Država Yucatan ima cenote, arheologijo, kmetije, kolonialna mesta, plaže, džunglo, živo kulturo prednikov, infrastrukturo, varnost.
Vendar pa je njegova gastronomija tista, ki ponuja neverjetno priložnost za promocijo turizma, ki pripoveduje o njegovi raznolikosti, njegovi preteklosti in sedanjosti.
Ministrstvo za turizem zvezne države Jukatan (Sefotur), ki ga vodi Michelle Fridman Hirsch, ministrica za turizem zvezne države Jukatan, je ta teden neposredno stavilo na to idejo, saj je gostilo letošnjih 50 najboljših restavracij Latinske Amerike in prvo izdajo festivala SABORES DE YUCATÁN. Festival je jukateško gastronomijo izpostavil več kot 12,000 ljudem, kar je jasno pokazalo, da je gastronomija nasploh motor okrevanja turizma in še posebej, da se jukateška kulinarična ponudba lahko kosa z vrhunskimi kulinaričnimi dogodki.
Z raznoliko in pristno ponudbo je Yucatán dokazal, da je postal gastronomska destinacija par excellence, ki jo je spremljal obsežen program dejavnosti, ki je vključeval najrazličnejše možnosti, v katerih so udeleženci lahko uživali od Mercadito Sabores, v Paseo de Montejo, ki združil je 58 jukateških proizvajalcev, ki so svoje izdelke, izdelane iz sestavin, značilnih za regijo, kot so med, habanero, kisla pomaranča, henequen, med drugim pokazali več kot 4,300 ljudem, ki so obiskali ta prostor; 3 Gastronomski krogi, ki se jih je udeležilo več kot 600 ljudi z njihovim "gastronomskim potnim listom" in z udeležbo 21 restavracij iz centra Mérida. Tudi Tours through Cantinas and Tap Rooms je izvedlo 164 ljudi; Garden Sabores na Mercado 60 je ves vikend zbral okoli 2,000 ljudi, ki so uživali v pestri ponudbi hrane in živi glasbi; na večerjah 6-handed Dinners, kjer so se združili talenti lokalnih, nacionalnih in mednarodnih kuharskih mojstrov, pri katerih je sodelovalo 15 restavracij in postreglo več kot 827 gostov; Poleg tega se je 160 ljudi sprehodilo po tradicionalnih tržnicah in drugih točkah Market Tours, ki so bile obiskovalcem festivala na voljo brezplačno.
Poleg tega je v prostorih Minareta Casona potekalo 19 delavnic in degustacij za 760 ljudi ter akademski program z 10 predstavitvami in konferencami, na katerih so sodelovali nekateri najbolj priznani kulinarični talenti na svetu, vključno z lokalnimi in nacionalnimi kuharji, ki so se zbrali na festivalu deliti znanje in razmišljanja o gastronomiji pred več kot 2,000 ljudmi.
Tisti, ki so se udeležili festivala, so lahko obiskali Gastronomic Circuits na ulicah 47, 55 in 60 z električnim vozičkom, ki je poročal, da je približno 800 ljudi uživalo v potovanju po ulicah mesta, da bi dosegli želeno dirkališče.
Vse to je bilo mogoče zaradi sodelovanja lokalnih proizvajalcev, kuharjev in tradicionalnih kuharjev, ki so svoje znanje in okuse delili z več kot 12,000 ljudmi, vključenimi v vse aktivnosti festivala SABORES DE YUCATÁN in praznovanja 50 najboljših restavracij Latinske Amerike. , ki je prvič potekal na Yucatanu in med obema dogodkoma združil več kot 180 lokalnih, nacionalnih in mednarodnih kuharskih mojstrov.
V zvezi s tem je minister Fridman Hirsch komentiral, da je ta vrsta dogodka Yucatánu omogočila ne le pridobitev pomembne gospodarske koristi s turizmom in promocijo subjekta po vsem svetu – omogočila je tudi izmenjavo izkušenj in znanja velike vrednosti.
Poudarila je, da bi morala biti turizem in gostinstvo orodji, ki skrajšujeta socialne vrzeli, blažita zavrženo hrano v lačnem svetu, spodbujata lokalno in odgovorno potrošnjo, ohranjata in obnavljata okolje.
"V rokah vsakega od nas je gradnja prihodnosti, ki je povezana s trajnostjo in vključenostjo," je zaključil uradnik.
Treba je poudariti, da je prisotnost mednarodno priznanih kuharskih mojstrov na teh srečanjih pritegnila pozornost domačinov in obiskovalcev, pa tudi gurmanskih strokovnjakov, ki so se zbrali, da bi uživali v različnih dogodkih, da bi srečali svoje idole, hkrati pa vzbudila zanimanje medijev iz Mehika in druge države, ki so sprejele skupno 140 predstavnikov medijev in mnenjskih voditeljev, ki so lahko uživali v čudesih Jukatana, njegovi gastronomiji, bogastvu njegove zemlje, kulture, običajev in prostorov, kjer so se uspeli malo naučiti več o turistični in kulinarični ponudbi Jukatana.
