Degustacija slepih
Strokovnjaki v vinski industriji (tj. vinarji, pisci, sommelierji, raziskovalci, vzgojitelji, kupci, prodajalci, uvozniki, vodje prodaje) imajo na voljo številne načine, kako preživeti svoje dni: trgatev grozdja, srečanje s strankami, raziskovanje trendov, degustacije vin in eno od moji favoriti, se pridružim skupini za dogodek slepega vina. Pred nekaj dnevi sem preživel sivo newyorško popoldne in raziskoval rdeče, belo, vrtnice in peneča vina iz Francije v hotelu na Manhattansu Upper Westside.
Slepe degustacije (brez poznavanja proizvajalca vina, porekla ali drugih podrobnosti, ki so na voljo pri etiketi vina ali vinarju) so postale pomemben dejavnik kakovosti in vrednosti vina. Vinski vodje trdijo, da so slepe degustacije najboljši, najbolj nevtralni, najmanj pristranski in najbolj pošteni ocenjevalni postopek in bi jih bilo treba uporabiti (razen neslepih/vidnih) za ugotavljanje odličnosti vina. Po mnenju Marvina R. Shankena in Thomasa Matthewsa (2012): "Edini način, da natančen kritik zagotovi nepristransko presojo, je, da pregleda vina na slepih degustacijah."
Dogodek AVPSA
Izvršni direktor Pascal Fernand je v organizaciji Združenja za promocijo vin in žganih pijač v Severni Ameriki (APVSA), neprofitne organizacije s poslanstvom izvoza vin v/v Severno Ameriko, načrtoval majhno skupino strokovnjakov za vino. pomagati mu pri izbiri naslednje kolekcije vin, ki jih bo maja predstavil na trgu New York/ZDA.
APVSA s sedežem v Kanadi sodeluje s 300+ proizvajalci (ki predstavljajo približno 3000 vin/žganih pijač), ki "čakajo na svojih krilih" in imajo potencial za uspeh na tržiščih ZDA in Kanade. Fernand nenehno ocenjuje vinske trende na trgih ZDA/Kanada, določa vina, ki bodo najverjetneje zadovoljevala nenehno spreminjajoče se/dinamične okuse potrošnikov vina/žganih pijač, upošteva njihovo demografijo in psihografijo.
Prednosti slepe degustacije vin
Glavna prednost slepe degustacije je možnost, da ocenite vina/žgane pijače brez kakršne koli zunanje pristranskosti. Brez poznavanja proizvajalca, cene ali celo videza steklenice je na očeh, nosu in nebu pokuševalca, da oblikujejo mnenje o tem, kaj je v kozarcu. Teoretično to postavlja vsa vina/žgane pijače na isto igrišče, ne da bi se kdorkoli mogel opravičiti. PREBERITE IZPOLNJENI ČLEN V WINES.TRAVEL.
KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:
- Izvršni direktor Pascal Fernand je v organizaciji Združenja za promocijo vin in žganih pijač v Severni Ameriki (APVSA), neprofitne organizacije s poslanstvom izvoza vin v/v Severno Ameriko, načrtoval majhno skupino strokovnjakov za vino. pomagati mu pri izbiri naslednje kolekcije vin, ki jih bo maja predstavil na trgu New York/ZDA.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
