Kje je Charente

Charente je majhen departma v jugozahodni Franciji, približno 1 uro severno od Bordeauxa in 1 uro od atlantske obale. Njegova zgodovina sega v rimske čase, vendar je v sodobnem času zelo nizka, razen dejstva, da je dom konjaka.

Verjetno je francoski aperitiv del vašega vinskega programa. Najbolj priljubljeni francoski aperitivi so Lillet (ovekovečen v Casino Royale Iana Fleminga z imenom Vesper), Kir in Kir Royale (belo vino in krem de Cassis, pomešan s šampanjcem), postrežen v majhni piščalki; Byrrh (rdeče vino s kininom - od leta 1866), Suze (destilacija korenin rastlin encijana - od leta 1885) in Dubonnet (suho belo vino, prežeto z zelišči; rdeče je bilo znano kot sladko, začinjeno in pomešano s kininom - od leta 1846).

Pozabljenost je lahko plus

Vstopite v Pineau des Charentes, starega favorita, ki se vrača. Ta regionalni francoski aperitiv iz Charenta, Charente-Maritime in Dordogne (zahodna Francija) je priljubljen v Franciji, drugje na planetu pa velja za novinca. Kot okrepljeno vino (mistelle ali vin de liker) ga okrepijo z dodajanjem svežega, nefermentiranega grozdnega soka ali mešanice rahlo fermentiranega grozdnega mošta, ki mu dodajo in zorijo konjak.

Legenda kaže, da je Pineau des Charentes na francosko sceno stopil leta 1589 (čas Henrika IV.), Ko je vinar pomotoma dodal grozdni mošt v sod, za katerega je menil, da je prazen, a je dejansko vseboval eau de vie. Zmes smo vrnili v klet na fermentacijo. Leta kasneje je bil sod odprt in iz vsebine je nastala pijača, ki je zdaj povezana z regijo Charente.

V začetku 20. stoletja je bil Emile Daud, vinar iz Burie (Charente-Maritime) dovolj pameten, da je pijačo komercializiral. Leta 1935 je Pineau des Charentes prejel status Appellation d'Origine (AO) kot okrepljeno vino, 10 let kasneje pa francosko oznako AOC in evropsko oznako ZOP (zaščitena označba porekla).

Preberite celoten članek pri vinih.travel.

KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.