Izraelsko podjetje je objavilo, da je razvilo 3D-natisnjen ribji file kirnje iz izvornih celic, ki so nato s tehnologijo biotiska obdelane v obliko, podobno ribi.
Stakeholder Foods je v sodelovanju z Umami Meats ustvaril metodo 3D biotiskanja vaše lastne 'sveže' ribe, ki, kot pravi, posnema okus in teksturo naravnih rib in bo takoj pripravljena za kuhanje.
Po navedbah podjetja bi lahko nov izdelek prišel na police supermarketov še letos.
»V prihodnjih mesecih nameravamo objaviti naše načrte za dajanje te gojene ribe svetovnega razreda na trg,« je prejšnji teden na degustaciji v Izraelu dejal Mihir Pershad, izvršni direktor Umami Meats.
»V prvi degustaciji smo predstavili kultiviran proizvod, ki se kosmiči, okusi in topi v ustih točno tako, kot se odlična riba spodobi,« je pojasnil.
Ribji file kirnje nastane s kombinacijo ribjih matičnih celic z različnimi hranili, ki se nato predelajo v bio-črnila in nato v tiskalnik. Postopek tiskanja traja le nekaj minut, izdelek pa lahko takoj skuhamo in pojemo.
Zainteresirane strani si prav tako prizadevajo ustvariti celotne kose 3D-tiskanega mesa, vključno z zrezki in drugimi morskimi sadeži, kot je jegulja. Leta 2020 je velikan hitre prehrane KFC sodeloval z ruskim podjetjem za biotisk pri izdelavi umetnih piščančjih kepic.
Nova tehnologija bi lahko imela številne prednosti, zlasti kar zadeva pomanjkanje hrane.
Poleg tega biološko spremenjene ribe ne vsebujejo onesnaževal, kot je mikroplastika, ki bi lahko vplivala na tradicionalno ulovljene morske sadeže.
