»Poznaš deželo, kjer limone veljajo za rože? V zelenem listju se svetijo zlate pomaranče, tih veter veje z modrega neba, tiha je mirta, veder lovor. Ali ga dobro poznate? Tja, tam, rad bi s teboj, ljubezen moja!«
To je velikodušna poezija, posvečena Sorrentu, avtorja JW von Goetheja, največjega nemškega pisca in pesnika, ki je v letih 1786/87 veliko potoval po Italiji.
Če bi palača Hilton Sorrento obstajala v tistih dneh, ko je veliki nemški pesnik napisal svojo mojstrovino, bi jo zagotovo vključil v označbo storitve in posebne pozornosti, ki jo uživa ta veličastna destinacija. Z eno preprosto razlago: gostoljubnost Hilton Sorrento Palace je vrhunska.
Poezija, ki bi, če bi jo napisali danes, ohranila svoj osnovni koncept in vključevala visoko pohvalo lokalni kuhinji.
Sorrentinski polotok, sredozemski dragulj
Približno petdeset kilometrov vzdolž obale južno od Neaplja se polotok Sorrentina prikaže v svoji polni lepoti: majhen pas zemlje, raztegnjen proti morju, z daljnim pogledom na otok Capri. Vpliv barv narave in lepote pokrajine je dramatičen, prav tako pa tudi lokalna arheologija in klasična kultura. Presenetljivo preprost in živahen življenjski slog, v katerem uživa mednarodni jet-set poznavalec načina življenja, posebne vrednosti sredozemske kuhinje in naravnih certificiranih proizvodov, dragocenih darov lokalnega kmetijstva in morja.
Slikovita vasica Meta je vhod v kraljestvo sorentskih nasadov limonovcev, ki obarvajo celotno lokalno pokrajino, skupaj z zelenjem oljk, ki je ponos ekstra deviškega oljčnega olja Sorrentinskega polotoka, nagrajenega s prestižnim DPO (poimenovanje zaščiteno). izvor) je izključno pridobljen iz najboljših oljk, sorte minucciola, s polotoka Sorrento in je certificiran s strani Southern Institute of Certification.
Njegova barva je zelena s slamnatimi odtenki, njegov okus in dišava pa spominja na tipične sorentske rastline, kot so peniroyal, rožmarin in limon ekstra
Sorrento, priljubljena destinacija osebnosti iz preteklosti, kot so Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, le nekateri izmed najslavnejših, danes pa turistov z vsega sveta, je središče gastronomskih dobrot. . Sorentinska kuhinja povzema vse jedi regije Campania, preproste in okusne jedi, ustvarjene z osnovnimi sestavinami Sredozemlja, običajno lokalno pridelane.
Mediteranska prehrana je povsod priznana kot najbolj polnovredna, naravna in popolna prehrana. Razlikuje se od tipičnih ribjih menijev obalnih območij do robustne kuhinje v obsežnih celinskih predelih.
Oljčno olje, paradižnik, mocarela, zelenjava in začimbe so osnovne sestavine bogatih jedi, kot so kaneloni, njoki, testenine in fižol, polnjene velike paprike ali delikatnih jedi, kot je solata caprese (paradižnik in mocarela). , testenine in bučke, vloženi inčuni, parmigiana iz jajčevcev. In veliko več!
Ena od glavnih jedi so ročno izdelane testenine vseh vrst, pice, različne vrste svežih ali zrelih sirov, klobase, zelenjava kuhana na različne načine kot priloga k vsem vrstam mesa in rib.
Med dobrotami so "Creel shrimps". V morju Sorrentinskega polotoka še vedno živi »parapandalo«, okusna rožnata kozica, ki se zbira v jatah ob vhodu v morske jame. Lokalni ribiči jo lovijo s sistemom lova s pastmi, ki vključuje »nasse« ročno izdelane košare za mirto in rogoz, ki niso škodljive za naravno okolje.
Okusno kulinariko spremljajo pristna DOC (akronim, ki označuje poreklo) vina za vse okuse, ki se dobro podajo k dobri hrani, kot so Falernska etiketa starega porekla, slavni Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; novejši Asprinio, Falanghina in Coda di Volpe, če omenimo le nekatere.
Noben sprehod po glavni cesti (Corso) ni popoln brez limoncello sorbeta, gelato calda (lokalni mehki sladoled) ali »delizia al limone« (limonin užitek).
