Ena prednost
Halifax se običajno ne spusti v pogovore, kjer se razpravlja o tem, "ali lahko premagate to potovanje". To je vsekakor napaka. Kot glavno mesto province Nova Škotska (NS) v Kanadi je Halifax metropolitansko mesto, ki velja za glavno gospodarsko središče v vzhodni Kanadi, čudovito zatočišče ob koncu tedna in prehod do nekaterih najboljših vin, zgodovinskih znamenitosti, športov na prostem in razburljive morske dogodivščine.
Ustrezno upoštevano
Revija MoneySense je Halifax uvrstila na četrto mesto najboljšega mesta za življenje v Kanadi (2012), medtem ko ga je fDiMagazin uvrstil na prvo mesto lestvice majhnih mest glede na kakovost življenja (2009). Od leta 2008 do 2012 se je Nova Škotska zaradi rasti čezmejnih projektov uvrstila na 5. mesto v državi za Ontariom, Quebecom, Britansko Kolumbijo in Alberto. Poleg tega provinca ponuja več kot 20 višješolskih ustanov, vključno z 10 univerzami.
Pamet v NS. Kdo je vedel
Halifax je rojstni kraj številnih slavnih športnikov, učenjakov in znanstvenikov, vendar sem iz praktičnih razlogov izpostavil:
• Sir Sam Cunard. Hvala za ladjo za križarjenje. Njegove atlantske potniške ladje vključujejo RMS Queen Mary in RMS Queen Elizabeth. Njegovo ime živi še danes v Cunard Line, podružnici imperija križarjenj Carnival Line.
• Alfred Fuller. Hvala za prodajo od vrat do vrat in metlo. Je ustanovitelj podjetja Fuller Brush Company.
• Oswald Avery, ki je leta 1944 odkril, da DNK nosi genetski material celice in jo je mogoče spremeniti s transformacijo.
• Christopher Bailey. Rojen v Halifaxu – trenutni izvršni direktor Burberryja.
• Alexander Graham Bell. Hvala za telefon. Družina Bell je dopustovala blizu Baddecka na otoku Cape Breton.
• Kapitan John Patch je bil iz okolice Yarmoutha in je izumil ladijski propeler (1833).
• Dr. Abdullah Kirumir iz Windsorja – je izumil hitro pretočno diagnostično platformo, ki v dveh minutah odkrije nalezljive bolezni, kot sta HIV ter hepatitis C in B.
Pokopališki turizem
Halifax in Titanik
Tudi če pokopališki turizem ni na vašem običajnem seznamu ogledov, je priporočljiv postanek pokopališče Fairview Lawn, kjer je pokopanih 121 žrtev ladje RMS Titanic. Mesto Halifax je imelo pomembno vlogo pri zbiranju posmrtnih ostankov umrlih in 19 žrtev Titanika je pokopanih na pokopališču Mount Olivet, 10 pa jih je pokopanih na bližnjem judovskem pokopališču Baron de Hirsch.
Zahvaljujoč trem najetim ladjam družbe White Star Line iz Halifaxa in balzamerjem iz Nove Škotske so bili posmrtni ostanki zavarovani. Mayflower Curling Rink v Halifaxu je postal začasna mrtvašnica. Člani družine ali njihov zastopnik so zbrali posmrtne ostanke, ki jih je bilo mogoče identificirati, medtem ko so bili tisti, ki niso bili niti identificirani niti prevzeti, pokopani v Halifaxu.
hrana. Vino. Pivo
Poznavalci prepoznajo Halifax kot raj za sladokusce. Od majhnih obvodnih kavarn do gurmanskih restavracij, nekateri najboljši kuharji kreativno uporabljajo sveže ribe in lokalne vire za ustvarjanje značilnih izbir menijev.
• Restavracija pri petih ribičih ležeče
Zgodovinski pomen:
Stavba restavracije (zgodnja 1800. stoletja) je bila prva šola v državi, ki je ponujala brezplačno izobraževanje. Nato je postala Halifax Victorian School of Art (NSCAD) pod vodstvom Anne Leonowens, ki je bila pred prihodom v to mesto guvernanta otrokom siamskega kralja. Njene izkušnje so zajete v knjigi, ki jo je napisala, Anna and the King of Siam, ki se je razvila v broadwayski muzikal in film (Kralj in jaz). Stavba se je spremenila v pogrebni zavod Snows in leta 1912 s potopitvijo ladje RMS Titanic ob obali Nove Fundlandije so v to stavbo pripeljali posmrtne ostanke bogatejših žrtev (tj. Johna Jacoba Astera in Charlesa M. Hayesa).
