Hotelir James Thomas in kuhar Craig Mather, par, ki stoji za kritično cenjeno restavracijo Empire Room v hotelu Royal Harbour v Ramsgate v Thanetu v Kentu, sta napovedala nov Supper Club v svoji restavraciji in kavarni Little Ships.
Vsako nedeljo in ponedeljek zvečer, med 5 in 30, bodo Little Ships ponujali tri tečaje po ceni dveh, po 9 £.
Chef Craig Mather, usposobljen za Michelin, je ustvaril meni z izbiro štirih predjedi, šestih glavnih in petih sladic, z vegetarijanskimi, veganskimi in brezplačnimi možnostmi.
Med jedi so kozji sir na žaru, pečena provansalska zelenjava, popečena semena, balzam in rukola; Svinjina na žaru, stročji fižol, pražen mlad krompir, maslo Café de Paris; in Great British Victoria biskvit sendvič z jagodnim sladoledom in jagodno marmelado.
Te se hitro spečejo pri zelo visokih temperaturah v novi odprti kuhinji z uporabo lokalne pečice Harrison na oglje. Vsestransko pečico, ki jo imajo radi kuharji v številnih restavracijah z Michelinovimi zvezdicami, lahko uporabite za različne tehnike kuhanja, ki prinašajo edinstvene okuse.
Pri visokih temperaturah 300+°C 'Maillardova reakcija' povzroči, da se naravni sladkorji v živilih karamelizirajo in ustvarijo značilne okuse. Pri hitrem kuhanju pečica zadrži vlago, pri čemer nastane sočne kose mesa, rib in zelenjave.
Od odprtja letos poleti v nekdanjem baru Miles Bar se je prenovljeno prizorišče z 80 sedeži izkazalo za izjemno priljubljeno pri velikem številu turistov, ki jih je najbolj vroče poletje pritegnilo v Ramsgate – in izboljšalo je hitrejše železniške povezave iz Londona.
"Kljub negativnosti nekaterih domačinov v zvezi z odprtjem mega puba JD Wetherspoon v Royal Harbourju smo pokazali, da je s pravo ponudbo veliko običajev za vsakogar," je dejal James Thomas.
Na 11,000 kvadratnih metrih je Wetherspoonov Royal Victoria Pavilion s svojimi 1,500 zmogljivostmi največji pub v Evropi. Družba je v zgradbo, ki je desetletja stala zapuščena, vložila 4.5 milijona funtov, kar je ustvarilo 150 lokalnih delovnih mest.
Little Ships, ki je odprt ves dan od 8, sedem dni v tednu, ponuja priložnostni koncept jedilnice, ki prikazuje najboljše lokalne, sezonske pridelke. Čeprav večina sestavin izvira iz bližnjih kmetij v Kentu in obrtnih proizvajalcev, kuhar Craig tudi meni, da sta Belgija in severna Francija lokalni.
»Poletje je bilo neverjetno zasedeno – zaposliti smo morali več ljudi in osebju omogočiti dodatne izmene, da so se soočili,« je poročal Mather. »Zdaj je prišla jesen in stvari so se umirile, lahko se osredotočimo na bolj intimno ponudbo za naše redne lokalne stranke – od tod novi Supper Club, ki prinaša visoko kakovost in veliko vrednost na območje, kjer je večina drugih lokalnih restavracij v nedeljo zaprta. in ponedeljek zvečer."
Thomas in Mather imata ambicije, da bi koncept, ko bo izpopolnjen, predstavil na drugih lokacijah ob obali. Tarče so Margate, Folkstone, Dover in Brighton.
Restavracija in kavarna Little Ships z osupljivim razgledom na kraljevo pristanišče je dobila ime po armadi "malih ladij", ki so odplule iz Ramsgatea med evakuacijami v Dunkirku leta 1940. Odprta 7 dni v tednu, ponuja celodnevno prehrano in kavarni meni, ki je specializiran za ribe in lokalne pridelke s kmetij Kent. Na voljo veliko veganskih in vegetarijanskih možnosti. Uživajte ob kavi in pijači ob pogledu na marino. Psu prijazno
Elegantna restavracija Empire Room je okrašena s toplimi rdečimi stenami in je opremljena z viktorijanskimi in gruzijskimi lesenimi mizami in stoli, platnenimi prtički, kozarci za vino v gruzijskem slogu, originalnimi naslovnicami revij Empire na stenah in zgodovinskimi knjigami na policah knjižnic s kamnitim in lesenim podom. Pozimi se ogreva z ognjem na drva.
Hotel Royal Harbour je domiseln hotel v mestni hiši s 27 spalnicami, ki stoji na slikovitem gruzijskem polmesecu s pogledom na pristanišče in drugod. Njegove sobe z obalnim navdihom, individualno opremljene s starinami in starinskim pohištvom, vključujejo pametno televizijo, brezplačen WiFi ter opremo za pripravo čaja in kave. Bolje opremljene sobe imajo postelje z baldahinom, balkone s pogledom na morje in aparate Nespresso, apartmaji pa imajo tudi dnevni prostor s kaminom.
Hotel je visoko ocenjen na TripAdvisorju; ima status 'Hall of Fame', ker je pet let zapored osvojil njihov certifikat odličnosti. Tri domače dnevne sobe imajo očiščena tla, naslanjače, prasketanje ognja in bar poštenosti. Pohištvo vključuje pisalno mizo, veliko zbirko čudovitih umetnin, ki se razprostirajo po zgradbi, gramofonski predvajalnik z obsežno zbirko vinilnih plošč in knjižnico. Na dvoriščnem vrtu gojijo zelišča za restavracijo The Empire Room.
Dvoposteljne sobe se začnejo pri 90 £ na noč s polnim kuhanim zajtrkom in večerno sirno desko. Javni prostori vključujejo 3 dnevne sobe s kamini in pošteno bazo ter obzidan vrt zadaj. Na voljo je brezplačno parkirišče na ulici in majhno zasebno parkirišče izven ulice.
KAJ VZETI IZ TEGA ČLANKA:
- Hotelir James Thomas in kuhar Craig Mather, par, ki stoji za kritično cenjeno restavracijo Empire Room v hotelu Royal Harbour v Ramsgate v Thanetu v Kentu, sta napovedala nov Supper Club v svoji restavraciji in kavarni Little Ships.
- “Now Autumn has arrived and things have calmed down, we can focus on a more intimate offering for our regular local customers – hence the new Supper Club, which brings high quality and great value to an area where most other local restaurants are closed on Sunday and Monday evenings.
- The stylish Empire Room restaurant is decorated with warm red walls and furnished with Victorian and Georgian wooden tables and chairs, linen napkins, Georgian style wine glasses, original Empire magazine covers on the walls and history books on library shelves with stone and wooden floors.
