Tako gurmani kot kulinarični novinci se pripravljajo na gastronomsko pustolovščino na Holland America Line “Culinary Cruise” s slavnimi kuharji iz Culinary Council linije, ki bodo delili svoje strokovno znanje in skrivnosti o vsem, od pravilnega načina priprave suši zvitka in kako popolno temperirati čokolado do priprave morskih sadežev in ustvarjanja okusne omake.
Med vsakim »kulinaričnim križarjenjem« se bodo gostje lahko udeležili kuharskih demonstracij, ki jih bodo vodili kuharski mojstri, prinesli domov recepte iz vsake predstavitve in se pridružili intimni večerji samo z rezervacijo v restavracijah Pinnacle Grill, Rudi's Sel de Mer ali Nami Sushi, odvisno od kuhar. Jedi s podpisom kuharskega mojstra Culinary Council bodo poudarjene, ko bodo na voljo na vseh menijih restavracij med križarjenjem.
"Kulinarični program družbe Holland America Line vodijo nekateri največji svetovni talenti in nobena druga družba za križarjenje nima te ravni izkušenj s tako ekipo strokovnjakov," je dejal Michael Stendebach, podpredsednik za hrano, pijačo in storitve za goste, Holland America Line. »Ne zgodi se vsak dan, da se recepta naučiš neposredno od slavnega kuharja, ki ga je ustvaril, in slišiš njihove skrivnosti uspeha v kuhinji. Želeli smo ponovno pritegniti naše nadarjene kuharje Culinary Council, da se vrnejo na krov in gostom ponudijo to ekskluzivno raven dostopa.«
Kulinarični svet Holland America Line sestavlja zbirko elitnih kuharjev, ki prinašajo globalni vpliv na kulinarično izkušnjo v celotni floti. Poleg njihovih predstavljenih receptov na različnih prizoriščih na ladji en večer v jedilnici na vsakem križarjenju poseben meni ponuja zbirko jedi članov kulinaričnega sveta.
KULINARIČNA KRIŽARJENJA 2022:
- Westerdam, 7-dnevni raziskovalec Aljaske, 11.–18. september 2022, povratno potovanje iz Seattla v Washingtonu.
Stowell vključuje okuse pacifiškega severozahoda na ladjah, ki plujejo v tej regiji, z uporabo svežih, trajnostno pridobljenih morskih sadežev Aljaske. Njegove vozovnice so predstavljene tudi v New York Pizza in Lido Market po vsej floti. Stowell je ustanovitelj in izvršni direktor ESR z impresivnim seznamom zelo cenjenih restavracij. Revija Food & Wine ga je razglasila za enega najboljših novih kuharjev v Ameriki in za enega najboljših novih kuharjev All-Star.
Jacques Torres
- Zaandam, 9-dnevna atlantska obala, 1.–10. oktober 2022, od Montreala v Quebecu v Kanadi do Fort Lauderdala na Floridi.
V Franciji izučen kuharski mojster in obrtnik čokoladnice Torres vodi čokoladne sladice in parado sladic Chocolate Surprise Dessert Parade na krovu. Potem ko je napredoval do glavnega slaščičarja v legendarnem newyorškem Le Cirque, je odprl tovarno čokolade in maloprodajne trgovine po vsem New Yorku. Dobitnik nagrade James Beard je sovoditelj in glavni sodnik kulinarične oddaje Netflix "Nailed It" z Nicole Byer.
Rudi Sodamin
- Koningsdam, 7-dnevna mehiška riviera, 12.–19. november 2022, povratno potovanje iz San Diega v Kaliforniji.
Kot kuharski mojster Holland America Line in predsednik kulinaričnega sveta Sodamin, rojen v Avstriji, nadzoruje vse vidike ladijskih obrokov. Rudi's Sel de Mer je njegova istoimenska francoska restavracija z morsko hrano na krovu. Njegova najnovejša kulinarična mojstrovina je umetniška namizna knjiga z naslovom "Food Faces", ki vsebuje več kot 150 slik užitnih stvaritev.
david burke
- Novi Amsterdam, 7-dnevni vzhodni Karibi, 4.–11. december 2022, povratno potovanje iz Fort Lauderdala.
Burke obogati jedilnik restavracije Pinnacle Grill z dodajanjem sodobnih okusov in značilnih receptov. Nedavno je odprl pet novih restavracij, vključno z Orchard Park Davida Burkea. Med pandemijo je Burkov program #FeedtheHeroes skuhal in dostavil 100,000 obrokov prvim delavcem in dobrodelnim organizacijam. Predstavljen je bil v oddajah "Iron Chef America" in "Top Chef Masters."
Andy Matsuda
- Nieuw Statendam, 10-dnevni pomorščak po južnih Karibih, 17.–27. december 2022, povratno potovanje iz Fort Lauderdala.
Na Japonskem rojeni Matsuda vodi ponudbo sušija v trgovinah Nami Sushi, Tamarind in Lido Market. Na Matsuda's Sushi Chef Institute v Los Angelesu v Kaliforniji poučuje ambiciozne kuharje in strokovnjake o sušiju in japonski kuhinji. Matsuda je v ospredju trendov in tehnik sušija.
Vsi dogodki so brezplačni, razen posebne večerje. Vsak kuhar bo štiri do deset dni na svojem imenovanem "kulinaričnem križarjenju".
KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:
- In addition to their featured recipes in the various on-board venues, one evening in the Dining Room on every cruise a special menu offers a collection of dishes from the Culinary Council members.
- In with the celebrity chefs from the line’s Culinary Council, who will share their expertise and secrets on everything from the correct way to make a sushi roll and how to perfectly temper chocolate to preparing seafood and creating a delicious sauce.
- “It’s not every day you learn a recipe directly from the famous chef who created it and hear their secrets to success in the kitchen.
