Luksuzne hotelske verige, ki so največje poraženke zaradi zatona nastanitvene industrije, se odrekajo nekaterim svojim težko pridobljenim zvezdam, da bi prihranile denar.
Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc., ameriški lastnik luksuznih blagovnih znamk, vključno s hoteli St. Regis in W, bo nekaterim svojim nepremičninam dovolil znižati raven storitev – in število zvezdic – dokler industrija ne začne okrevati, je povedala tiskovna predstavnica KC Kavanagh. . Hilton Hotels Corp. in InterContinental Hotels Group Plc sta že znižala ocene za nekatere lokacije.
"Ohranjanje zvezd zahteva ogromne kapitalske naložbe," je dejal Stephen Bollenbach, ki se je upokojil kot glavni izvršni direktor Hiltona, ko je Blackstone Group LP kupil podjetje leta 2007. "Ocene ne temeljijo na dobrem donosu vaše naložbe."
Upravljavci luksuznih hotelov se trudijo pritegniti stranke, saj recesija odvrača popotnike in podjetja sili v zmanjšanje proračuna za potovanja. To bi moralo pomeniti nižje cene za vrhunske poslovne in počitniške potnike. To lahko pomeni tudi izgubo nekaterih ugodnosti, kot so darila dobrodošlice, rože v sobi, brezplačni časopisi ali 24-urna sobna postrežba.
Hotelski operaterji morajo zmanjšati število storitev, da prihranijo denar. Stopnja zasedenosti luksuznih hotelov po vsem svetu je od leta do julija padla na 57 odstotkov z 71 odstotkov v enakem obdobju leto prej, kar je večji padec kot pri drugih vrstah nastanitev, poroča Smith Travel Research.
Povprečne dnevne cene sob v najluksuznejših hotelih po vsem svetu so padle za 16 odstotkov na 245.13 dolarja, ocenjuje podjetje za hotelske podatke s sedežem v Tennesseeju. Cene hotelov srednjega razreda so padle za približno 13 odstotkov na 87.12 USD.
Zasedenost, tečaji padajo
"Potrošniki želijo najboljše ponudbe, ki jih lahko dobijo," je dejal Jeff Higley, podpredsednik pri Smith Travel Research. "Večina luksuznih hotelov se sooča s pomanjkanjem zasedenosti, zato znižujejo cene, da bi privabili potrošnike, da pridejo. Redko je bil boljši čas za bivanje v luksuznem hotelu kot zdaj."
V ZDA potovalni vodniki, kot sta tisti, ki jih zagotavlja Ameriško avtomobilsko združenje in Mobil Travel Guide, podeljujejo zvezdice ali diamante. Na mednarodni ravni ni standardne klasifikacije. Ocene v nekaterih državah podeljujejo združenja hotelske industrije.
Da bi bili upravičeni do petih zvezdic, najvišje ocene, morajo hoteli zagotavljati "izjemno značilno okolje, ki ponuja dosledno vrhunske, prilagojene storitve," v skladu z Mobil Travel Guide, ki določa posebne zahteve. Med čiščenjem naj bo darilo dobrodošlice in »nekaj omembe vrednega in premišljenega« je treba pustiti na blazini, medtem ko morajo biti vedra za led steklena, kovinska ali kamnita in morajo biti klešče.
'Tako kot vesel'
Strankam sobne strežbe, ki naročijo vino na kozarec, je treba ponuditi steklenico, ko se vino toči v sobi, strankam v baru ali salonu pa morata biti samodejno ponujena "vsaj dve vrsti prigrizkov vrhunske kakovosti", piše v vodniku. Če ima hotel bazen, je treba goste, ki pridejo na kopanje, pospremiti do njihovih stolov in jim ponuditi osvežitev.
"Veliko stvari, ki smo jih vsi bili pijani, je mogoče odpraviti in zmanjšati na manj vsiljive in s tem bolj ekonomične," je dejal Lewis Wolff, sopredsednik Martiz, Wolff & Co., lastnik luksuznih hotelov, vključno z Ritzom v St. Louisu v Missouriju, Four Seasons v Torontu in Houstonu ter Carlyle v New Yorku. "Če bi hotel s petimi zvezdicami znižali na štiri zvezdice, bi bila večina ljudi enako srečna."
Hilton je letos opustil oceno s 5 zvezdicami za Hilton Plaza v središču Dunaja in namerno brez uradne ocene za drug hotel v mestu, je povedala Claudia Wittmann, tiskovna predstavnica ameriškega podjetja. Wittman je dejal, da je podjetje delno opustilo ocenjevanje svojih hotelov zaradi različnih standardov, ki se zahtevajo v vsaki državi.
