ZN: Vsako leto se izgubi ali zavrže več kot milijarda ton hrane

Približno tretjina vse hrane, proizvedene za prehrano ljudi vsako leto - ali približno 1.3 milijarde ton - se izgubi ali zapravi, je pokazala nova študija, ki jo je naročila Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO).

Študija, ki jo je sestavil švedski inštitut za hrano in biotehnologijo in jo je danes predstavila, ugotavlja, da je odpadna hrana večji problem v bogatih državah, izguba hrane med proizvodnjo pa je zaradi slabe infrastrukture in tehnologije večja težava v revnih državah.

Potrošniki in trgovci na drobno v industrijsko razvitih državah vsako leto zavržejo približno 222 milijonov ton hrane, večinoma tako, da zavržejo popolnoma užitno hrano. Največ odpadkov ima sadje in zelenjava.

Povprečni potrošnik v Evropi in Severni Ameriki na leto zavrže od 95 do 115 kilogramov hrane, medtem ko njegovi kolegi v podsaharski Afriki, južni Aziji ali jugovzhodni Aziji zapravijo le šest do 11 kilogramov hrane.

Poročilo opisuje korake za zmanjšanje odpadkov, pri čemer ugotavlja, da raziskave dosledno kažejo, da so potrošniki pripravljeni kupiti živila, ki so varna in imajo dober okus, tudi če njihov videz ne ustreza nekaterim standardom.

Drugo priporočilo je prodaja kmetijskih proizvodov neposredno potrošnikom, ne da bi morali iti skozi supermarkete in njihov prevelik poudarek na videzu živil.

Dobrodelne organizacije bi morale sodelovati s trgovci na drobno, da bi zbrale in nato razdelile ali prodale hrano, ki bi jo sicer zavrgli, kljub izpolnjevanju standardov varnosti, okusa in prehrane.

Poročilo prav tako poziva k spremembi odnosa potrošnikov, da bi jih spodbudili, da ne kupujejo več hrane, kot jo potrebujejo, in da hrane ne odvržejo po nepotrebnem.

Poročilo za revnejše države priporoča ukrepe za okrepitev verige preskrbe s hrano po žetvi, pri čemer ugotavlja, da številni kmetje izgubijo dragocen dohodek, ker se hrana izgubi med žetvijo ali pri naknadnem skladiščenju.

"Zasebni in javni sektor bi morali tudi več vlagati v infrastrukturo, promet ter v predelavo in pakiranje," navaja tudi poročilo.