InterContinental Hanoi Westlake se je znova predstavil v Vietnamu, tokrat s prvo prestižno italijansko restavracijo v državi.
Milano je svoja vrata zunanjim gostom odprl 4. junija, s čimer je zabeležil še en mejnik v ugledu InterContinentala kot najbolj prepoznavnega novega hotela v prestolnici in na vietnamski kulinarični sceni.
»Nikoli ne bom izvedel, kako je tako živahno in privlačno mesto, kot je Hanoj, prišlo tako daleč v 21. stoletje brez vrhunske italijanske restavracije,« je dejal Paolo Zambrano, glavni kuhar v Milanu. »Italijanska kuhinja je nujna možnost v vsaki kulinarični pokrajini. To, da se zdaj lahko prepustite okusu Italije na obali Tay Ho (Zahodnega jezera), je hkrati presenečenje in izjemna konvergenca.«
V Milanu glavne jedi chefa Zambrana raziskujejo bogastvo italijanskih klasičnih jedi, od špagetov, linguinijev, peresnikov in lazanj do Pappardelle Al Ragu D' Anatra in Gnocchi di Patate.
»Paola je pred kratkim poklical iz kuhinje restavracija,« je povedal Christian Pirodon, generalni direktor InterContinental Hanoi Westlake, »da bi govoril o testeninah, ki jih je pravkar jedel. Gosta so prepričevali, da je zunaj Italije nemogoče dobiti tako dobre testenine, kot so naše. Zdaj je prepričan, da je zunaj Hanoja nemogoče dobiti tako dobre testenine!«
Z italijanskega žara Milano streže mišičast izbor predjedi, od močnih govejih filejev in rebrnih oči do jagnječjih kotletov, kraljevih kozic in celega jastoga. Restavracija ponuja tudi izbor pic, seveda, in koktajlov od Margherite do Frutti di mare.
Milano trguje s svojim vodnim položajem s širokim razgledom na legendarno hanojsko Zahodno jezero, nekoč igrišče vietnamske kraljeve družine, zdaj pa dobrodošel oddih od vrveže gostote prestolnice.
Če se gostje naveličajo panorame jezera, so na voljo bolj omejene panorame dveh razstavnih kuhinj in vinskih polic s steklenimi stenami. Vinska karta restavracije ponuja 200 letnikov iz 10 držav, vključno z Italijo, Francijo in najboljšimi vini Novega sveta.
Milano zavzema celotno medetažo hotela. Dekor je mešanica sodobnega evropskega in rustikalnega azijskega.
»Hanoi je upravičeno znan po svojih restavracijah,« je dejal Pirodon, »in prav je tako. Zdaj, s Paolom in Milanom, gradimo na tem slovesu s presenetljivo nepozabno kulinarično izkušnjo – za hotelske goste in tudi zunanje goste.”
