Ljudje, ki se identificirajo z državo Barbados, se pogosto imenujejo "Bajani". Bajani so ponosni ljudje in to lahko poveš po tem, kako se nosijo, po ljubezni do otoka in seveda po neverjetne lokalne jedi, ki jih uživajo tako domačini kot turisti. Ta ljubezen pomeni čudovito izkušnjo za vse, ki obiščejo otok, ki sami odkrijejo, zakaj so Bajani tako navdušeni nad deželo, ki ji pravijo dom.
Kar zadeva hrano, Bajanska kuhinja je dobesedno mešanica kultur. Okusi iz krajev, kot so Afrika, Portugalska in Indija, izstopajo, obstajajo pa tudi irski, kreolski in britanski vplivi, ki so očitni tudi z mešanjem okusnih tropskih pridihov. Bajanci pogosto uporabljajo sveže sestavine ter doma pridelana zelišča in začimbe pri njihovem kuhanju, kar pomeni, da tudi če mislite, da ste že nekaj poskusili, boste morda še vedno presenečeni nad njegovo preobrazbo in nadgradnjo Bajan!
Od vseh zanimivih možnosti hrane na otoku, morski sadeži so nekje v vrhu po priljubljenosti, na meniju pa boste pogosto videli izdelke, kot so ribe, kozice, jastogi, morska jajčeca in raki. Poleg tega so nekatere stvari, ki jih vidite, morda malce neznane, saj je v večini lokalnih restavracij v jedilnik pogosto vključena avtohtona hrana.
Če nameravate nadaljevati počitnice na Barbadosu, puding in sosa, poper in cou cou so nekatere stvari, s katerimi se boste morali seznaniti pred počitnicami, in ko boste brali naprej, boste izvedeli nekaj več o tem, kaj sodi v te neverjetno edinstvene bajanske jedi, zaradi katerih se boste zagotovo vračali po več!
Deset tradicionalnih bajanskih glavnih jedi
Leteče ribe
slika z dovoljenjem topimages – Shutterstock.com
Na otokih so priljubljene ribe vseh sort, zato to sploh ne preseneča leteča riba s stranico cou cou je nacionalna jed Barbadosa. Glede na to, da je leteča riba tudi najbolj priljubljen ribji ulov na otoku, to še dodatno pojasni, zakaj je ta jed tako priljubljena med domačini, ki jo pripravljajo na različne načine. Najpogosteje ga boste našli zraven cou cou, ki je koruzna moka, kuhana z bamija in vodo (več o tradicionalni Bajanski prilogi cou cou kasneje v tem članku). Cvrtje, kuhanje na pari, pečenje ali vlaganje so najbolj priljubljeni načini priprave leteče ribe na Barbadosu, in čeprav osnovni vidiki priprave te jedi ostajajo enaki, se začimbe lahko razlikujejo glede na to, kje jih dobite. Kljub temu je to ena tistih stvari, ki je ne bi smeli zapustiti Barbadosa, ne da bi poskusili.
Ribje torte
slika z dovoljenjem Fanfo – Shutterstock.com
Ribje torte so karibska poslastica in tako kot na večini drugih otokov na Barbadosu so narejene tako, da jih pretlačijo in cvrejo. Polnjenje običajno je sestavljen iz soljene trske ali bele ribe ter izbor zelišč in začimb. Na Barbadosu vam ne bo težko najti ribje torte; na voljo so pri večini lokalnih prodajalcev hrane in celo v nekaterih bolj prestižnih restavracijah na otoku. Nekateri jedo svoje ribje pecivo s pekočo papriko ali majonezo ob strani, drugi pa pripravijo sendvič, imenovan “kruh in dva” z njihovimi ribjimi pogači, in to tako, da ocvrto ribjo torto vstavimo v zavitek s poprovo omako.
Piščančji kari
slika z dovoljenjem gkrphoto – Shutterstock.com
Kdo se lahko upre krepkemu piščančjemu curryju? Morda ste že poskusili piščančji curry, toda zaradi česar je ta jed na Barbadosu še posebej posebna, značilna začimba Bajan, ki dodaja popolno mešanico začimb in splošno bogastvo. Curry je najboljši nad navadnim rižem, s pečeno makaronsko pito ali v kruhu… in v slednjem primeru bi bil znan kot piščančji roti. To so najbolj priljubljeni načini serviranja, vendar je piščančji curry tako vsestranski, da ga lahko kombinirate s skoraj katero koli stranjo Bajan.
