Španija izboljša svojo vinsko igro: Veliko več kot Sangria

Miniatura, pripisana španskemu ponarejevalcu - Slika z dovoljenjem E. Garelyja

Leta 2020 se je pitje vina po vsem svetu zmanjšalo za 2.8 odstotka, čeprav so obstajala optimistična poročila o ljudeh, ki so zalagali vina. To je tretje leto zapored, da se svetovni vnos vina zmanjša. Kljub splošni rasti prebivalstva je pitje vina po vsem svetu na najnižji ravni od leta 2002 (wine-searcher.com). Tudi na Kitajskem se je poraba vina zmanjšala za 17.4 odstotka (šesti največji vinski trg na svetu), medtem ko so prebivalci Španije nehali piti toliko (6.8 odstotka), Kanadčani pa so prešli na druge pijače in pitje vina zmanjšali za 6 odstotkov.

Natisni prijazno, PDF in e-pošta

Pijte manj. Več uživate?

Veliko izzivov

Poleg upada prodaje vina se je Španija leta 2020 soočila s tremi preizkušnjami: plesnijo, covidom 19 in pomanjkanjem delovne sile. Bilo je zelo mokro leto, zlasti za obalne regije, saj je spomladansko deževje sovpadalo s temperaturami, toplejšimi kot običajno, kar je ustvarilo idealne pogoje za plesen. Po intenzivnih prizadevanjih v vinogradu je težava vplivala bolj na pridelek kot na kakovost. Na koncu se je zaradi bolj sušnega vremena in višjih poletnih temperatur umaknila plesen.

To bi moralo biti uspešno leto za špansko vino z odličnim pridelkom grozdja, kar je povzročilo milijone in milijone dodatnih steklenic doma in v tujini. Vendar pa je s Covid-19 prišlo do katastrofalnega padca prodaje vina, zaradi česar je španska vlada pridelovalcem ponudila subvencije, da uničijo del letošnje rekordne letine grozdja.

Zaradi prekomerne proizvodnje na krčečem trgu je bilo dodeljenih 90 milijonov evrov za uničenje pridelka, destilacijo grozdja v žganje in industrijski alkohol. Določene so nižje omejitve količine vina, ki se lahko pridela na hektar. Leta 2020 je bilo pričakovati, da bo pridelek vina 43 milijonov hektolitrov vina v primerjavi s 37 milijoni v zadnjih letih. Tudi brez Covida to presega skupno domače in mednarodno povpraševanje 31 milijonov hektolitrov. Da bo zadeva enakomerna, se je prodaja v restavracijah od začetka pandemije zmanjšala za 65 odstotkov, izvoz pa za 49 odstotkov.

Vinarji niso zadovoljni.

zakaj? Ker se španska vlada počasi odziva na krize. Do sredine leta 2020 je vlada odobrila le 10 odstotkov zahtevkov za zeleno trgatev, izraz, ki se uporablja za uničenje pridelkov. Ker delavci iz bližnjih držav (Romunije in Severne Afrike) med zaporom niso mogli vstopiti v Španijo, je sadje gnilo.

Bela, rožnata in rdeča prihodnost

Španija ima največjo vinogradniško površino na svetu. Zavedajoč se pomembnega vpliva okolja na vinogradništvo in pomena ohranjanja zemlje za prihodnje generacije, španski vinarji pomembno vlagajo v ekološko pridelavo vina in imajo trenutno 113,480 hektarjev certificiranih ekoloških vinogradov (12 odstotkov vseh vinogradniških površin v državi). ), zaradi česar je svetovno vodilno v ekološkem vinogradništvu.

Pobuda za španska ekološka vina se je začela leta 2014 in trenutno je članov 39 družinskih kleti s ciljem 160,000 hektarjev certificiranih ekoloških vinogradov do leta 2023. Večina kleti je majhnih do srednje velikih posesti in imajo lasten vinograd in izdelujejo svoje vino. Skupina je zavezana dodajanju vrednosti lokalnim območjem, oživljanju vinogradov in ohranjanju biotske raznovrstnosti, blažitvi podnebnih sprememb z zmanjševanjem ogljičnega in vodnega odtisa ob izdelavi visokokakovostnih vin.

Več kot Sangria

Ko grem v vinoteko, se običajno odpravim v italijansko, francosko, kalifornijsko ali oregonsko sekcijo in morda, če imam čas, vprašam, kje so vina iz Izraela. Redkokdaj usmerim svojo takojšnjo pozornost na Španijo – in – Sram me je!

Španija proizvaja okusna vina, ki so uporabniku prijazna in ne bremenijo mojega proračuna.

Vino je bilo stoletja pomemben del španske kulture, saj so vinske trte pokrivale Pirenejski polotok že od (vsaj) 3000 let pred našim štetjem, pridelovanje vina pa se je začelo okoli leta 1000 pred našim štetjem po zaslugi feničanskih trgovcev iz vzhodnega Sredozemlja. Danes je izvoz španskih vin zelo pomemben za gospodarstvo države, saj se domači trg krči in majhna mesta se zanašajo na industrijo za zaposlovanje.

raznolikost

Trenutno je v Španiji več trt kot katera koli druga država na planetu (13 odstotkov vseh svetovnih vinogradov in 26.5 odstotka evropskih), nacionalni pridelek vina pa presegata le Francija in Italija. Obstaja sedemnajst upravnih regij, in ker so podnebje, geologija in topografija spremenljivi, so tudi španski vinski slogi spremenljivi.