Leta 1917, ko sta v pristanišču Halifax trčili dve ladji, ki sta prevažali nevaren tovor, kar je povzročilo močno eksplozijo, ki je ubila več kot 2000 ljudi – v snegu so bila številna trupla. Leta 1975 se je ponovno preoblikovala, tokrat v Restavracijo pri petih ribičih.
Kulinarični pomen:
Popotniki, ki so opravili domačo nalogo, vedo, da je ta očarljiva restavracija znana po novoškotskih morskih sadežih in govedini Alberta Angus. Carmelo Olivar je izvršni kuhar, ki je delal za sedanjega kralja Savdske Arabije in je vodil Caffe Aroma v Džedi, ki je bila leta 1997 izbrana za najboljšo restavracijo na podlagi ambienta, storitev in kakovosti hrane. Olivar je bil tudi povezan z italijansko restavracijo Montarosa kot Chef de Partie. Danes čara za goste pri Petih ribičih.
Številne nagrade: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 – Restavracija leta Okus Nove Škotske; Nagrada za najboljšo morsko hrano 2010 Obala
Meni:
Začnite s Cioppinom (10 USD) za čutno mešanico školjk, kozic, pokrovač in školjk, kuhanih v praženi česnovi juhi. (Lahko se šteje za različico Bouillabaisse iz San Francisca). Za res velike apetite ali majhno skupino začnite z ribiškim ulovom (70 USD) za ohlajene kozice, školjke, pokrovače, školjke, ostrige, jastoge in rake.
Predjedi, ki so prejeli priznanja, vključujejo klasičnega jastoga Maritme (40 USD) s solato iz mladega krompirja in slanine, solato iz korenine zelene in komarčka ter vlečeno maslo, medtem ko Pan Seared Halibut (29 USD) ponuja sambro morsko ploščo s koruzno moko, postreženo z jastogovim krompirjevim hašišem in šparglji na žaru z mandarinami. gastrique in ocvrte kapre.
Za sladico, ki predstavlja lokalne pridelke, izberite Cheesecake z borovničevo limeto (10 USD), narejen iz lokalnih divjih novoškotskih borovnic, borovničevega kulija in kreme Chantilly.
Vino:
Odlična vina Nove Škotske so dobro zastopana na meniju, vključno z izjemno priljubljenimi (belimi) Nova 7 in Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) ter (rdečim) Marechal Foc (Domaine De Grand Pre, Vintner's Reserve) in Marquette (Jost Vineyards).
– Priporočeno: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, okrožje Lunenburg)
Nova Škotska)
Ena najstarejših vinorodnih regij v Severni Ameriki, Petite Riviere, ima vinograde iz leta 1630. Edinstveni terroir regije je uokvirjen s kamnito prstjo okrožja Lunenburg, dolgo rastno sezono pa izboljša oceanski zalivski tok. Območje daje drzna sadna vina in je znano po rdečih vinih.
Območje Harmon Hills, podobno tistemu v Provansi, je bilo prvič zasajeno in razvito leta 1994, nato pa je leta 1999 sledil vinograd St. Mary. Območje, ki se nahaja znotraj 5 milj od plaž NS, uživa v mehkem oceanskem vetriču, ki ublaži vročino vsak dan. Območje (dolina reke LaHave) je v edinstveni regiji pridelave grozdja, zahvaljujoč terroirju z topografijo drumlin (pesek, prod in lomljeni skrilavec, ki zagotavljajo) odlično notranjo drenažo.
Degustacija:
Nenavadno temne barve za vrtnico se zdi bližje cabernetu. Pridih starih vrtnic ter češnjevih in hrastovih sodov v nosu z okusno svetlo citrusno izkušnjo limone do limete v okusu. Pikoča mineralnost bi lahko bila adstringentna, vendar ni – ustvarja le užitek čist zaključek.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Organic
Vini Tonon, okusen izdelek družinskega podjetja, se je začel leta 1936 v regiji Veneto v severovzhodni Italiji. Resnično organski, ta Prosecco je svetlo slamnato do bel v kozarcu, prinaša rahlo aromo češnje v nosu, ki mu sledi trpko jagodičevje v okusu, ki pušča pridih limone na koncu, ki je svež in čist. Postrežemo ohlajeno. fivefishermen.com
Župan in njegovo pivo. Alexander Keith
Pivo je glavni tekmec za naklonjenost gurmanov – zlasti v Halifaxu –, ker so domačini že od 19. stoletja izpostavljeni kakovostnemu pivu, ki ga proizvaja Alexander Keith. Ta pijača v tem mestu je več kot pivo – je tekoča zgodovina.
