6., 7., 8. in 9. septembra letos jejte! BRUSELJ, pij! BORDEAUX festival bo znova zavzel bruseljski park. Javnost bo lahko tja odkrila znane jedi približno dvajsetih bruseljskih kuharjev. Za dosego popolnega ravnovesja in uvedbo novih kombinacij bo kakih petdeset bordojskih vinogradnikov in trgovcev z vinom ponudilo široko paleto vin, ki ponazarjajo preprostost, raznolikost, kakovost in dostopnost bordoških vin. Čudovita priložnost za prebivalce in obiskovalce Bruslja, da si privoščijo čudovit trenutek sprostitve in družabnosti.
Pojej! BRUSELJ, pij! Festival BORDEAUX je znova poklical najboljše bruseljske kuharje.
Sedmi festival je poln inovacij:
• Večja paleta restavracij. V pustolovščini bo sodelovalo več novih kuharjev, ki so prišli z bruseljske scene, da bi javnosti predstavili svoje simbolične jedi.
• Na letošnjem festivalu bosta zaokrožila ponudbo kuharjev sirni pult in pult s sladicami. Vsak dan se bodo smetane naših sirarjev in slaščičarjev izmenično predstavljale obiskovalcem z novimi okusi.
• Letos bo Bordeaux Wine School prelomil nove temelje s "skrivno igralno mizo". Igra je narejena po vzoru black jacka, udeleženci pa so vabljeni, da pri slepi degustaciji stavijo na značilnosti vina. Starost vina, njegovi okusi, njegov "appellation d'origine contrôlée" itd. Stave so odprte in dobra volja zagotovljena.
Dvaindvajset bruseljskih kuharjev
Praznovanju se pridružujejo novi kuharji, predstavniki Bruslja, ki bodo bogatili festivalsko ponudbo. Obiskovalcem bosta podarila edinstveno jed, ki simbolizira njihovo kulinarično identiteto in stane le 9 evrov!
Sodelujoči kuharji:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garaža na jasli
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - restavracija Vincent
François-Xavier Lambory-Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda in Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - restavracija SAN
Yoth Ondara - Klub rakov
Julie De Block in Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Neizogibno območje TCHIN VITTEL
Območje TCHIN VITTEL obiskovalcem ves čas festivala ponuja kuharske delavnice. V družbi nadarjenega bistronomskega kuharja Bruna Antoinea bodo izdelali svojo bistronomsko skrinjico, v kateri bodo nato lahko uživali v prijaznem vzdušju.
Inovacije
• Pult za sladice
Vsak dan se bo izmenjalo več odličnih slaščičarjev, ki bodo dopolnili festivalski meni. Ljubiteljem sladkarij bodo ponudili slastne sladice po nastavljeni ceni 9 evrov. Bordojski vinogradniki in trgovci z vinom vam bodo z veseljem priporočili vino, ki se odlično prilega vaši sladici.
Kuharji:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Sirna palica
Nič ni boljše od degustacije izbora sirov ob odličnem bordoškem vinu. Zakaj ne bi imeli sladkega vina z modrim sirom? Letos jejte! BRUSELJ, pij! BORDEAUX vam ponuja priložnost, da spoznate več odličnih bruseljskih sirarjev. S svojim izvirnim izborom vam bodo predstavili nove okuse.
Proizvajalci sira:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Preprosto Bordeaux
Bordeaux Wines, ključni partner festivala, tudi tokrat sodeluje na tem gastronomskem potovanju. Festival je edinstvena priložnost, da odkrijete prednosti bordeauških vin in spoznate skoraj 50 bordeauških vinogradnikov in trgovcev z vinom, ki bodo svojo strast delili na prijazen in sproščen način.
Ti moški in ženske, ki izdelujejo vina Bordeaux, vam bodo povedali svoje zgodbe in delili svoje anekdote. Ta zlahka dostopna vina, ki so rezultat natančnega mešanja več sort grozdja, bodo navdušila okusne brbončice ljudi. Edinstvena priložnost za odkrivanje novih, svežih in sadnih bordo rdečih, suhih belih vin, roséjev, clairetov in sladkarij, ki naredijo čudovite aperitive in se odlično podajo k vsem stilom kuhanja. Za to priložnost bodo pripravljene vinske kombinacije za kuharske jedi, sladice in sirne deske, predstavljene na festivalu.
Neizogiben del festivala: delavnice Bordeaux Wine School
Šotor Bordeaux Wine School ponuja preprost in zabaven pregled, tako da ne boste več mešali merlota in cabernet sauvignona, lahko hrano primerjali z vinom ali celo preprosto povedali svoje občutke z besedami.
Letos bodo obiskovalci festivala poleg "skrivne igralne mize" raziskovali nove delavnice na temo vina in gastronomije. Vinska šola združuje moči s kuharji, ki se udeležujejo festivala, da predstavijo nepričakovane vinske kombinacije. Okusna čokolada Choco'Bordeaux bo navdušila okusne sladokusce ... Vse delavnice bodo dostopne z WINE PASS.
Bordeauxovi "mojstrski tečaji": še en način raziskovanja bordeauških vin
Udobno nameščeni v zelo lepi Salle des Guichets stavbe BIP, novince in dobro obveščene amaterje vodijo po posestvih in regijah Bordeaux grands crusa. 4 mojstrski tečaji vam bodo omogočili globlje raziskovanje bordeauške vinske družine:
- Sladki bordeauški mojstrski razred: mojstrski tečaj o izvirnem združevanju sladkih belih bordoških vin z belgijskimi siri
- Mojstrski razred Crus Classés de Graves: Crus Classés de Graves bo
prvič predstavljena v Bruslju. Letnik 2014 bo zavzel mesto
- Mojstrski razred o odličnih vinih Médoc: Conseil des vins du Médoc [Vinski svet Médoca] bo uvedel 6 „označb“ v 4 različnih letnikih (2005, 2011, 2012 in 2015)
-Mojstrski razred Grands Crus Classés de Saint-Emilion: sprehod po prestižnem Grands Crus Classés Saint-Emilion
