Mehiški Karibi: Michelinovi kuharji, nove restavracije in festivali hrane

O Mehiški Karibi osvežuje svojo ikonično kuhinjo z valom novih hvaljenih restavracij mednarodno priznanih kuharjev, ki v regijo prinašajo vrhunske jedi. Cenjeni po klasičnih okusih, ukoreninjenih v kulturi Majev, novi pogledi na gastronomijo v regiji privabljajo popotnike v vedno več konceptualnih restavracij, festivalov hrane in kulinaričnih znamenitosti.

Letos poleti je Paradisus Cancun postal prvo all-inclusive letovišče v Cancunu, ki je dvakrat prejelo nagrado Five Diamond Award AAA s podpisno restavracijo TEMPO Martina Berasateguija, ki jo je vodil španski kuhar z desetimi Michelinovimi zvezdicami. Restavracija združuje klasične mehiške sestavine z baskovskim pridihom Berasateguija. Vrhunski kuhar vodi tudi HA 'v hotelu Xcaret Mexico Carlos Gaytán, prvi mehiški kuhar, ki si je prislužil Michelinovo zvezdico. Imenovan po majevski besedi za vodo, HA 'je opremljen s sodobnim ogledalom in elegantnimi vodnjaki, ki odražajo ekološko ozaveščeno estetiko hotela. Na potovanju z osmimi hodi v kombinaciji z najboljšimi mehiškimi vini želi Gaytán preoblikovati okusne brbončice skozi različne elemente mehiške kuhinje.

V vedno trendovskem Tulumu Kin Toh izvršnega kuharja Rurika Salazarja v AZULIKU ponuja ekološko luksuzno okolje, ki dopolnjuje romantično estetiko, obrobljeno z drevesi. Nadrealistična arhitektura hotela postavlja sceno za majsko-mehiško fuzijo Kin Toha, skozi katero Salazar časti tehnike prednikov s certificiranimi trajnostnimi sestavinami in višjimi pripravki. Rezultat je neprekosljivo čutenje, ki ga združujejo DJ -ji v živo, osupljiv razgled na sončni zahod in več kot 200 vinskih možnosti. Ocumare, opremljen s temnim lesom in eklektičnimi vplivi sredozemske, azijske in južnoameriške kuhinje, v hotelu Be Tulum prinaša priljubljen koncept skupne jedilnice v džungli Tulum. Skupni krožniki in obrtniški koktajli poudarjajo lokalne karibske sestavine in dramatične okuse v rustikalnem zunanjem okolju.

"Poleg značilnih sestavin mehiške karibske kuhinje popotniki iščejo nova doživetja in prefinjeno jedilnico s porastom kulinaričnega turizma," je dejal Dario Flota Ocampo, direktor turističnega odbora Quintana Roo. "Združevanje lokalne pristnosti in mednarodnih pristopov predstavlja današnje mehiške Karibe v najboljšem primeru."

Državni letni festivali prinašajo turizem v regijo skozi vse leto, začenši s festivalom Tulum's Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico, ki je potekal v začetku leta in gosti prireditve, glasbo, miksologijo, ulično hrano in rokodelce Tulum. Vsako poletje Velas Resorts "Bite of Mexico" gosti 24 gostujočih kuharjev iz Mexico Cityja in Puebla po svojih obalnih letoviščih, vključno z Grand Velas Riviera Maya, kjer gostje uživajo v predstavitvah in izkušnjah vrhunskih kuharjev, zdravilišč Mole, degustacijah prednikov, mehiških sejmih in otroške dejavnosti. Glamurozno, samo za odrasle UNICO 20º87º praznuje tudi poletje Superbia s predstavitvami prevzemov restavracij s petimi zvezdicami, sommelier izbranimi vinskimi kombinacijami, prevzemi barov in drugo. Superbia se letos decembra vrača na posebno izdajo ob koncu leta, ki bo leta 2020 prinesla petdnevne zabave, miksološke seje in interaktivne aktivacije, ki se bodo 31. decembra zaključile z maškarom.

Vsak oktober v Le Chiqueu na Rivieri Maya, ki velja za eno izmed 50 najboljših restavracij v Latinski Ameriki, je edinstven festival paprike posvečen eni izmed najbolj prepoznavnih mehiških sestavin. Popotniki, ki si želijo novih okusov, jih bodo našli v okusnih mehiških Karibih.