Potnikom, ki letijo v Združenih državah Amerike, je morda oproščeno, če mislijo, da so obroki na letalu stvar preteklosti, drugod pa letalske družbe odkrivajo, da je pot do srca potnikov najboljša skozi njihov želodec.
Čeprav večina domačih letov v ZDA ne ponuja več obrokov ali ponuja samo predrage sendviče, na mednarodnih letih letalske družbe številnih držav strežejo gurmanske gastronomske poslastice. Od kaviarja in šampanjca Dom Perignon do kulinaričnega znanja vrhunskih kuharskih mojstrov in kuhalnikov riža na letalu, letalski prevozniki delajo še dodatno pot, da bi privabili potnike, zlasti v prvem in poslovnem razredu.
Japan Airlines
Japan Airlines je izpopolnil soba noodle na 35,000 čevljev: ne premehak, ne preveč čvrst. Letalski prevoznik je dve leti porabil za pravo pripravo na letalu. Zara soba, to so japonski ajdovi rezanci, postreženi hladni z omako za namakanje, so le ena možnost iz tradicionalnega japonskega menija letalske družbe. Ponuja tudi zahodni meni z nizkokaloričnimi možnostmi za tiste, ki pazijo na svojo postavo.
Singapore Airlines
Če letite v prvem ali poslovnem razredu s Singapore Airlines, lahko obrok naročite vnaprej z možnostjo »Rezerviraj kuharja«. Glavne jedi vključujejo termidor jastoga, pečeno jagnjetino in tajskega rdečega piščanca s curryjem. Letalska družba ima tudi skupino devetih kuharjev iz osmih držav in treh vinskih svetovalcev, ki zagotavljajo, da so obroki okusni in edinstveni, kot so morske pokrovače SIA in mešana zelenjava na rezancih.
United Airlines
United Airlines je za pomoč zaprosil vrhunskega čikaškega kuharja Charlieja Trotterja, da bi svoje obroke, visoke sedem milj, naredil okusnejše. Na izbranih mednarodnih letih so potnikom v prvem in poslovnem razredu na voljo jagnječji medaljoni, dušeni z mareličnim karijem, z izraelskim kuskusom in začinjenimi pečenimi jajčevci. Druge možnosti glavne jedi vključujejo brancina na žaru in mlet zdrob ter pomarančno in ingverjevo sušeno raco confit s pečeno šalotko vinaigrette.
jet Airways
Potniki, ki letijo z indijsko družbo Jet Airways, lahko zahtevajo obroke, posebej prilagojene njihovim prehranskim potrebam. Možnosti so košer obroki, nizkokalorični obroki brez natrija, vegetarijanski obroki in obroki za diabetike. Za svoje potnike v prvem razredu Jet Airways streže šampanjec Dom Perignon in dobrote, kot je indijski obrok Bharwan paneer tikka, ki je polnjena piccatta iz mariniranega skute, kuhanega v glineni pečici.
Scandinavian Airlines
Scandinavian Airlines razvaja potnike premium razreda na dolgih letih s koktajlom pred vzletom, ki mu sledi poln obrok in zajtrk pred pristankom. Med obroki je na voljo samopostrežni bar s pijačo, sadjem in prigrizki. Za večerjo letalski prevoznik ponuja »humanskost«, tradicionalno skandinavsko domačo kuhinjo. Obroki vključujejo lososa s pirejem iz gorčice in kopra, enolončnico severnih jelenov s sotiranimi lisičkami in švedske mesne kroglice s krompirjem in brusnicami. Druga danska tradicija je smorrebrod — sendvič z odprtim obrazom z različnimi prelivi, kot so pečena govedina in krompirjeva solata, kozice in jajca ter gravlax in gorčica.
Air France
Guy Martin, pariški kuhar in svetovalec za "umetnost življenja", pripravlja meni prvega razreda za Air France. Letalski prevoznik ponuja vrsto predjedi, glavnih jedi in sladic, košaro za kruh, krožnik s sirom in espresso napitke. Voziček s sladicami vključuje slivove tartlete, drugo pecivo, sveže sadje in petit four (majhne torte).
Cathay Pacific Airways
Hongkonški Cathay Pacific Airways upravlja celotno kuhinjo na letališčih v Hongkongu, Vietnamu, Tajvanu, na Filipinih, v Vancouvru in Torontu. Letalska kuhinja v Hongkongu je ena največjih na svetu s specializiranimi oddelki za košer, halal in japonsko hrano ter lastno pekarno. Letalska družba je tudi ena prvih, ki ima na krovu kuhalnike riža, opekače kruha in ponve. Obrok v poslovnem razredu s svinjskimi kotleti, mešano solato in večerjo je le ena izmed množice možnosti. Na voljo so tudi vegetarijanske in verske jedi.
Etihad Airways
Etihad Airways iz Abu Dabija ponuja več kot 20 posebnih obrokov za tiste z verskimi, kulturnimi ali prehranskimi potrebami. Potniki v poslovnem in prvem razredu lahko obedujejo kadar koli med letom, izbirajo pa lahko med a la carte ali kuhinjskimi meniji. Obroki Etihad Airways odražajo tradicionalni položaj Združenih arabskih emiratov kot glavnega križišča za trgovino med različnimi kulturami in črpajo iz evropskih, zahodnih, azijskih in bližnjevzhodnih vplivov. Primer je letalski cimetov rižev puding z lepljivo omako iz karamele.
Austrian Airlines
Vrhunsko avstrijsko gostinsko podjetje DO & CO pripravlja obroke za Austrian Airlines. Kuhar na krovu doda gurmanski pridih kulinarični izkušnji, potnike pa začne z »amuse gueule« — grižljajem intenzivnega okusa, ki ga je ustvaril kuhar. Sledi izbor predjedi in tradicionalnih juh, tri možnosti za glavno jed in na koncu sir, sadje in sladica. Jagnjetina je ena izmed glavnih jedi v poslovnem razredu.
Lufthansa
Vsaka dva meseca Lufthansa na medcelinskih letih iz Nemčije pridobi strokovno znanje novega zvezdniškega kuharja za pripravo menijev v prvem in poslovnem razredu. V mesecu maju in juniju lahko potniki v prvem in poslovnem razredu Lufthanse pričakujejo jedi, ki jih pripravlja švicarski kuhar Reto Mathis. Predjedi na prvovrstnem meniju vključujejo rake in avokado timbale z limetino crème fraiche. Predjedi vključujejo tradicionalno švicarsko pegatko Escalope z na zraku sušeno govedino in žajbljem, bučni golaž in skuto. Nemški kuhar Ralf Zacherl od maja 2007 ustvarja otroški meni, ki so ga testirali otroci. Ena jed je 'Tigrov rep' — zvita palačinka, polnjena s piščancem in zelenjavo. Za sladico Lufthansa otrokom ponudi 'malega Marsovca': nezemljansko bitje iz pene in jagodnega pireja s čokoladnimi kapljicami za oči in palčkami sladkega korena za antene.
msnbc.msn.com
KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:
- The flight kitchen in Hong Kong is one of the largest in the world, with specialized sections for Kosher, Halal and Japanese food as well as an on-site bakery.
- From caviar and Dom Perignon champagne to the culinary expertise of top chefs and onboard rice cookers, airlines are going the extra mile to lure passengers, particularly in the first and business classes.
- If you're flying first or business class on Singapore Airlines, you can order a meal in advance with the ‘Book a Cook’.
