Zadnje novice o potovanjih Kulinarična Kultura Francija Novice Turizem Potovalne novice Vina in žgane pijače

Od kmetov do protestnikov do vinarjev

slika z dovoljenjem E.Garely

Sud De France je vinska znamka, ki ni bila na vrhu moje najljubše vinske karte, pravzaprav je niti ni bilo na seznamu. Sud De France, ki se nahaja sredi Languedoc-Roussillona in Srednjih Pirenejev, je projekt, ki želi poudariti raznolikost in lepoto regije. Novo ime območja je Occitanie, izbrano zaradi zgodovinskega pomena jezika in oksitanskih narečij.

O Occitanie obsega ozemlje, podobno območju, ki so ga v 12. – 13. stoletju nadzorovali grofje Toulouse, okcitanski križ (ki ga uporabljajo grofje Toulouse) pa je trenutno priljubljen kulturni simbol.

Occitanie je postala uradna 24. junija 2016 in vključuje naslednje kraje in prebivalstvo:

Območje se nahaja med dvema gorovjema, osrednjim masivom na severu in pirenejskim vznožjem na jugu ter med Sredozemljem in Atlantskim oceanom.

Večina vin na območju Languedoc-Roussillon je mešanica pomembnih tradicionalnih rdečih sort, vključno s Carignan, Cinsault, Grenache Noir in Mourvedre. Trenutne zasaditve vključujejo Cabernet Sauvignon, Merlot in Syrah. Najpomembnejše bele sorte so Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier in Ugni Blanc z naraščajočim zanimanjem za Chardonnay.

WTM London 2022 bo potekal od 7. do 9. novembra 2022. Registriraj se zdaj!

Izjemna zgodovina

Čeprav ima ta del Francije pomembne vinske dosežke, je njegova zgodovina nejasna, razen za zgodovinarje in akademike, ki se osredotočajo na ekonomske in politične temelje vinske industrije.

Raziskave kažejo, da so regijo Languedoc-Roussillon najprej naselili Grki, ki so na tem območju zasadili vinograde v 5. stoletju pred našim štetjem. Od 4. do 19. stoletja je bil Languedoc znan po pridelavi visokokakovostnih vin, vendar se je to spremenilo s prihodom industrijske dobe, ko se je proizvodnja usmerila v le gros rouge, množično proizvedeno poceni rdeče namizno vino, ki se uporablja za zadovoljevanje naraščajoče delovne sile. Languedoc je postal znan po proizvodnji velikih količin slabega plonka, ki so ga v ogromnih količinah stregli francoskim vojakom med prvo svetovno vojno. Na srečo je ta fokus prešel v zgodovino in območje danes prideluje kakovostna vina. Trenutno lokalni vinarji proizvajajo vina od rdečih v bordojskem slogu do vrtnic, ki jih navdihuje Provansa.

Gerard Bertrand

Pred leti sem imel to srečo, da sem pregledal ta del planeta in se seznanil z biodinamičnim pristopom k pridelavi grozdja in vinarstvu z vidika Gerarda Bertranda. Kar nisem vedel, je bila burna zgodovina regije in kako so dejanja in dejavnosti udeležencev vinske industrije na začetku 20. stoletja in francoske vlade ustvarili temelje za trenutno stanje vinske industrije v regiji Occitanie.

Buren čas

Montpelier, 9. junij 1907. Protestniki vdrejo na Place de la Comedie

O ljudeh v vinski industriji običajno ne razmišljamo kot o revolucionarjih in zagotovo ne militantnih; vendar so leta 1907 francoski vinogradniki iz Languedoc-Roussillona vodili množični protest, ki naj bi štel približno 600,000 do 800,000 ljudi. Leta 1908 je imel spodnji Languedoc milijon prebivalcev, tako da je vsak dva Languedočana demonstriral, kar je paraliziralo regijo in izzivalo državo.

