Šampanjec za vsakogar je vaš COVID spodbudo

1. Ali nam lahko odpiranje steklenice šampanjca pomaga prebroditi grobo, grudasto, grbavo in neravno cesto, ki jo sicer imenujemo COVID-19?
2. Več potrošnikov uživa vse leto na družinskih mizah skupaj z večerjo iz ocvrtega piščanca in pomfrija.
3. Konec leta 2020 so Washington, DC, trgovci na drobno prodali več šampanjca po zmagi Biden/Harris kot prejšnja dva silvestrovanja skupaj.

---

Od začetka leta 2020 se je svet, kakršnega smo poznali, živeli, doživeli in pogosto - celo ljubili ... - spremenil. Nadomestitve niso izvedli nadarjeni modni oblikovalci, umetniki, glasbeniki, kuharji ali arhitekti. Spremembo so naredili nekdanji predsedniki, birokrati svetovne vlade in vodstveni delavci podjetij, ki so presegli pričakovanja, da so lahko zanemarili znanost v prepričanju, da politika VODI.

Tako kot avtokratski in polbogovi, korporacijski tirani in drugi zgrešeni voditelji pred njimi tudi zgodovina ponuja kanček upanja. Čeprav je bližnja preteklost in kratkoročna prihodnost videti mračna, bo prevladalo razsvetljenje ... če lahko živimo dovolj dolgo!

Torej - kako priti skozi grobo, grudasto, neravno in neravno cesto naprej? Odpremo steklenico šampanjca in pogledamo v mehurčke v prepričanju, da so drugi preboleli vojne in kuge, fanatizem in sovraštvo, mi pa smo dovolj trdi in odporni, da bomo preboleli COVID-19.

Odgovor je šampanjec

Pred letom 2020 se je poraba šampanjca povečala, izvoz v ZDA pa se je med letoma 5 in 2015 povečal za več kot 2019 milijonov steklenic (Comite Champagne), tržni delež šampanjca pa se je od leta 3.51 povečal za 2016 odstotka (Drizly).

Na žalost so pridelovalci grozdja in pridelovalci vina v francoskem Champagneju skupaj s preostalim svetom zaradi te pandemije negativno vplivali. Aprila 2020 se je trg šampanjcev zmanjšal za 1/3, kar je bilo približno 2 milijardi dolarjev prihodkov in je bilo enako 100 milijonom steklenic šampanjca, ki so ostale na zalogi ... neprodane.

To ni prvič, da so potrošniki šampanjcu obrnili hrbet. Leta 2009 se je izvoz zmanjšal za 28 odstotkov, med veliko depresijo pred skoraj stoletjem pa šampanjec ni bil izbrana pijača. Z drugimi besedami, upad leta 2020 je bil neverjetno katastrofalen, ni pa presenečenje.

Izzivi pred šampanjcem

Marketing je odgovoren

Problem ne obstaja zaradi izdelka, ampak zaradi njegove tržne usmerjenosti. Šampanjec enačimo s skupinami ljudi, ki so srečni, praznujejo začetek življenja (novo rojstvo), novo službo (ali napredovanje), poroko ali obletnico, zmago na loteriji ali zaključek maratona. Vse te prej običajne dejavnosti zdaj zagotavljajo odlično okolje za hitro in neusmiljeno širjenje COVID-19 in so zato uvrščene na vrh seznama NO GO. V južni Kaliforniji je skoraj 60 odstotkov prodaje šampanjca povezanih s praznovanji. Ko je prišlo do pandemije, se je prodaja zmanjšala za 30 odstotkov. Med zapiranjem Evrope se je prodaja šampanjca zmanjšala za približno 75 odstotkov.

Šampanjec je bil pogosto izbrana pijača za potnike, ki so sedeli na sedežih prvega in poslovnega razreda letalskih prevoznikov. COVID-19 je odpravil elegantno jedilnico z več hodi in toplo osebno postrežbo, ki je bila prej zaščitni znak prevoznikov, kot sta Singapore Airlines Ltd. in Cathy Pacific Airways Ltd. Šampanjec.