poper lonec
slika z dovoljenjem Fanfo – Shutterstock.com
Bajanci poznajo dobro hrano, Barbados pa je eden od karibskih otokov, ki je obvladal umetnost peperpota. V klasični bajanski enolončnici boste našli meso vseh sort, vključno s svinjino, ovčetino, govedino in še več. Bajan začimbe in pekoča paprika združimo enolončnico in poper je običajno postrežejo poleg riža ali kruha. Je priljubljena praznična jed, lahko pa jo najdete tudi v nekaterih lokalnih restavracijah skozi vse leto. Če nameravate to jed poustvariti doma, ne pozabite, da se najbolje obnese za družinski obrok ali za zabavo, saj je poper običajno kuhan v velikih razmerjih.
Vrč Vrč
Vrč vrč je ena tistih sezonskih dobrot, ki osrečujejo ljudi okoli praznikov, in ga lahko primerjamo s škotsko jedjo, znano kot haggis. Tradicionalni vrč je narejen iz morske koruzne moke, golobnega graha, soljenih govejih prsi, šunke ali drugega soljenega mesa, svinjine ali piščanca, čebule ter drugih zelišč in začimb. Poper je neobvezen. Bajanci so zelo natančni pri pripravi te jedi in popoln vrč bo podoben konsistenci Cou Cou in ne navadni juhi. Nekateri radi pripravijo to jed, jo ohladijo, segrejejo in postrežejo naslednji dan.
Mahi Mahi/delfin
slika z dovoljenjem Fanfo – Shutterstock.com
Ne skrbite, tukaj ne govorimo o igrivih in neverjetnih morskih živalih, s katerimi ljudje letijo na tisoče milj na Karibe, da bi plavali v oceanu. Ko gre za hrano, Mahi Mahi ali Delfin na Barbadosu se nanaša na priljubljeno športno ribo, ki jo Bajani pogosto postrežejo v ponvi ali počrnjene. Najboljši način za to je s prilogo pomfrita ali s polnim obrokom, ki vključuje začinjen riž, lečo in svežo solato.
Puding in sous
slika z dovoljenjem strani Frederique – Shutterstock.com
Puding na Barbadosu se nanaša na kuhan sladki krompir s čebulo, soljo in poprom. Souse je vložena svinjska jed. Puding služi kot nadev za vloženo svinjino, oba pa se strokovno združita za končni rezultat, ki poka od okusa. Puding in sous je eden izmed najbolj priljubljenih duojev hrane na Barbadosu in tam lahko eksperimentirate s sladkimi in začinjenimi različicami, da ugotovite, katera vam je najbolj všeč. Čeprav sta puding in sous vedno zelo povpraševana, bo morda potrebno nekaj povpraševanja, da bi našli najboljše mesto za to. Ko ste v dvomih, pojdite k prodajalcu z največjo množico!
Roti
slika z dovoljenjem EQRoy – Shutterstock.com
Roti je razvpit na Karibih in je običajen meni na Barbadosu. Na otoku lahko dobite roti vseh sort, aromatizirane z lokalnimi zelišči in začimbami. Upoštevajte, da otoška različica burita in ga uživajte s karkoli, od krompirja s karijem in zelenjavnega nadeva do piščanca, govedine in rib. Preizkusite lokalno restavracijo s hitro hrano Chefette za hiter roti na poti.
Prašičji repi na žaru
slika z dovoljenjem Padchara Krungsri – Shutterstock.com
Ta jed ni tako čudna, kot se morda sliši, in ni vam treba skrbeti, da boste imeli na krožniku poln prašičji rep. Pravzaprav, mnogi ga po videzu in okusu primerjajo z rebri na žaru, še posebej, če ga prelijemo z žar omako. Preden pridejo na vaš krožnik, bi prašičje repke z žara skuhali, spekli na žaru in jih vrgli v slastno omako za žar. Če jih vidite na meniju, jih je vsekakor vredno poskusiti.
Rjava enolončnica
slika z dovoljenjem Fanfo – Shutterstock.com
Rjava enolončnica je v središču karibske kuhinje. Ta piščančja enolončnica, kuhana na karibski način, je tako priljubljena, da se je prebila v mednarodno področje, strežejo v karibskih restavracijah po vsem svetu. Na Barbadosu lahko poskusite pristno različico te klasične jedi, ki je še boljša, ker so lokalne začimbe in druge začimbe na voljo vsem, ki jo pripravljajo. Rjave dušenega piščanca lahko dobite v skoraj vsaki lokalni restavraciji v mestu. Ne pozabite zahtevati dodatne omake!