Kar se tiče restavracij, je izbira ogromna in med Sorrentinskim polotokom in Caprijem najdete 9 najboljših italijanskih restavracij, nagrajenih z najprestižnejšimi Michelinovimi zvezdicami na svetu.
Danes je Sorrento sodobno mesto, kjer je dom prestižnega in bogatega muzeja (Correale of Terranova), ki vsebuje pomembna pričevanja tako o zgodovini mesta kot o najčistejši rokodelski tradiciji intarziranega lesa. Sorrento gosti pomembne dogodke na področju kulture (Mednarodna nagrada mesta Sorrento za znanost), glasbe (Sorentinski poletni glasbeni festival), kinematografije (Mednarodni filmski festival), pa tudi idealno izhodišče za obisk znanih turističnih znamenitosti. območja (Capri, Ischia, Neapelj, Herculaneum, Pompeji, Positano, Amalfi, Ravello) in več.
Corso Italia je glavna ulica, ki poteka skozi mesto Sorrento. Njegove trgovine in zelo lokalno vzdušje vabijo na prijetne sprehode kadar koli podnevi in ponoči.
Piazza Tasso je prag starega mestnega jedra Sorrenta. Čudovite stavbe, mnoge v italijanski različici secesije, znane kot Liberty, so dobro ohranjene. Trg je vrvež od dejavnosti, z nenehnim prometom in ljudmi, uličnimi umetniki in kočijami, ki jih vlečejo perjasti konji. V središču vsega stoji marmorni kip Torquata Tassa, narodnega pesnika, rojenega v Sorrentu, po katerem je trg tudi poimenovan.
Na severovzhodni strani trga je Chiesa di Maria del Carmine s čudovito rokokojsko fasado. Ta trg je tudi izhodišče malega, ki je povezan z Marino Grande in drugimi znamenitostmi.
V tem barvitem nakupovalnem okrožju je veliko lokalnih izdelkov, vključno z lepotilnimi izdelki, kot so mila in losjoni z limono ali sivko.
Na koncu velja nekaj besed nameniti še slaščicam, ki so nastale v samostanskih kuhinjah v preteklih stoletjih in so danes požrešna atrakcija v izložbah slaščičarn. Velika izbira specialitet: “sfogliatelle”, mandljeve torte, pravi sladoledi, limonine torte, “profiterole”, pite in za zmagoslavni konec številni digestivni likerji lokalne pridelave: slavni “limoncello” (zvarek iz limonine lupine). ),", liker iz sladkega korena, liker iz sladkega komarčka, liker iz orehov "nocillo" in drugo.
Nocino je liker po večerji, pridobljen iz svežih nezrelih orehov, cenjen tako zaradi svojega privlačnega okusa in arome kot zaradi svojih lastnosti toničnega antioksidativnega delovanja in pomoči pri prebavi. Receptov za pripravo Nocina je veliko in industrijska proizvodnja sobiva s pripravami doma. Izdelek, doma narejen ali industrijski, se lahko stara do 25 let. Oreh je lupinasto sadje, ki ga v Italiji večinoma jedo kot takega; samostojno, s suhimi figami, s sirom ali kot sestavina kruha, omak in peciva. V slavni knjigi receptov, ki jo je napisal Pellegrino Artusi »La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene«, je oreh sestavina več receptov: »Nocino«, vključno s slavnim likerjem.
Orehi so visok vir esencialnih nenasičenih maščobnih kislin, kot je alfa-linolna kislina. Njihova vsebnost beljakovin in vitaminov je dobra, predvsem vitaminov skupine B in E, med minerali pa velja omeniti K in Mg. Te in druge pomembne spojine sodelujejo pri številnih funkcijah: homeostatska regulacija, termoregulacija, živčna prevodnost, zaščita pred oksidativnim stresom itd.
Poleg lokalnih gurmanskih specialitet, ki jih ponuja svojim gostom, Hilton Sorrento Palace slovi po svojih slaščicah, ki jih vsak dan pripravlja hišni predani kuhar in njegovo osebje, ki ponoči pečejo takšne gurmanske jedi, ki so na voljo v samopostrežnem zajtrku, med obroki in popoldne. čaji.
Johan Wolfang von Goethe je v svoji knjigi “Italijansko potovanje” zapisal “Ni mi treba iskati ničesar drugega kot to, kar sem že našel na tem svetu.”
Na spletu: www.sorrento.hilton.com