Tretje leto globalnega segrevanja

Regija Šampanjec je doživela 3 topla poletja. Globalno segrevanje je spremenilo podnebje in ustvarilo nove urnike in izzive za strokovnjake vinske industrije. Od januarja do junija so temperature presegle rekordno povprečje. Zgodnje cvetenje in opekline grozdja pred soncem avgusta so spremenili fiziologijo grozdja. Grozdje so v regiji Aube pobrali izredno zgodaj leta 2020 (17. avgusta).

Morda je še prezgodaj, da bi ugotovili, ali bo leto 2020 trgatev, vendar strokovnjaki ugotavljajo, da obstaja resna možnost, da bo čudovito, saj obstaja odlično ravnovesje med aromatično zrelostjo, kislostjo in sladkorjem.

Pandemični premisleki

Pridelovalci in pridelovalci šampanjskega vina so navajeni, da se spopadajo s kapricami podnebja, zemlje in hroščev, ki se žvečijo po trti, listih in grozdju; virulentni virus, ki je napadel zaposlene in vinarje, pa je bil izziv, ki presega njihovo znanje. Zdravstvena kriza je zahtevala nov pogled na njihov izdelek, proizvodnjo, distribucijo in porabo ter zahtevala reorganizacijo običajne logistike. 

Pravila odbora za šampanjec

To je odbor za šampanjec, ki zastopa 16,000 vinarjev v francoski regiji Champagne, ki določa pravila za pridelovalce vina. Prvi korak je bil zaščititi zaposlene in nato usposobiti za upoštevanje sanitarnih postopkov. Naslednji korak je bil omejiti količino grozdja, ki bi ga bilo mogoče pobrati, da bi podprli cene. Žalosten del zgodbe je, da so velike količine grozdja uničili ali prodali destilarnam po znižanih cenah. Odbor je določil, da bo vinogradnikom v sezoni dovoljeno skupno pobrati 8000 kilogramov grozdja na hektar ali enakovredno 230 milijonov steklenic za celotno regijo, kar je 21 odstotkov manj od dovoljenih količin v letu 2019.

Pomoč francoske vlade

Hiše šampanjca imajo zaloge in druga finančna sredstva; vendar vino in zemlja nista likvidna in zato nista na voljo za plačilo upnikom. Vinarji šampanjca so lahko dostopali do garancije par l'Etat (PGE) do posojila z nizkimi obrestmi, zajamčenega z državno garancijo, za največ 3 mesece prometa 2019 z enostavnimi pogoji odplačevanja, ki veljajo do leta 2022.

Na začetku pandemije so dolžniki začeli zamujati s plačili, medtem ko je prodaja padla. PGE je omogočil pravočasno plačilo dolga skupaj s plačami osebja. Vlada je plačala tudi zaposlenim, katerih položaj je zaradi družbe Chomage partiel postal odpuščen (delodajalec nadomesti zaposlene, ki jih je prizadela izguba plač). Prek sistema zaposleni še naprej prejema 85 odstotkov plače, čeprav ne dela. Druga državna pomoč - fonds de solidarite - podjetjem pomaga ostati nad vodo. V določenih okoliščinah vlada izbriše socialne dajatve in/ali davke za določen čas, ko se je promet močno zmanjšal. Ti programi so preprečili težave z insolventnostjo in morda preprečujejo nadaljnje likvidacije ali konsolidacije.

Glavni igralci

Bilo bi manj kot umetno iti v vinoteko ali se pogovoriti z natakarjem in samo zaprositi za kozarec šampanjca! Tako kot drugi luksuzni izdelki je blagovna znamka enako pomembna kot izdelek. Voditelji blagovnih znamk šampanjca se začnejo z Moetom, Moet Hennessy pa se uvršča na vrh seznama šampanjcev kot del oddelka LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), ki ima v lasti 6 ikoničnih blagovnih znamk šampanjca, vključno z Veuve Clicquot, Moet & Chandon in Dom Perigon. Moet & Chandon je največja hiša šampanjcev, ki je leta 64.7 prodala 2019 milijona steklenic s cenami od približno 42 USD na steklenico. Vse blagovne znamke Moet Hennessy zagotavljajo letni tok prihodkov za LVMH v višini 2.21 milijarde evrov in zaposlujejo 2485 ljudi.