Pet tradicionalnih bajanskih prilog
Cou Cou
Domačini pripravljajo dobro znano jed cou cou koruzna moka in bamijaali kruhovo sadje in zelene banane. Nekateri ga primerjajo z zdrobom. Cou cou je del nacionalne jedi Barbadosa in presenetljivo je tudi nacionalna hrana Britanskih Deviških otokov, Ameriških Deviških otokov in Antigua. Jed naj bi imela izvor z afriškimi naseljenci v regiji, na Barbadosu pa je to ena priloga, ki jo boste pogosto našli na svojem krožniku.
Peka
slika z mojega vidika – Shutterstock.com
Če na Barbadosu iščete nekaj okusnega za jesti, ki ga lahko preprosto poustvarite doma, so peciva odlična možnost. Vse kar potrebuješ je moko, sladkor, muškatni orešček in Bajan začimbe, ki ga lahko prevzamete na lokalni tržnici v času bivanja na otoku. Ko je testo za peke združeno, je potem globoko ocvrte do zlato rjave barve. Ko so pečenke ocvrte, jih postrežemo navadne, z ribjimi pecivi, kot prilogo k ribam ali jedem z žara ali s čim, kar želite, polnjenim v notranjost.
Riž & Grah
slika z dovoljenjem Mabelin Santos – Shutterstock.com
Bajanski riž in grah se prilega skoraj vsem, pogosto pa ga postrežejo s ocvrtimi ribami. Na tem otoku se riž in grah nanašata skoraj izključno na golobji grah in riž. Postopek kuhanja riža in graha je preprost; grah najprej skuhamo z začimbami, nato pa dodamo riž. Nekateri se odločijo riž skuhamo s kokosovim mlekom, da dobi bolj puhasto teksturo in bolj sladek okus. Ker sta riž in grah temelj za izvrsten obrok, je natančnost ključna!
Makaronova pita
slika z dovoljenjem Fanfo – Shutterstock.com
Morda se boste na Barbadosu zaljubili v pito s makaroni, saj ima veliko več vneme kot običajni mac in sir. Makaronsko pito pogosto postrežemo s ocvrtimi ribami, pa tudi s karijem ali dušenim mesom. Sestavine za Bajan makaronsko pito vključujejo makaroni v cevi, nariban sir cheddar, evaporirano mleko, kečap, rumena gorčica, čebula, jajce in drobtine. Vse sestavine damo v pekač in spečemo. Ko je ta jed dobro pripravljena, je izjemno bogata in je morda le najboljša stvar, ki ste jo okusili v življenju.
Slani kruh
slika z dovoljenjem Ekkalaka Ngamjarasvanij – Shutterstock.com
Sveže pečen in okusen, ne glede na to, da ga boste jedli, je slani kruh odlična izbira za žemljice ali rezalke. Čeprav so na Barbadosu bolj sladke sorte kruha, je slani kruh vsekakor svoje mesto, domačini pa ga uživajo kot prigrizek, sendvič ali prilogo. Čeprav ime pove drugače, solni kruh ni bolj slan od navadnega kruha, vendar je v primerjavi z drugimi dobrotami iz sladkega kruha.
Pet tradicionalnih bajanskih prigrizkov
rezalniki
slika z dovoljenjem Joeja Gougha – Shutterstock.com
Rezalniki so v bistvu preprosti sendviči iz slanega kruha. Za izdelavo teh, zvitek slanega kruha prerežemo na pol, da naredimo prostor za nadev po izbiri. Nadev vključuje jajca, klobase, šunko ali ribe – v slano žemljico pa lahko date skoraj vse, kar želite. Slani kruh lahko jeste ves dan, našli pa ga boste na večini lokalnih lokalov s hrano. Svojo začinite s kančkom lokalnega popra.
Conkie
Potopite se v svojo pot kulinaričnega raziskovanja na Barbadosu s conkiejem, zelo priljubljenim prigrizkom Bajan. Konki je prigrizek s koruzo, ki je še posebej priljubljen ob dnevu neodvisnosti otoka, ki ga vsako leto praznujemo 30. novembra. Poleg koruzne moke so tudi druge sestavine za ta lokalni prigrizek buča, sladki krompir, nariban kokos in rozine; to so vse poparjeno v bananinem listu, ki je zavit in zavezan. Čeprav ga morda ne boste opazili tako pogosto skozi vse leto, ga lahko včasih naročite v lokalni delikatesi.
