Mesto Las Catalinas, ki je navdihnjeno z novim urbanizmom in obmorskimi hribovitimi mesti v Sredozemlju, še naprej nastaja in se razvija, odkar so ga leta 2009 začeli graditi.
Prva soseska, zgrajena v Las Catalinas, Beach Town, se zdaj bliža zaključku in je model za življenje brez avtomobilov in zapleteno zasnovo. Beach Town z nizkimi stolpnicami je izjemno prepusten za pešce, njegova teksturirana trda pokrajina pa spodbuja maksimalno interakcijo med človekom. Ker to slikovito obalno mesto še naprej raste, Las Catalinas dopolnjuje svoj eklektičen seznam hrane in pijače ter maloprodajne ponudbe z odprtjem svoje najnovejše restavracije v mestu Beach Town.
Beach Town v Las Catalinas, ki je bil nedavno odprt v začetku novembra 2022, pozdravlja točilnico Papagayo Taphouse podjetja Papagayo Brewing Co. Papagayo Brewing Co. je pivovarna in degustacijska soba s sedežem v Liberiji, ki proizvaja kakovostna obrtna piva in je vodilna na področju trajnosti in trajnostnih praks pivovarstva po vsej Kostariki. poudarjanje podnebja in kulture Guanacaste. Le streljaj od liberijskega letališča, njegova vodilna lokacija proizvaja craft piva s ponosom »hechas en Guanacaste« (izdelano v Guanacasteju) in navdihnjena z lokalno kulturo in podnebjem. Z močnim prepričanjem, da mora biti kakovostno craft pivo tako osvežujoče kot aromatično, je Papagayo Brewing Co. pivo, ki ga lahko ponesete iz pivovarne na plažo. Njihova točilnica ponuja zasebne skupinske oglede, česar ne ponujajo vse obrtne pivovarne v Kostariki.
Nekateri izmed vrhuncev Papagayo Brewing Co. vključujejo Beach Lager (5 %), tradicionalni lager, ki se zlahka pije; Tropical IPA (6.2%), znan po intenzivnem okusu tropskega sadja in sočnega hmelja; Sour Gose (4.5 %), nemško kislo pivo z rožnato himalajsko soljo in hibiskusom; in Passion Fruit Ale (5.5 %), svetlo, zlato bledo pivo z lokalno pasijonko. Pivovarna je pravkar izdala svoje najnovejše pivo, Offshore Ale, ameriški pšenični ale s cvetnimi in citrusnimi notami. Serija IPA je omejena serija s prvim datumom izdaje maja in drugo izdajo avgusta letos.
V Severni Ameriki je dolga leta razmah craft piva vztrajno rasel, v zadnjih petih letih pa je trg craft piva v Kostariki opazil znatno rast. Čeprav je glavno mesto San Jose še vedno vodilno na sceni craft piva v državi, Guanacaste začenja opažati priliv majhnih mikro pivovarn v craft pivovarne z inovativnimi in robustnimi meniji. Po vsem Guanacasteju pivovarne, točilnice in distributerske pivovarne črpajo iz lokalne tradicije, svežih sestavin in celo vode iz modre cone, da bi zvarile pivo, ki odseva regijo Guanacaste v Kostariki.
Papagayo Taphouse dopolnjuje vse večji seznam ponudbe hrane in pijače v mestu Beach Town. Nahaja se v živahnem zbirališču Plaza Mercado, druge letošnje otvoritve pa so vključevale: Pots & Bowls, priljubljeno restavracijo, ki je bila najprej odprta kot tovornjak s hrano na vrhuncu pandemije, zdaj deluje kot samostojna restavracija in njena nova sestrska restavracija. vrata, imenovana Pascual, ki ponuja tapase od kmetije do mize in širok izbor vin. To poletje se je odprl tudi Coquelicot, očarljiv voziček s hrano v evropskem slogu, specializiran za sladoled in vaflje.
Filozofija New Urbanist, ki se osredotoča na ustvarjanje boljšega načina življenja, se osredotoča na gradnjo prehodnih blokov in ulic, stanovanja in nakupovanje v neposredni bližini ter dostopne javne prostore in parke za spodbujanje življenjskih razmer, okoljske trajnosti in inovativnosti. 21 ha veliko Beach Town je živahna mreža ozkih prehodov, stopničastih ulic in intimnih javnih prostorov. S skoraj vsemi stavbami, ki se nahajajo na majhnem trgu ali parku, Beach Town sprejema temeljne vrednote Las Catalinas tako, da na pristen način povezuje ljudi, kraje in pogovore.
