LONDON (eTN) – Mednarodni kreditni krč ni edini izziv, s katerim se danes sooča industrija karija v Združenem kraljestvu. Večjo grožnjo predstavlja novi vladni sistem priseljevanja na podlagi točk, ki začne veljati ta mesec.
To je bilo ostro sporočilo, ki ga je na letošnji podelitvi nagrad British Curry podelil Enam Ali, ustanovitelj dogodka. Opozoril je: "Za industrijo, ki je že tako močno obremenjena zaradi pomanjkanja osebja, bi to lahko pomenilo smrtonosen udarec za številne restavratorje, ki bodo še težje zaposlili usposobljeno osebje, ki ga potrebujejo za učinkovito in uspešno delovanje svojih kuhinj."
G. Ali je dodal: »Po štirih desetletjih rasti industrija že kaže prve znake krčenja. Če politiki ne bodo imeli poguma, da odkrito izrazijo, kar mi govorijo zasebno – da obstaja dober razlog, da se restavracije s curryjem obravnavajo kot poseben primer –, se bo to samo pospešilo.”
To je bilo sporočilo, za katerega so britansko-azijski restavratorji goreče upali, da ga bodo upoštevali vplivni politiki, ki so bili med slavnimi gosti, prisotnimi na podelitvi. To je bilo četrto leto podeljevanja nagrad, ki postajajo vedno večje in boljše in jih opisujejo kot oskarje Curry. Dogodek, na katerem sodelujejo bollywoodski plesalci, komiki in drugi zvezdniki, je postal vrhunec londonskega družabnega koledarja, ki združuje restavratorje in stranke iz vse države.
Organizatorji upajo, da bo glamur, povezan z nagradami, spodbudil mlajšo generacijo Azijcev, da se bodo lotili tega poklica. Obstaja že nekaj spodbudnih znakov, ko je več mlajših Azijcev obrnilo hrbet drugim poklicnim karieram, da bi vodili restavracije.
G. Ali je rekel: »To je res dobra novica, še posebej, če jim uspe prepričati svoje vrstnike, da se jim pridružijo v kuhinjah ali pred hišo. Če želimo dobiti pomoč politike, je nujno prepričati več naših mlajših ljudi, da ima gostinstvo še prihodnost.«
Poslanci večjih političnih strank, povabljeni, da podelijo nagrade zmagovalcem, so bili enotni v izjavi o svoji naklonjenosti kariju. Kot je poudaril eden od njih, je preživetje več sto tisoč ljudi odvisnih od karija. Zdaj je treba preveriti, ali bodo svoje besede spremenili v dejanja z lobiranjem za omilitev strogih novih zakonov o priseljevanju, tako da bodo lahko izkušeni kuharji še vedno prisotni, da postrežejo njihove najljubše jedi.