Francoski vinarji so pomembni

Zakaj so bili Francozi »zgornji«? Ogrožala so jih vina, uvožena iz francoske kolonije Alžirije preko pristanišča Sete, in chaptalizacija (dodajanje sladkorja pred fermentacijo za povečanje vsebnosti alkohola). Pripadniki vinske industrije so se uprli, demonstracije pa so vključevale vse ravni panoge – od pridelovalcev grozdja in kmečkih delavcev do lastnikov posesti in vinarjev. Vinska industrija še ni doživela takšne krize od izbruha filoksere (1870-1880). Situacija je bila huda: vinarji niso mogli prodati svojega proizvoda, kar je povzročilo visoko brezposelnost in vsi so se bali, da se bodo stvari poslabšale.

Takrat je francoska vlada menila, da je uvoz alžirskega vina dobra ideja kot način za reševanje upada francoske proizvodnje vina, ki je bil posledica filoksere. Od leta 1875 do 1889 je ta žuželka, ki jedo korenine, uničila tretjino celotne francoske vinske trte in francoska proizvodnja vina se je zmanjšala za približno 70 odstotkov.

Ko se je filoksera razširila, so se številni francoski vinogradniki preselili v Alžirijo in uvedli svojo tehnologijo in strokovno znanje v regijo, kjer je grozdje raslo že od prvega tisočletja pred našim štetjem; vendar so stoletja muslimanske vladavine ustvarili lokalno prebivalstvo, ki ni uživalo alkohola. Dobra novica? Poraba vina v Franciji ostal enak! V kratkovidnem poskusu reševanja problema pomanjkanja je francoska vlada spodbujala proizvodnjo vina v svoji alžirski koloniji, hkrati pa je omejevala uvoz iz Španije ali Italije.

Ko je bila kriza filoksere rešena s cepljenjem ameriških korenin na francoska vina, je francoska vinska industrija začela okrevati in proizvodnja se je počasi vrnila na raven pred krizo 65 milijonov hektolitrov. Vendar pa so alžirska vina še naprej preplavila trg po nižji ceni (padec za več kot 60 odstotkov v 25-letnem obdobju), kar je negativno vplivalo na francoske proizvajalce.

Razglednica iz leta 1910 s sliko pošiljk vina, ki odhajajo iz Orana v Alžiriji v Francijo. Slika iz Wikimedia Commons

Protesti

Francoski proizvajalci vina so želeli omejiti uvoženo vino in začeli demonstrirati z uličnimi protesti in nasiljem (dejanja usmerja) vključno z upori, ropanjem in sežiganjem javnih zgradb. 9. junija 1907 je Revolte (Grande Revolte, Upor vinogradnikov Languedoc; znan tudi kot upor revcev v Midiju) je vključeval davčne stavke, nasilje in prebeg številnih vojaških polkov, ki so ustvarili krizno vzdušje, ki ga je zatrla vlada Georgea Clemenceaua.

Čeprav je bila vstaja regionalna, se je državni zbor bal, da je bilo to južno gibanje pravzaprav napad na Francosko republiko. Kot odgovor na demonstracije je francoska vlada zvišala carine na uvoz vina iz Italije in Španije, kar je bila še ena napaka, saj je dodatno povečala porabo brezcarinskega uvoza iz Alžirije.

Francoski proizvajalci (vključno z Bordeauxom, Champagnejem in Burgundijo) so znova sledili vladi, ki jih je "spodbujala", naj ustavijo dotok alžirskih vin, saj želijo zaščititi lastne trge "visokokakovostnega vina". Izsilili so uvedbo nove zakonodaje, ki je podprla politične predstavnike regij, ki so se strinjale z njihovim stališčem. Ta strah se je izkazal za iluzijo in gibanje se je na koncu končalo s kompromisom, razočaranjem in kar je bilo videti kot zmago osrednje države.

Pristanišče Sete je delovalo kot katalizator krize. To mesto je bilo središče velikega proizvodnega območja in je povečalo tveganje za čezmerno proizvodnjo s spodbujanjem uporabe grozdja Aramon iz velikih vinogradov, kar je ustvarilo obseg. Alžirska vina in proizvodnja sta se povečali s 500,000,000 litrov leta 1900 na 800,000,0000 v letu 1904. Povečana proizvodnja in razpoložljivost ponarejenih vin in mešanic iz alžirskih vin sta nasičili potrošniški trg, uvoz pa se je povečal leta 1907, kar je povečalo neravnovesje med ponudbo in povpraševanjem. ceno in na koncu sprožilo gospodarsko krizo.

