Potekalo je pod temo »Gastronomski turizem za ljudi in planet: Inovirajte, opolnomočite in ohranite«, 7. UNWTO Svetovni forum o gastronomskem turizmu bo potekal od 12. do 15. decembra. Dogodek, ki ga organizirata Svetovna turistična organizacija in Baskovski kulinarični center (BCC), gosti pa ga vlada prefekture Nara ob podpori japonske turistične agencije, bo v središču pozornosti postavila vlogo gastronomskega turizma kot platforme za razvoj, ženske ter opolnomočenje mladih in inovativni načini, kako privabiti in obdržati talente.
Videla bo tudi lansiranje UNWTOGlobalni načrt za zmanjševanje zavržene hrane v turizmu. Načrt zagotavlja dosleden okvir za deležnike v turizmu, da sprejmejo trajnostno upravljanje hrane, tako da ta nikoli ne postane odpadek.
Inovativnost in socialna vključenost
Forum predstavlja edinstveno priložnost za strokovnjake, da delijo svoje najboljše prakse in povečajo vlogo gastronomskega turizma pri trajnosti, inovativnosti in socialni vključenosti ter poudarijo njegov pomen za regionalni razvoj in razvoj podeželja.
Joxe Mari Aizega, direktor baskovskega kulinaričnega centra, je izjavil: »Gastronomski sektor pomembno vpliva na podobo regije in mednarodno projekcijo. In za to so forumi, kot je ta, potrebni za negovanje in spodbujanje mladih talentov, ustvarjanje vrednosti in, kar je najpomembneje, obravnavanje izzivov, s katerimi se sooča sektor gastronomskega turizma.«
Guverner Nare g. Shogo Arai je dejal: »Gastronomski turizem je bil v središču pobud Nare za spodbujanje povezav med hrano in turizmom. Takšne povezave ne prispevajo le k promociji tradicionalne kulture in raznolikosti, temveč tudi k razvoju kulturne komunikacije, regionalnega gospodarstva, trajnostnega turizma in gastronomskih izmenjav.«
Komisar japonske agencije za turizem, g. Koichi Wada, je dodal: »V tej državi z veliko tradicijo in kulturo, kjer so strokovnjaki za turizem ter hrano in pijačo prijateljsko tekmovalni, obstaja veliko novih pobud v gastronomskem turizmu. Veselimo se, da vas lahko ponovno pozdravimo na Japonskem.«
UNWTO Generalni sekretar Zurab Pololikashvili je dejal: »Letošnja izdaja foruma predstavlja edinstveno priložnost za strokovnjake, da delijo svoje najboljše prakse in povečajo vlogo gastronomskega turizma pri trajnosti, inovativnosti in socialni vključenosti ter poudarijo njegov pomen za regionalno in podeželje. razvoj.”
Svetovni voditelji gastronomije
Forum bo ponovno pozdravil številne vodilne osebnosti svetovne gastronomije in turizma. Med tistimi, ki bodo sodelovali v Nari, so UNWTO Ambasadorka trajnostnega turizma in najboljša azijska kuharica leta 2016, Maria Margarita A. Fores s Filipinov, kuharica Catia Uliassi, uvrščena na 12. mesto v '50 najboljših' iz Italije, in Masayuki Miura, lastnica Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Restavracija Green-Star (Japonska). Celotna zasedba je na voljo v programu Forum.
