Do zdaj je imel vsakdo, ki je iskal okusno italijansko večerjo na Manhattnu na Prvi aveniji med 50. in 60. ulico, zelo veliko možnosti, da bo stradal. Lačni krofov, žemljic, kave, M&Ms – ni problema! Sprehodite se nekaj korakov in najgloblja potreba po kitajski hrani se lahko obravnava; imejte jen za junaka mesnih kroglic – brez težav pri prevzemu, odvozu ali dostavi. Vendar pa je italijanska restavracija na ravni epikure, kjer kuhar potrebuje nabor spretnosti poleg odpiranja kozarca omake za špagete in kuhanja vode za testenine – to območje je bilo puščava. Živim v soseski, tako da vem o čem pišem.
Končno je iskanja konec! Vstopite v Il Valentino Osteria. Restavrator Mirso Lekic in Dan Sehic iz C3D Architecture sta prenovila prostor, ki je čudovito ležerno in odprto mesto za obedovanje, ki je tudi dostopno invalidom. Vrhunec jedilnice je odprta zidana peč in okusne vonjave, ki izvirajo iz sveže skorje pice, ki se peče na visoki vročini in oddaja okusno aromo v hladnem zimskem večeru.
Najprej Hrana
Meni predlaga toskansko osredotočenost, vendar tukaj ne iščite strogega spoštovanja niza pravil, meni je bolj raziskovanje dobrih jedilnic, ki poskrbijo za dobro prehrano. Svetovalni kuhar, Erminio Conte, prej povezan s Serafino, in Sous Chef, Lauro Sucuz, prej del Petaluma in Elios, sta skupaj z izvršnim svetovalnim kuharjem Erminiom Contejem (ki ima talent za ročno izdelane testenine z domačimi omakami) ustvarila restavracijo, ki je hkrati destinacija in točka v soseski za en teden zvečer, ko je zadnja stvar, ki jo želite narediti, pripraviti večerjo za prijatelje in družino.
Na nedavni večer sva s kolegom začela najino kulinarično popotovanje s Polpo all Griglia. Zoglenela hobotnica, postrežena s čičeriko in pirejem iz koromača (presenečenje), je bila vsekakor vredna zalogaja. Majhni in nežni koščki hobotnice so topli, nežni in sočni. Okus hobotnice je tako intenziven, da je to jed enostavno deliti (17 $). Če je sir del vaše obsedenosti, izberite Melanzane Parmigiana, ki združuje plasti pečenih jajčevcev s paradižnikom in mocarelo (15 USD).
Če nadaljujem s Secondi Piatti, sem izbral Cozze (dagnje). Te sočne koščke okusnosti je obdala pikantna omaka iz paradižnika in bazilike, pripravljena z ekstra deviškim oljčnim oljem, kančkom česna in kančkom belega vina ter postrežena s hrustljavim pomfrijem. Porcija je bila tako velika, da bi jo zlahka delili – z nekom od bližnjih (oh česen)! (19 dolarjev).
Moj kolega se je odločil za Branzino, ki je bil Pesce di Giorno ob spremljavi praženega krompirja, dušenega korenja in brokolija. Okusna predjed je bila preprosto pripravljena z ekstra deviškim oljčnim oljem, limonami in peteršiljem.
Jedilnik ponuja veliko možnosti in naslednjič nameravam izbrati Agnello Brasato, pripravljeno z dušeno jagnjetino, turškimi figami, korenjem, kvinojo in mandlji (28 USD) ter Spacato di Pollo Woodstone, ki so piščančje prsi, marinirane v paradižniku z krompir in kuhan v zidani peči (22 USD).
Potem pa pijače
Noben obrok ni popoln brez kozarca (ali dveh ali treh vina) ali piva:
• Vino na kozarec
– sivi pinot. Giacomo. Delle Venezie, Italija (10 USD/39 USD)
Sivi pinot je zasajen po severovzhodni Italiji (Delle Venezie) in predstavlja enega največjih italijanskih izvoznih izdelkov. Sivi pinot, ki je na voljo v Il Valentino, je narejen iz ročno obranega grozdja, popoln kot samostojen aperitiv ali k lahki hrani, s privlačno sadno cvetico z vonjem po hruškovem soku in banani; v ustih je mehak, nasiten in hrustljav z uravnoteženo kislostjo, nežno saden in nudi dolg, dolgotrajen zaključek.
• Sauvignon Blanc. Papolle. Francija (11 USD/43 USD)
Sauvignon Blanc je belo grozdje, ki ga sadijo po vsem svetu. Papolle je bil ustanovljen v 17. stoletju in obsega več kot 135 hektarjev, vključno s 55 hektarji vinogradov. Vina iz Papolle so močna in kompleksna ter so odličen način, da dodamo novo dimenzijo morski hrani, belemu mesu in siru. Ta sauvignon blanc je hrustljav, neokrnjen bel, ki je svetel in živahen s slastnim okusom, ki pušča čist zaključek.
• Pivo (6 USD)
• Warsteiner Octoberfest.
To pivo, uvoženo iz Nemčije, velja za dobro uravnoteženo, blago in gladko z mehkim in blagim priokusom po hmelju s 5.9 odstotka alkohola. Zvarjen posebej za oktoberfest je kombinacija grenkega in aromatičnega hmelja. Pivovarski mojster uporablja vrhunski pivovarski ječmen, pridelan iz nemških proizvodnih regij in šampanjca z optimalnimi podnebnimi in talnimi pogoji. Jasno jantarno barvo dosežemo s kombinacijo čistih sestavin ter nežnega in skrbnega postopka kuhanja. Vodni vir je Kaiserquelle (Kaiserjev izvir) v bližini gozda Arnsberg, blizu pivovarne Waldpark. Voda je še posebej primerna za varjenje piva in prispeva k njegovi zdravju.
• IPA (India Pale Ale) Captain Lawrence Brewing Company.
To pivo iz Elmsforda v New Yorku je znano po svojem hmelju in je jasno temno zlate barve s srednje belo glavo, ki izginja v zunanji obroč. Aroma nakazuje citruse, hmelj in slad srednjega telesa, ki spominja na travnati hmelj, citruse in kruhasti slad. Poiščite rahlo grenak zaključek s priokusom po hmelju.
• Mermaid Pilsner Coney Island Brewing Company.
Ta Pilsner, ki se nahaja v Brooklynu, NY, velja za lahkega in ponuja hrustljavo in lepo hmeljeno pijačo. Rženi slad doda blago pikantnost, ki nudi uravnotežen okus, ki je lahek, saden in cvetličen.
Naslednji. Rezervirajte malico, kosilo, večerjo in pijačo
Ne glede na razlog, čas dneva ali dan v tednu pojdite v Il Valentino, ker:
1. Hrana je res dobra.
2. Vinska in pivska karta je majhna, a umetna.
3. Soba je prostorna in odlična za pogovor (pravzaprav slišite, kaj govorijo vaši prijatelji).
4. Storitev je odlična (vprašajte za Chrisa).
5. Na dobri lokaciji (čez cesto TJ Maxx) in oazi v soseski Sutton Place.
Tega avtorskega članka ni dovoljeno reproducirati brez pisnega dovoljenja avtorja.