Leta 1905 je francoska vlada sprejela zakon o "goljufijah in ponarejanjih", ki je postavil temelje za proizvodnjo "naravnega" vina. Člen 431 je zahteval, da mora prodajano vino jasno navesti poreklo vina, da bi se izognili "zavajajočim poslovnim praksam", in izrecno navajal, da zakon velja tudi za Alžirijo. Drugi zakoni za zaščito pridelovalcev vina so uvedli posebno povezavo med »kakovostjo« vina, regijo, kjer je bilo pridelano (terroir), in tradicionalnim načinom pridelave ter določili regionalne meje Bordeauxa, Cognac, Armagnac in Champagne ( 1908-1912) in se imenujejo imeni.

Žal proizvajalci vina v južni Franciji niso mogli izkoristiti teh zakonov, čeprav so lobirali tudi proti alžirskim vinom. Vlada ni bila pripravljena uvesti carin na alžirska vina, ker bi to negativno vplivalo na interese francoskih državljanov v tujini in ni bilo v skladu z integracijo Alžirije kot francoskega ozemlja.

Navsezadnje so novi zakoni imeli majhen vpliv na francoske trge vina, alžirska vina pa so še naprej preplavila francoske trge in alžirska proizvodnja vina se je povečala, k čemur je pripomogel zakon, ki kmetijskim kreditnim bankam dovoljuje, da dajejo srednjeročna in dolgoročna posojila proizvajalcem vina. Evropski naseljenci v Alžiriji so si sposodili znatne količine kapitala in še naprej širili svoje vinograde in proizvodnjo. Šele ko je francoska vlada prenehala uporabljati vsa nefrancoska vina v mešanicah (ki jo je preostala Evropa sprejela leta 1970), je prišlo do upada proizvodnje vina v Alžiriji. Poleg tega so od leta 1888 do 1893 vinarji Midi sprožili obsežno tiskovno kampanjo proti alžirskim vinom in trdili, da so bila alžirska vina, ki so bila mešana z vini iz Bordeauxa, zastrupljena. Enologi trditve niso mogli utemeljiti; vendar so se govorice nadaljevale do leta 1890.

Alžirska vlada se je kot možni trg obrnila na Sovjetsko zvezo in sklenila 7-letno pogodbo za 5 milijonov hektolitrov vina letno – vendar je bila cena prenizka za alžirske vinarje, da bi imeli dobiček; brez razpoložljivih izvoznih trgov je proizvodnja propadla. Domačega trga ni bilo, ker je Alžirija bila in je še naprej predvsem muslinska država.

Čeprav so bili zakoni motivirani zaradi razmer z uvozom alžirskega vina in nizkih cen, je bil učinek dolg. Leta 1919 je zakon določal, da se lahko v primeru, da so nepooblaščeni proizvajalci uporabili ime, proti njim sprožijo sodni postopek. Leta 1927 je zakon postavil omejitve glede sort grozdja in metod vinogradništva, ki se uporabljajo za vina z imenom. Leta 1935 so Appellations d'Origine Controllees (AOC) omejili proizvodnjo ne le na specifično regionalno poreklo, temveč tudi na posebna proizvodna merila, vključno s sorto grozdja, minimalno vsebnostjo alkohola in največjim pridelkom vinogradov. Ta zakon je bil podlaga za predpise AOC in DOC, ki so pomembni na trgih vina Evropske unije (EU).

© Dr. Elinor Garely. Tega članka z avtorskimi pravicami, vključno s fotografijami, ni dovoljeno reproducirati brez pisnega dovoljenja avtorja.

#vino

Sorodne novice

O avtorju

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN in odgovorna urednica, wines.travel

Prijavi se
Obvestite
gost
0 Komentarji
Vgrajene povratne informacije
Oglejte si vse komentarje
0
Prosim, prosim, komentirajte.x
Delite z ...