Hvala, mati narava.
Leto 2015 je zelo dobro za vina Bordeaux. To je leto, ko je sadje postalo slavno, tanini in kislost pa so uresničili pomembne podporne vloge. Avgustovski dež in hladne noči so prinesle ravnovesje pridelku po večtedenski suši v začetku poletja.
Lokacija, lokacija, lokacija
Regija Bordeaux je enako oddaljena od severnega pola in ekvatorja. Zdi se, da 45. vzporednik ponuja ekosistem, za katerega velja, da je idealen za več kot 6 tisoč vinogradniških posesti na tem geografskem območju.
Grozdne superzvezde
Cabernets in Merlots imata vodilni vlogi pri rdečih vinih (več kot 90 odstotkov proizvedenih vin), medtem ko sta Sauvignon in Semillon glavna v suhih in sladkih belih.
Vinska trta do vina: prijava
Na zelo mrzlo, vlažno in sicer grozljivo popoldne na Manhattnu se je zdelo, da je vrtinčenje in srkanje vin Bordeauxa iz leta 2015 v Ciprianijevi preurejeni bančni zgradbi na 42. ulici odličen način za preživljanje tega dragocenega (in mračnega) popoldneva. Nekdanja stavba Bowery (zgrajena leta 1921 po arhitektih Edwarda Yorka in Philip Sawyerja) je kot trgovska katedrala gostom ponudila korak nazaj v zgodovino in veličastno predstavila italijansko renesančno zasnovo skupaj z marmornimi stebri, visokimi stropi, lestenci iz starega sveta s kamnitimi figurami in motivi, ki simbolizirajo denar.
Razvrščen kot eden od 14 Troisiemes Crus (tretji rast) v uradni klasifikaciji vina Bordeaux iz leta 1855. Teroar vključuje globoke gramoze iz reke Garonne in pesek iz ledene dobe. Vinske trte so stare: od 4-10 let-15 odstotkov; 10-25 let-50 odstotkov in 25 let-33 odstotkov; ročno izbrano, čemur sledi ročno razvrščanje. Vinifikacija: Rezervoarji za beton in nerjavno jeklo. Zoreno v 100 -odstotnih sodih iz francoskega hrasta (drobnozrnate in srednje opečene). Čas staranja: 15-18 mesecev. Stojalo: vsake 3 mesece s svečo Fining - z beljakom iz beljakov.
Predsednik dvorca je Eric Albada Jelgersma, generalni direktor pa Alexander van Beek. Enolog za svetovanje je Denis Duborudieu.
