Songtsam, nagrajena zbirka luksuznih butičnih hotelov in DMC, ki se nahajata v Tibet in provincah Yunnan na Kitajskem, je objavilo imenovanje priznanega kuharskega mojstra Qisheng Suja za svetovalca za hrano in pijačo, ki prinaša nov navdih kulinarični ponudbi posesti skupine. Kuhar Su je že pripravil nov meni za nedavno odprt hotel Padma Pu'er v Yunnanu, prvi hotel nove podznamke Songtsam, Padma.
V hotelu Padma Pu'er je kuhar Su izkoristil to priložnost za pripravo edinstvenih jedi z uporabo neverjetnih in bogatih lokalnih sestavin na kreativen in integriran način, s čimer je razbil stereotip junnanske kuhinje. »S Padmo Pu'er sva se ujemala. Ugotavljam, da poleg tega, da je hotel v mojem domačem kraju, je bolj odprt in vključujoč ter daje občutek, da je na dopustu. Bogate lokalne sestavine, ki odsevajo okoliške čudovite pokrajine, so zame češnja na torti. Kot Songtsamov svetovalec za hrano in pijačo lahko spremenim tradicionalno kuharsko metodo, ki se tukaj uporablja, in se poigram z ustvarjalnostjo do skrajnosti,« je povedal kuhar Su.
V novem meniju za Pu'er resnično izstopajo sveže sezonske sestavine jedi.
Domačini Pu'er radi jedo divjo zelenjavo in kuhar Su, ki pozna sezonske sestavine, vedno izbere najvišjo kakovost. Nekaj novih stvaritev kuharja Suja, izdelanih s temi lokalnimi sestavinami, vključuje: medeno vložene drevesne paradižnike, sladko bambusovo juho s piščancem Wuliang Mountain, košaro z divjo zelenjavo Pu'er, cvet čičerike, kuhano ribo s pasijonko, piščanca z medom in olje- sesekljana zelenjava.
G. Baima Duoji, ustanovitelj in predsednik Songtsama, je dejal: »Imamo izjemno srečo, da imamo kuharja Suja, ki je pridobil mednarodno slavo in izkušnje, kot našega svetovalca za hrano in pijačo. Za nas je še posebej pomembno, da Chef Su deli isto Songtsamovo zavezanost trajnosti z uporabo lokalnih sestavin za ustvarjanje edinstvene gurmanske kuhinje za naše goste.«
Kuhar Qisheng Su
Kuhar Su je odprl svojo prvo restavracijo v Pu'erju s samo 1 juanom (približno 0.14 USD) in petimi skledami ocvrtega riža. V zgodnjih devetdesetih je zapustil domači kraj, da bi razvil lastne kulinarične meje. Od Kunminga do celotne države in celo po svetu je izmenjava idej med Michelinovimi kuharji iz različnih držav navdihnila kuharja Suja, da je ustvaril nov slog kuhinje in s seboj domov prinesel mednarodne okuse.
V televizijski oddaji »Chef Nic«, potopisu o kitajski hrani z voditeljem Nicholasom Tsejem v glavni vlogi, ki v vsaki epizodi prikazuje različne slavne goste, sta Chef Su in Chef Nic tekmovala na istem odru. Po gostovanju v oddaji "Chef Nic" je Chef Su takoj postal slaven. Ker je le malo ljudi v Yunnanu uspelo kot slavni kuharji, je kuhar Su s svojimi gastronomskimi veščinami edinstven za lokalno gastronomsko sceno. Qisheng Su ima številne impresivne nazive, vključno z mojstrom junnanske kuhinje, dobitnikom francoske gastronomske medalje Le Cordon Bleu, ustanoviteljem gobove molekularne kuhinje in mojstrom mednarodne kulinarične umetnosti.
Čičerikina roža
O Songtsamu
Songtsam (“raj”) je nagrajena luksuzna zbirka hotelov, letovišč in izletov v Tibetu in provinci Yunnan na Kitajskem. Songtsam, ki ga je leta 2000 ustanovil gospod Baima Duoji, nekdanji ustvarjalec tibetanskih dokumentarnih filmov, je edina zbirka razkošnih umikov v tibetanskem slogu znotraj wellness prostora, ki se osredotoča na koncept tibetanske meditacije z združevanjem fizičnega in duhovnega zdravljenja. 16 edinstvenih posesti je mogoče najti po vsej Tibetanski planoti, gostom pa ponujajo pristnost v kontekstu prefinjenega dizajna, sodobne opreme in nevsiljivih storitev na krajih nedotaknjene naravne lepote in kulturnega pomena. Songtsam je Virtuoso Preferred Global Partner. Songstam pozdravlja vse popotnike, vključno z družinami z otroki, popotnike s posebnimi potrebami, in je prijazen do LGBTQ+.
O Songtsam Tours
Songtsam Tours ponuja gostom priložnost, da pripravijo lastna doživetja z združevanjem bivanja v različnih hotelih in domovih, namenjenih odkrivanju raznolike kulture regije, bogate biotske raznovrstnosti, neverjetnih slikovitih pokrajin in edinstvene žive dediščine.
O misiji Songtsam
Poslanstvo Songtsama je navdušiti svoje goste z različnimi etničnimi skupinami in kulturami v regiji ter razumeti, kako lokalni ljudje iščejo in razumejo srečo, s čimer približajo goste Songtsama k odkrivanju lastnega Shangri la. Hkrati se Songtsam močno zavzema za trajnost in ohranjanje bistva tibetanske kulture s podpiranjem gospodarskega razvoja lokalnih skupnosti in ohranjanja okolja v Tibetu in Yunanu. Songtsam je bil na zlatem seznamu Condé Nast Traveller 2018, 2019 in 2022.
Za več informacij o Songtsam Klikni tukaj.
