Kulinarična sladokusce Hitre novice Turčija

Turčija: tlakovanje poti trajnostni gastronomiji

Vaša hitra objava novic tukaj: 50.00 $

V Türkiye vsak obrok odraža dediščino, tradicije, prepričanja in izkušnje različnih kultur, ki živijo skupaj že stoletja. Gastronomski svet v Turčiji je že stoletja dajal prednost zmanjševanju zavržene hrane. Tudi danes, ko veliko različnih delov sveta prilagaja svoje jedilnike, da bi se prilagodili ciljem brez odpadkov in kuhanja od kmetije do mize, je Türkiye že dosegla številne od teh ciljev, hkrati pa ohranjala lokalno dediščino.

Türkiye aktivno sodeluje v gibanju Slow Food in poudarja načelo, da ima vsakdo pravico do trajnostnega, zdravega in srčnega. Številne glavne gastronomske prestolnice države, vključno z Izmirjem, Bodrumom, Ayvalıkom, Aydinom, Adapazarıjem, Samsunom, Ankaro, Gaziantepom, Karsom in Iğdırjem, že desetletja sodelujejo v gibanju. Zaradi biotske raznovrstnosti Türkiye se mesta in vasi zanašajo na posebne vrste lokalne zelenjave, sadja in žita; tako lahko popotniki pričakujejo, da ne bodo okusili le resnično domačih jedi, ampak tudi jedi, pomembne za lokalno dediščino regije. 

Tri turška mesta je UNESCO registriral v Unescovo mrežo kreativnih mest na področju gastronomije. Gaziantep v severozahodni mezopotamski regiji je bil gastronomski vrhunec, ki sega stoletja nazaj, zlasti v obdobje svilene ceste. Medtem ko je mesto dobro znano kot rojstni kraj kebabov in baklav, je tudi dom številnih lastnih edinstvenih jedi, kot je lebeniye, bogata, a lahka juha z mesnimi kroglicami, postrežena z jogurtovo omako.

Hatay, ki ga je UNESCO registriral leta 2017, ima različne domače jedi, vključno z içli köfte, vrsto polnjene mesne kroglice. Najpomembnejša jed Hataya je künefe, naribano phyllo testo z lokalnim nesoljenim sirom, pečeno na ognju. 

Najnovejše registrirano mesto, Afyonkarahisar, slovi po kajmaku (vrsta strjene smetane), turški slaščici in sucuku (vrsti klobase). Bogata mestna smetana in mesni izdelki so povezani s pridelavo maka, ki je glavna sestavina zajtrka Afyonkarahisar. Edinstvena začimba iz maka daje bogat okus mesu in sucuk klobasam.

WTM London 2022 bo potekal od 7. do 9. novembra 2022. Registriraj se zdaj!

Turški poudarek na kuhanju brez odpadkov je viden v receptih, ki uporabljajo star kruh za pripravo krekerjev ali sadne lupine za pripravo marmelade. Zanašanje na lokalne kmečke trge, kjer dobavitelji prinašajo organske sestavine brez pesticidov, so pomemben del dediščine Türkiye. 

Sorodne novice

O avtorju

Harry Johnson

Harry Johnson je bil urednik nalog za eTurboNews za več kot 20 let. Živi v Honoluluju na Havajih in je po rodu iz Evrope. Uživa v pisanju in poročanju o novicah.

Prijavi se
Obvestite
gost
0 Komentarji
Vgrajene povratne informacije
Oglejte si vse komentarje
0
Prosim, prosim, komentirajte.x
Delite z ...