Interkontinentalni Dunaj
»Ni nenavadno, da se hoteli odločijo, da nima finančnega smisla obdržati peto zvezdico in namesto tega prestaviti hotel,« je povedal Mark Woodworth, predsednik PKF Hospitality Research. "V naslednjih šestih mesecih bomo verjetno videli lastnike zelo vrhunskih hotelov, ki se bodo začeli preusmerjati na nižjo cenovno točko."
InterContinental se je tudi odločil, da ne bo podaljšal klasifikacije petih zvezdic za svoj edini hotel v avstrijski prestolnici, je povedal Charles Yap, tiskovni predstavnik britanskega podjetja. InterContinental s sedežem v bližini Londona upravlja luksuzne hotele pod svojim imenom in blagovno znamko Crowne Plaza. Yap ni želel komentirati drugih, ki bi lahko bila zmanjšana. Med njegovimi hoteli s petimi zvezdicami sta InterContinental Amstel Amsterdam in InterContinental Grand Stanford Hong Kong.
InterContinental Carlton Cannes v Franciji je letos prejel svojo peto zvezdico.
Poslovni potniki
InterContinental poskuša znižati stroške v vseh svojih hotelih, dokler se poslovni potniki, ki so eden glavnih virov prihodkov, ne vrnejo na trg v večjem številu, je v intervjuju 11. avgusta dejal glavni izvršni direktor IHG Andrew Cosslett.
"Če naredite majhne prihranke, kot je količina hrane v bifeju ali različne vrste jabolk ali celo znižanje temperature v bazenu za eno ali dve stopinji, je razlika," je dejal.
Starwood prav tako poskuša odpraviti nekatere dodatke v ponudbi svojih luksuznih hotelov.
Storitve prilagajanja
»Glede na trenutno gospodarsko klimo lahko posamezni nepremičnini dovolimo, da prilagodi svoje storitve pod dogovorjeno število zvezdic,« je dejal Kavanagh. Nobenega od hotelov ni želela navesti.
Nepremičnine bi se morale čim prej vrniti v sistem ocenjevanja, je dejala. Starwood s sedežem v White Plains v New Yorku ima sedem hotelov s petimi zvezdicami v ZDA, vključno s St. Regis na Peti aveniji in 55. ulici v New Yorku. Med hotele s petimi zvezdicami sta tudi Le Royal Meridien v Mumbaju in St. Regis v Pekingu.
Nekateri luksuzni hoteli morajo biti del leta subvencionirani, da pokrijejo vse stroške, povezane z visoko oceno zvezdic, pravi Harry Nobles, ustanovitelj podjetja Nobles Hospitality Consulting. "Veliko teh hotelov ne ustvari vsega denarja, ki bi ga potrebovali za delovanje na ravni petih zvezdic," je dejal.
Nobles je prej delal kot inšpektor za Ameriško avtomobilsko združenje, ki vodi AAA Diamond Rating Process, sistem ocenjevanja hotelov in restavracij v Severni Ameriki. Zdaj se posvetuje s hoteli, kako pridobiti in obdržati želeno oceno. "Lastniki morajo pogosto poseči v lastne žepe v določenih sezonah, da ohranijo določene ravni," je dejal.
Nobles je opazil, da številni hoteli opuščajo svoje ocene s petimi zvezdicami, da bi prihranili denar, vendar ni želel navesti primerov. "To bi bilo neprofesionalno," je dejal.
Anonimni pregledi
AAA, ki hotelom in restavracijam podeljuje diamantno oceno, preglede luksuznih nepremičnin izvaja anonimno, je povedala tiskovna predstavnica Heather Hunter. Storitev nepremičnine se ocenjuje od trenutka, ko je rezervacija opravljena, do odjave naslednji dan, je dejal Hunter.
Po Hunterju je trenutno v Severni Ameriki 103 hotelov s petimi diamanti AAA, vključno s Kanado, Mehiko in na Karibih. Kalifornija je navedena kot država z največ hoteli s petimi diamanti, in sicer 19, sledi ji Florida z 10 in Georgia s šestimi. AAA bo novembra objavila najnovejši seznam ustanov z diamantno oceno.
"Opazili smo nekaj zmanjšanj," je dejal Hunter. "Vendar veliko nepremičnin še vedno poskuša zmanjšati stroške, ne da bi zmanjšalo oceno."
Po Noblesovih besedah se to lahko izkaže za težavno, saj lahko že najmanjši upad storitev ogrozi visoke standarde, ki jih mora vzdrževati hotel s petimi diamanti.
"Če pokličete vratarja v hotelu s petimi zvezdicami, je treba telefon dvigniti v pol sekunde," je dejal Nobles. "Da bi to dosegli, morate imeti veliko osebja."