Guava sir
slika z dovoljenjem Iuliie Timofeeve – Shutterstock.com
Sir guava je prava poslastica, le ne pričakujte, da bo po videzu ali okusu podoben navadnemu siru; njegova barva je brusnična in ima videz, podoben pecivu. Guava sir je sladek s pridihom citrusov. Narejen je tako, da se pulpa guave združi s sladkorjem, limetinim sokom in drugimi sestavinami. Sir guava včasih jemo s slanim kruhom ali samostojno.
Kruh
slika z dovoljenjem ngoc tran – Shutterstock.com
Zaradi škrobne narave kruhovca je drugačen od večine drugih vrst sadja, njegova edinstvena tekstura pa pomeni, da ga tudi nikoli ne postrežemo v skledi za sadje. Na Karibih krušno sadje velja za mleto hrano, skupaj s stvarmi, kot so jam, dasheen in podobno. Obstajajo različni načini kuhanja kruhovega sadja in večina ljudi se odloči, da ga skuhajo ali spečejo ali naredijo čips. Kruhovo sadje je okusno poleg rib, kuhanih na pari, ali rjave enolončnice.
Šape Tace
slika z dovoljenjem areeya_ann – Shutterstock.com
Paw paw je zanimiv sadež z divjim okusom. Mnogi ga opisujejo kot mešanico manga, banane in citrusov, ki je zelo sladka. Paw paw je bogat z antioksidanti, vitaminom C, magnezijem, železom in drugimi hranili. Ima kratek rok uporabnosti, kar pomeni, da je vaša najboljša možnost za najbolj svežo sorto prav na otoku. Poskusite na lokalni tržnici sadja in zelenjave, da na Barbadosu poberete nekaj šape.
Tri tradicionalne bajanske sladice
Sladek kruh
slika z dovoljenjem MAZM MAZM – Shutterstock.com
Sladek kruh, znan tudi kot Bajan kokosov kruh, je osnovni izdelek v večini bajanskih domov, zlasti ob božiču ali ob drugih posebnih priložnostih. V hrustljavi skorjici tega kruha boste pogosto našli rozine, koščki kokosa in češnje. Kokosov kruh je videti kot katera koli druga štruca kruha, vendar je sladka poslastica, ki vam bo zagotovo všeč.
Cassava Pone
slika z dovoljenjem Shirley Phoon – Shutterstock.com
Cassava pone je narejen z zamrznjena naribana kasava in kokos. Je sladica, ki zadovolji vaše sladkosnede, ne da bi bila pretirano sladka. Cassava pone je znan po svoji lepljivosti in lepljivi teksturi, najbolje pa ga opišemo kot kombinacijo torte in pudinga. Druge sestavine te sladice vključujejo nariban sladki krompir, cimet, muškatni orešček in včasih korenje in rozine.
Črna torta Bajan
slika z dovoljenjem vm2002 – Shutterstock.com
Izdelava Bajan Black Cake je postopek, ki vključuje namakanje sadja kot so češnje in rozine v rumu z začimbami, vendar vam med počitnicami ne bo treba skrbeti, da bi jih sami spekli, saj je ta sladica na voljo večino leta. Če pa potujete v času božiča ali praznikov, se boste lahko naužili tega okusnega priboljška, ki običajno vključuje Bajan rum.
Pet priljubljenih pijač Bajan
Rum Punch
slika z dovoljenjem Brent Hofacker – Shutterstock.com
Rum punča še niste poskusili, dokler niste poskusili rum punča na Barbadosu, ali vsaj tako vam bodo povedali domačini. Ne izgubljajte časa in se prepirate z natakarji ali katerim koli otočanom, kje dobiti najboljši rum punč. Samo naroči in pij. Ne glede na to, kje naročite, se zagotovo strinjate, da je rum punč na Barbadosu popolnoma okusen in osvežujoč. Kaj več bi si lahko želeli med počitnicami na Karibih?
Želite uživati neomejeno brezplačno Rum Punch na plaži ali v bazenu? Gostje Sandali z all-inclusive letovišči na Barbadosu dobite neomejeno število koktajlov in drugih pijač. Vse to so ustvarili najboljši barmani na otoku z uporabo alkoholnih pijač vrhunske blagovne znamke.
