in detelja), ki se po obrezovanju spremeni v gnojilo in humus.

Očarljiv izraz imena Gavi, to vino odraža edinstven terroir in natančno pridelavo vina v La Raia. Gavi je znan po proizvodnji visokokakovostnih belih vin, ki so narejena predvsem iz grozdja Cortese.

V kozarcu je vino bledo slamnato rumene barve z zelenkastimi odsevi, kar kaže na njegovo svežino in mladostno živahnost. Nos takoj pozdravi aromatična cvetica, ki združuje cvetne in sadne elemente. Nežne note belih cvetov, kot sta akacija in jasmin, se mešajo z aromami citrusov, kot sta limona in zeleno jabolko, ter ustvarjajo vabljivo in osvežujočo vohalno izkušnjo.

V ustih ponuja hrustljav in živahen občutek. Svetla kislost daje vinu pikanten značaj in povečuje splošno svežino vina. Okusi odražajo aromatski profil s poudarkom na citrusih, zeleni hruški in subtilnem pridihu mandljev. Mineralnost je vredna omembe, saj doda izrazito plast kompleksnosti in prispeva k elegantni strukturi vina.

Ta cuvée je dokaz zavezanosti La Raie organskim in biodinamičnim praksam. Vinograd s certifikatom Demeter poudarja trajnost in harmonijo z okoliškim ekosistemom. Letnik 2020 dokazuje predanost vinarja ohranjanju pristnosti terroirja Gavi.

Gavi neopazno združuje tradicijo, terroir in sodobno vinarsko znanje. Uživamo ga lahko kot osvežujoč aperitiv ali v kombinaciji z vrsto jedi, vključno z morskimi sadeži, lahkimi solatami ali belim perutninskim mesom.

© Dr. Elinor Garely. Tega članka z avtorskimi pravicami, vključno s fotografijami, ni dovoljeno reproducirati brez pisnega dovoljenja avtorja.

O avtorju

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN in odgovorna urednica, wines.travel

Prijavi se
Obvestite
gost
0 Komentarji
Vgrajene povratne informacije
Oglejte si vse komentarje
0
Prosim, prosim, komentirajte.x
Delite z ...