Pri 17 letih je Alexander Keith emigriral s Škotske (1817) v severno Anglijo, da bi se naučil variti pivo. Pri 23 letih je pustil študij in se preselil v Halifax, kjer je postal pivovarski mojster in poslovni vodja Charlesa Boggsa. Kupil je pivovarno, razširil njeno poslovanje in jo preselil v Keith Hall. Z leti je Keith postal zelo bogat podjetnik in steber svoje skupnosti. Njegova politična kariera se je začela, ko je bil prvič izvoljen v mestni svet, nato je postal komisar za javno lastnino in nazadnje je bil izvoljen za župana Halifaxa.
Alexander Keith's je ena najstarejših komercialnih pivovarn v Severni Ameriki. Danes je del organizacije Labatt, hčerinske družbe Anheuser-Busch InBev. Izdelek je postal na voljo v ZDA leta 2011 in vključuje Keith's India Pale Ale, Keith's Red Amber Ale in na desetine drugih mešanic.
Real Nova Scotia Good Time
Dobra marketinška analiza je ugotovila, da je pivo Keith več kot le še eno pivo – bila je legenda, predobra, da bi jo kar mimogrede podali v baru – zato so razvili gledališko turnejo po originalni pivovarni Alexandra Keitha in kostumsko upodobitev njegovega življenja. Turiste na ogledu Pivovarne gostijo igralci, ki upodabljajo meščane iz leta 1863, zabavajo pa jih s pesmimi in zgodbami tega obdobja.
Ne – ne boste spoznali fine umetnosti izdelave piva – vendar goste spodbujamo k vzorčenjem na koncu zelo živahnega in zelo dobro opravljenega dramatičnega ogleda. Prostor je na voljo za skupine, ki vključujejo degustacije piva in samopostrežne večerje. Obstaja tudi Atlantic Beer Institute z učilnico. Ko je srečanj konec, začne teči pivo. keiths.ca/#/
Drobnjak kanadski bistro
Na seznamu Trip Advisorja kot med desetimi najboljšimi restavracijami v Halifaxu je to restavracija manjšega obsega, namenjena nezahtevnim, a resnim sladokuscem. Odprt leta 2001, je prostor prvotno zasedal Bank of Nova Scotia; vendar je ambient danes bolj kavarniški kot Wall Street.
Trendovski meni, ki se osredotoča na lokalno pridelane izdelke, topla in očarljiva predstavitev hrane se začne s prihodom rjave papirnate vrečke, ki zapira neverjetno grešne piškote iz pinjenca z melaso in maslom.
Craig Flinn je lastnik in izvršni kuhar v Chives. Številne recepte, ki jih je uporabil za ustvarjanje svojih kulinaričnih izkušenj, je mogoče najti v eni od treh kuharskih knjig, ki jih je napisal. Vplivna kulinarična figura na sceni Halifaxa od kmetije do mize je bila njegova restavracija prepoznana kot zlati zmagovalec za najboljšo uporabo lokalnih sestavin in bronasta za najboljšo vinsko karto s strani The Coast, Best of Halifax Readers' Choice City Awards – 2014 .
Kmečka tržnica pristanišča Halifax
Ta prostor (odprto ob vikendih) zagotovo dobi OMG. Prav zaradi takšnih krajev si želim, da bi živel v svetu Zvezdnih stez in da bi lahko vsako soboto zjutraj poslal svoje molekule na kmetijo po sveže sadje, zelenjavo, sveže zaklano meso in divjačino ter pred kratkim – oskubljene ribe in morske sadeže. Dobrote segajo od mešanih oreščkov in bučnih semen do domačih – pečenih piškotov v majhnih serijah, tort, kruha, čokolade, piva in vina. Priložnosti za večerjo v naglici segajo od osebno pripravljenih poljskih pierogijev, azijskih cmokov, do različnih karibskih poslastic, vključno s kozjim karijem z rižem in timijanom, začinjenim s korenčkom, pod vplivom Antigve.