Vranken-Pommery Monopole je druga največja skupina šampanjcev in ima v lasti pet blagovnih znamk šampanjca, vključno z Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery in Heidsieck & Co., ki ustvarjajo 218.8 milijona evrov prihodkov. Podjetje upravlja 2600 hektarjev zemlje (največje v Evropi), ki se razprostira na štirih vinogradih v Champagneju, Provansi, Camargueu in Douru.

Šampanjska hiša Nicolas Feuillate ustvari 211.9 milijona evrov prihodkov, sledi ji Lauren Perrier z 206.2 milijona evrov. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) ustvari letni prihodek 109.2 milijona evrov. Najstarejša hiša šampanjcev Gosset prinaša 23.7 milijona evrov letnega prihodka (BoldData.com).

Nove strategije

Po besedah ​​Michelle DeFeo, predsednice ameriškega podjetja Laurent-Perrier, se večina šampanjca kupuje za praznike; vse več potrošnikov pa se jim zdi prijetno skozi vse leto. Ker se šampanjec tako dobro ujema s hrano, se je začel pojavljati na družinskih mizah skupaj z večerjo iz ocvrtega piščanca in pomfrija, pravi Philippe Andre, ameriški veleposlanik pri šampanjcu Charles Heidsieck. Moet Imperial Brut je popoln spremljevalec sušija.

Konec leta 2020 po predsedniških volitvah se je prodaja ZDA povečala. Trgovci na drobno v Washingtonu so po dogodku prodali več šampanjca kot prejšnja dva silvestrovanja skupaj, ko so volivci slavili zmago Biden/Harris. Tudi v Brooklynu v New Yorku je prišlo do nakupa šampanjca, lokalni trgovec z vinom pa je ugotovil, da je po volitvah prodal 600 odstotkov več penečega vina kot prejšnje tedne in na koncu prodal celotno zalogo.

Lastniki maloprodajnih vinskih trgovin prekvalificirajo osebje na podlagi raziskave Champagne, da je glavni razlog za prodajo šampanjca na mestu nakupa priporočilo prodajalca; zato se bo izobraževanje prodajnega osebja osredotočilo na priporočila za steklenice šampanjca z višjo maržo.

Šampanjec si lahko povrne tržni delež in najkasneje do konca leta 300 ali 2021 proda 2022 milijonov steklenic.

Kaj svet zdaj potrebuje     

kliknite za poslušanje podcasta

Blaine Ashley je bil od leta 2013 pomemben del industrije šampanjca in je osebno odgovoren za poudarjanje izdelka z ustvarjalnimi, odmevnimi dogodki, ki ozaveščajo trgovino, medije in potrošniške trge v tem pomembnem vinskem sektorju. Leta 2018 je Ashley predstavila serijo programov in dogodkov The Fizz is Female proslavite ženske, ki vodijo industrijo penečih vin. Zavedajoč se pomena Ashley za industrijo penečih vin, jo je revija Wine Enthusiast poimenovala Kraljica šampanjca in jo vključila kot 40 -letnega Tastemakerja (40).

Ashley, rojena v Honoluluju na Havajih, je svojo marketinško kariero začela v modi z revijami Modern Luxury in Haute Living Magazine. Leta 2010 se je preselila v New York in začela svojo mesečno rubriko Sipped 'n Scene, objavljeno v Tasting Panel in Destinations Travel.

Na februarja 19, 2021, Ashley je imela intervju z dr. Elinor Garely, Na WorldTourismNetwork kjer se je razprava osredotočila na to, zakaj je šampanjec prav tisto, kar svet potrebuje zdaj.

© Dr. Elinor Garely. Tega članka z avtorskimi pravicami, vključno s fotografijami, ni dovoljeno reproducirati brez pisnega dovoljenja avtorja.

#obnova potovanja