Mauby pijača
slika z dovoljenjem Shyripa Alexandra – Shutterstock.com
Ker je ponavadi malo grenak, Mauby je ena tistih pijač, ki jih boste bodisi sovražili bodisi brezpogojno ljubili. Vmes ni, a to pijačo je vsekakor vredno poskusiti za pristen okus Barbadosa. Sestavine v maubyju vključujejo mauby lubje, cimet in muškatni orešček. Domačini verjamejo, da ima mauby več zdravstvenih koristi, vključno z zmanjšanjem holesterola, zdravljenjem artritisa in še več.
Ingver pivo
slika z dovoljenjem Brent Hofacker – Shutterstock.com
Če potujete na Barbados okoli božiča, je ingverjevo pivo ena tistih stvari, ki vam bodo morda ponudili povsod. Čeprav je nekateri menijo, da gre za praznično pijačo, ga lahko najdete tudi v drugih letnih časih. Na Barbadosu je ta brezalkoholna pijača narejena z ingverjem, sladkorjem, vodo in limoninim sokom. Na voljo je v gazirani ali negazirani različici.
Kislica
slika z dovoljenjem Alp Aksoy – Shutterstock.com
Še ena priljubljena božična pijača, kislica, ima veliko zdravstvenih koristi, ki jih boste cenili, še posebej, ker je na začetku tako okusna. Kislica je narejen iz posušenih cvetnih listov kislice (hibiskusa), za katerega se domneva pomagajo znižati krvni tlak in tudi je bogata z vitamini in minerali. Druge sestavine vključujejo nageljnove žbice, ingver in sladkor. Čeprav je najbolj priljubljen med prazniki, lahko kislico še vedno najdete v nekaterih lokalnih trgovinah v drugih letnih časih.
Banke Pivo
slika z dovoljenjem S_Photo – Shutterstock.com
Banks Beer's je v preteklih letih opravil opazno delo s trženjem, tako da boste morda celo prepoznali ime tega piva, ko ga naletite na Barbadosu. Pivo Banks je na Barbadosu tako priljubljeno, da ga nekateri štejejo za nacionalni simbol. Zapakirajte ga v svoj hladilnik na plaži skupaj z drugimi pijačami, da boste na soncu srkali nekaj hladnega in osvežilnega.
Ali ste vedeli? Sandali Royal Barbados ima kegljišče in craft pivski bar, kjer strežejo 19 piv z vsega sveta – brezplačno, neomejeno. Vse pijače so vključene v vaše bivanje!
Pogosta vprašanja
Po kakšnem alkoholu je Barbados znan?
Barbados je znan tudi kot "Otok Ruma", zaradi česar je več kot očitno, kaj je najbolj priljubljena pijača tam: rum! To je enako rum punču in veliko tega, kar boste verjetno lahko ugotovili takoj, ko boste srkali pijačo iz rum punča za dobrodošlico in v lokalnih barih poskusili specialitete z rum punčom.
Poglejte še kaj Barbados je znan po.
Kakšna je nacionalna hrana Barbadosa?
Nacionalna hrana Barbadosa je Cou Cou in ocvrta leteča riba. Na drugem mestu po priljubljenosti sta puding in sous, a tako kot pri vseh drugih živilih Bajan je vse odvisno od vašega individualnega okusa in tega, kar iščete.
Katero je najboljše letovišče na Barbadosu za neverjetno hrano?
All-inclusive letovišča kot Sandali Barbados so odlična izbira, če sta jedilnica in veliko možnosti hrane pomemben del vaših počitnic. Sandals Barbados gostom ponuja neomejeno količino hrane in pijače 7 barov, vključno s plavalnimi bari, in 18 tematskih restavracij. Preprosto ne postane nič boljše od tega, ko gre za toliko neverjetnih možnosti na enem mestu na Barbadosu!
KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:
- Če nameravate iti na počitnice na Barbados, so puding in omako, poprovnik in cou cou nekatere stvari, s katerimi se boste morali seznaniti pred počitnicami, in ko boste brali naprej, boste izvedeli nekaj več o tem, kaj je vključeno v te neverjetno edinstvene bajanske jedi, zaradi katerih se boste zagotovo vračali po nove.
- Med vsemi zanimivimi možnostmi hrane na otoku je morska hrana nekje na vrhu glede priljubljenosti, na meniju pa boste pogosto videli ribe, kozice, jastoge, morska jajca in rakovice.
- Nekateri ljudje jedo svoje ribje kolače s feferonom ali majonezo zraven, medtem ko drugi naredijo sendvič, imenovan "kruh in dva", s svojimi ribjimi kolači, in to tako, da ocvrto ribjo torto vložijo v žemljico s poprovo omako.