Načrtujte dovolj časa, da se ustavite pri Cosman in Whidden Honey. Ta družinska kmetija NS je dom 1200 čebeljim družinam, ki proizvajajo tekoči, kremni in česani med iz sadnih cvetov, detelje in divjih cvetov.
Zdi se, da so številni prodajalci »domači« in morda ne sprejemajo kreditnih kartic – zato prinesite veliko kanadske valute. halifaxfarmersmarket.com
V Westinu. Več kot siesta
Kdaj je hotel več kot le prostor za tuširanje in spanje? Ko se bo vodstvo odločilo, da bo hotelska jedilnica več kot le kraj za jesti na začetku ali koncu dneva, bo to izvedljiva restavracijska možnost v tem gurmansko ozaveščenem mestu. Leta 2012 je Elements on Hollis v hotelu Westin Nova Scotian prejel nagrado The Coast Best of Halifax (bronasto) za najboljšo hotelsko restavracijo, leta 2014 pa je Wine Spectator Westinu podelil nagrado odličnosti.
Pot do restavracije je skozi hotelsko avlo (zasluži si vhod z ulice). Zelo prostorna jedilnica omogoča zasebne pogovore in je odličen prostor za poslovna srečanja in intimne trenutke. Lokalno pridobljene sestavine (v krogu 50 milj) gostom omogočajo dobro hrano, hkrati pa podpirajo lokalne kmete in proizvajalce. Vinski seznam vključuje vina Nove Škotske, številna so na voljo v bližini na vinski poti. Obstaja tudi izbor lokalnih obrtnih/umetnih piv, ki ponujajo priložnosti za odlične pare.
Sheena Dunn, nadarjena in ustvarjalna članica kuharske ekipe, je študirala na George Brown Niagara Culinary Arts in je prejela številne nagrade za svojo sposobnost spreminjanja navadnega v izjemno – po strategiji programa hrane in pijače … kuhar je pripravil udobno hrano . Na meniju so Ramen Noodles – japonska sojina omaka na osnovi mesa in rib ter juha z okusom miso s pšeničnimi in jajčnimi rezanci, posušenimi morskimi algami, gobami shitake, sezamovimi semeni, zeleno čebulo, bambusovimi poganjki in mehko kuhanimi jajci.
Gostje se počutijo, kot da so šli v nebesa svinjine, potem ko pojedo goveji burger 3 Little Pigs z vlečeno svinjino, kanadsko slanino, hrustljavo slanino, BBQ omako, cheddarjem, zeleno solato, paradižnikom, čebulo in česnovimi aioli.
Vino, v katerem lahko uživate: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Škotska). Je mojstrska mešanica grozdja L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval. Bledo rumena na oko kot sončna svetloba zgodaj zjutraj. Za nosne note citrusov – pomislite na limonino bučo s sladko meglico melone. Ukus je sposoben izvirati iz masla, temperiranega z limetami in limonami, kar ustvari kompleksno in zanimivo izkušnjo okusa. Slasten satenasto gladek zaključek z nepozabno kislo noto.
Hotel je na priročni lokaciji poleg železniške postaje Via Rail Canada, ima dovolj parkirišča in se nahaja le nekaj korakov od nakupovalnega središča, restavracij in vsega, zaradi česar je Halifax nepozabna destinacija.
Poznavanje Halifaxa
Prvim obiskovalcem bo morda še bolj zanimivo, če nekaj ur na začetku bivanja preživijo z Bobom iz Blue Diamond Tours. Bob, rojen v Halifaxu, ima veliko osebnih pogledov in zgodovinskih dejstev o kraju in preživljanje časa z njim je priporočljivo. bluediamondtours.com
Prihod v Halifax
Halifax je zlahka dosegljiv prek Air Canada in je edini mednarodni mrežni prevoznik s štirimi zvezdicami v Severni Ameriki. Sedeži so dejansko udobni in ekipa na vozilu želi strankam zagotoviti storitve in pomoč. Ta letalska družba leti na več kot 190 destinacij na petih celinah in kot ustanovni član združenja Star Alliance je ne glede na odhodno letališče verjetno na spletnem mestu mogoče najti udoben let v Halifax. Letalska družba Air Canada je prijazna do hišnih ljubljenčkov in majhni »spremljevalci« v njihovih lastnih prevoznikih se štejejo kot en standardni kos pri dovoljeni količini ročne prtljage. Za dodatne informacije, Klikni tukaj.
Za dodatne informacije o Halifaxu, Klikni tukaj.
