Noble House Hotels & Resorts, Ltd., skupina za lastništvo in upravljanje hotelov z vrhunskim portfeljem 20 različnih in vizualno privlačnih nepremičnin, z veseljem sporoča, da je Troyja Battena napredoval v izvršnega kuharja Hotel Terra Jackson Hole in Teton Mountain Lodge & SpaSpur Catering, pa tudi glavni kuhar v Teton Mountain Lodge & Spa's Restavracija in bar Spur. Kot izvršni kuhar bo Batten izboljšal zelo cenjen jedilni program v Teton Mountain Lodge & Spa ter gostinski program obeh hotelov, ki ju opredeljuje sodobna gorska kuhinja chefa Battena, ki združuje alpske evropske tehnike z zahodnim Amerikom. sestavine.
Batten se je na sanjsko službo povzpel po tem, ko je v Spurju delal kot glavni kuhar s prejšnjim izvršnim kuharjem Kevinom Humphreysom, s katerim je sodeloval od leta 2005 v Snake River Lodge & Spa v Jackson Holeu. Oba sta skočila z glavo v sodobno gorsko kulinariko in sta bila navdušena, da sta ta nov koncept prinesla v restavracijo in bar Spur, ki je idealna za goste, da se družijo s sopotniki in številnimi domačini, ki se zgrinjajo v njen čar in živahno vzdušje. Po enem letu kot kuhar za vodilno linijo je bil leta 2017 povišan v večernega sous chefa in spet v chefa de kuhinje.
"Moj moto je" večno optimističen in večno hvaležen ". Z možnostjo, da prevzamem plašč izvršnega kuharja ne le podjetja Spur, ampak tudi podjetja Spur Catering, sem si lahko zagotovil edino mesto izvršnega kuharja v dolini, ki sem ga želel, ”je dejal Batten. "Navdušen sem, da lahko našim gostom še naprej postrežem z gorsko kulinariko."
Batten, rojen v Pocatellu v Idahu, je en semester obiskoval državno univerzo Boise, vendar je odpovedal, da bi pomagal odpreti restavracijo za mamo in pop v severnem delu Boisea v Idahu, kjer je začel svojo kulinarično kariero. Po delu v izjemno uspešni restavraciji kot upravitelj in glavni kuhar je odšel uresničiti svoje sanje, da bi živel v bližini velikega gorskega deskanja, zato se je leta 2001 preselil v Jackson Hole v Wyomingu. Narodni park Teton. V naslednjih petih letih je skakal po zahodu in delal v različnih restavracijah in letoviščih, vključno z jezerom Tahoe za štiri zime v Northstarju in letovišču v Squaw Creeku ter Beaver Creekom v Koloradu, kjer se je lahko učil od raznolikost ameriških in evropskih kuharjev. Še vedno je poletje preživel v Jackson Lake Lodgeu in v tretji sezoni v loži je postal sous chef.
Spur se bo pod Battenovim vodstvom še naprej trudil, da bi čim manj zmanjšal odpadke iz restavracij, pri čemer je umetno združil fino jedilnico z zahodno tradicijo spoštovanja zemlje. Spurjeva nagrajena ponudba hrane in storitev ter ročno izdelani koktajli, lokalno pivo na pipu in postavitev na pobočju skupaj ponujajo popolno ravnovesje prvovrstne jedilne izkušnje z neformalno vzdušjem Teton Village. Spur, ki je odprt vsak dan in ponuja jedilnico na prostem, postavlja standard za pristno kuhinjo in postrežbo Jackson Hole.
KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:
- Over the next five years, he bounced around the West working in a variety of restaurants and resorts, including Lake Tahoe for four winters at Northstar and Resort at Squaw Creek, as well as Beaver Creek in Colorado, where he was able to learn from a variety of American and European chefs.
- ' With the opportunity to take on the mantle of executive chef of not only Spur, but also of Spur Catering, I was able to secure the only executive chef position in the valley I wanted,” said Batten.
- , a hotel ownership and management group with an upscale portfolio of 20 distinct and visually captivating properties, is pleased to announce it has promoted Troy Batten to executive chef for Hotel Terra Jackson Hole and Teton Mountain Lodge &.