V hladnih severnih in severozahodnih vinogradih so vina lahka, hrustljava, bela in ponazarjata Rias Baixas in zlasti Txakoli (osebni favorit). V toplejših, bolj suhih regijah, dlje v notranjosti – vina so srednjega telesa, sadna rdeča (pomislite na Rioja, Ribera del Duero in Bierzo). V bližini Sredozemlja so vina težja in močnejša rdeča (tj. Jumilla), razen v višjih predelih, kjer zmanjšana toplota in vlaga spodbujata proizvodnjo svetlejših rdečih in peneče cave. Sherry nadzoruje svoj prostor, saj je njegov značilni slog proizvod ljudi in njihovih tehnik pridelave vina, ne pa podnebnega vpliva.

V zadnjih desetletjih je Španija posodobila svojo vinsko industrijo, kar je povzročilo znatno izboljšanje kakovosti in zanesljivosti. Posodobitev spodbuja in podpira vlada, nacionalni sistem klasifikacije vin pa močno vpliva na nove tehnike.

Mednarodna vs. domača tržnica

Po podatkih Španskega združenja vin so vinarji v Španiji vodilni v svetovnem obsegu prodaje, ki so na prvem mestu po obsegu izvoza vina in na tretjem mestu po izvozni vrednosti, zaostajajo za Francijo in Italijo. Španija lahko izvaža več vina kot druge evropske države; Francija pa proda približno 33 odstotkov manj vina, zasluži pa približno trikrat več, ker je velik del izvoza španskega vina usmerjen v države z nizkimi cenami, zlasti v Evropi (tj. Francija, Nemčija, Portugalska in Italija), kjer so cene nižje. v zvezi s prodajo vina v razsutem stanju. Države, ki plačujejo višjo povprečno ceno (vključno z ZDA, Švico in Kanado), so povečale ne le svoje cene, ampak tudi svoj delež v skupni ceni.

Leta 2019 je Španija izvozila več kot 27 milijonov hektolitrov, kar je nad letnim povprečjem zadnjih 10 let. Vino je četrti najbolj izvoženi izdelek v Španiji, za svinjino, agrumi in olivnim oljem, svoja vina pa izvaža več kot 4000 podjetij.

Leta 2020 se je domača poraba vina zmanjšala na 9.1 milijona hektolitrov (-17 odstotkov v primerjavi z letom 2019), na kar so močno vplivale odpovedi predstav in dogodkov ter omejitve v gostinstvu. Poleg tega je bila stopnja okužbe s Covid-19 razmeroma visoka v Madridu in Barceloni, dveh glavnih središčih za uživanje vina.

Del porabe, ki so jo izločili hoteli in restavracije, se je z nakupi na drobno preneslo v domače uživanje, ki se je močno povečalo in s 47.5 odstotka postala glavni prodajni kanal. Poraba španskih gospodinjstev za vino se je leta 15.3 povečala za 2020 odstotka, potem ko je leta 15.7 zabeležila 2019-odstotno rast.

Spremeni, Spremeni in Spremeni

Vinski sektor se mora prilagajati spremembam v preferencah potrošnikov, saj vse bolj skrbijo za zdravje, trajnost in okolje. Na splošno te spremembe pomenijo bolj domačo, bolj zdravo porabo, ki ceni bolj ekološko pridelano grozdje in embalažo, ki jo je mogoče reciklirati. Vinske kleti in maloprodajna mesta zdaj razvijajo alternativne prodajne metode, kot so dostava na dom, in spletna mesta za e-trgovino, vključno z virtualnimi izkušnjami, kot so ogledi in degustacije.

Vinska industrija podpira tudi skrb in ohranjanje naravnih virov, saj je preživetje vinogradov odvisno od varovanja vrst, ekosistemov in naravnih habitatov. To še posebej velja za ekološko vinogradništvo, ki v Španiji postaja vse pomembnejše. Z več kot 121,000 hektarji v letu 2020, nekaj več kot 13 odstotki celotne površine vinogradov za pridelavo vina, se ocenjuje, da ekološko vinogradništvo proizvede več kot 441,000 ton, s čimer se Španija uvršča med vodilne v svetu po ekološki pridelavi vina.

Vinski turizem

Okolje, v katerem raste vinska trta, je atribut, ki izboljšuje izkušnjo uživanja vina. To je bistvo označbe porekla (DO), ki združuje tako materialne kot nematerialne značilnosti, povezane z lokalnim območjem (podnebje, tla, sorta grozdja, tradicija, kulturna praksa), pomaga določiti edinstvenost vsakega vina.

Vinski turizem ponuja drugačno izkušnjo pri trženju vin z obiski kleti, dnevi hrane in vina ter različnimi dogodki. Združuje vino in kulturo, dopolnjuje turistične dejavnosti in storitve, ustvarja prihodke za hotele, restavracije in druga lokalna podjetja in ni preveč sezonska. Zdravstvena kriza bi mu lahko koristila celo, saj je vinski turizem privlačna dejavnost za ljudi, ki iščejo mirne nenatrpane kraje z odprtimi prostori in tesnim stikom z naravo.

Za dodatne informacije: Klikni tukaj.

To je štiridelna serija, ki se osredotoča na vina Španije:

1. Španija in njena vina

2. Okusite razliko: kakovostna vina iz srca Evrope

3. Cava: peneče vino v Španiji

4. Branje etiket: španska različica

© Dr. Elinor Garely. Tega članka z avtorskimi pravicami, vključno s fotografijami, ni dovoljeno reproducirati brez pisnega dovoljenja avtorja.

#vino

Natisni prijazno, PDF in e-pošta

O avtorju

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN in odgovorna urednica, wines.travel

Pustite komentar