Zadnje novice o potovanjih Kulinarična Kultura Francija Gostinska industrija Novice Turizem Potovalne novice Trendi Vina in žgane pijače

Oblikovano Occitanie: dinamično vino z zanimivo zgodovino

slika z dovoljenjem E.Garely

Vina Languedoc-Roussillon

Vina Languedoc danes veljajo za eno najbolj zanimivih in dinamičnih vin na svetu ter so znana po subtilnosti in kompleksnosti. Območje proizvede veliko vina, kar presega proizvodnjo v Bordeauxu, Avstraliji, Južni Afriki in Čilu skupaj, kar predstavlja približno eno tretjino francoske količinske proizvodnje, ki je enaka približno trem milijardam steklenic vina vsako leto iz 300,000 hektarjev gojene trte. Največji porabniki teh vin (2019) so Nemčija (16 odstotkov), ZDA (13 odstotkov), Nizozemska (11 odstotkov), Velika Britanija (10 odstotkov), Belgija (10 odstotkov) in Kitajska (8 odstotkov). 30 apelacij in crus, vključno z belimi, rdečimi, rose, penečimi in sladkimi vini. Sektor zaposluje približno 165,000 ljudi in je največji delodajalec v regiji, pred turizmom in aeronavtiko.

Združitev ustvari novo ime

Leta 2014 so bile regije Francije reorganizirane in nekdanji območji Midi-Pireneji in Languedoc-Roussillon sta se združili, da bi ustvarili regija Occitanie. Po združitvi je Occitanie postal največji francoski vinograd v enem neprekinjenem prostoru na celem svetu, vključno s 263,000 hektarji vinske trte, ki proizvaja 33 odstotkov francoskih vin. Obsega 24,000 vinogradniških kmetij in 380 zadrug, pri čemer se 36 odstotkov vinogradnikov osredotoča na ekološko kmetijstvo.

Languedoc predstavlja približno 90 odstotkov ozemlja; Roussillon zaseda ostalih 10 odstotkov. Skupaj predstavljajo največjo francosko vinorodno regijo in vinogradniško območje in tukaj se prideluje več kot eno od treh francoskih vin.

To je rojstni kraj penečih vin, čeprav ima zasluge šampanjec.

Vinska regija Occitanie ima 87 AOP (Nadzornik imena porekla) imen in 36 označb ZGO (zaščitene geografske označbe) in vinogradniki se lahko samostojno odločijo, ali želijo (ali ne) proizvajati vina AOP ali ZGO.

WTM London 2022 bo potekal od 7. do 9. novembra 2022. Registriraj se zdaj!

Najprej do Sparkle

Leta 1531 je pri Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), menihi so ugotovili, da je vino, ki so ga izdelovali, začelo brbotati v steklenici in ostalo je zgodovina. Verjetno je Dom Perignon obiskal opatijo pred bivanjem v Champagneju in si "izposodil" idejo o izdelavi penine in začel postopek v Champagneju. Tri peneče apelacije tega območja vključujejo Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux in Limoux Methode prednikov. Znano je, da je Thomas Jefferson oboževal limouxove peneče in to je bila edina penina v predsednikovi osebni kleti.

Sud de France

Z željo, da bi izpostavili dosežke regije Occitanie, je bila leta 2006 ustanovljena Sud de France kot način za povečanje prihoda turistov v njen kraj in zagotavljanje kakovosti. Blagovna znamka je bila ideja Georgea Frecheja, predsednika regionalnega sveta (2004), ki je opazil, da je območje kljub številnim gospodarskim in kulturnim premoženjem ostalo zelo skromno in je bil odločen, da bo to situacijo spremenil. Skozi Sud de France se vsi kmetijsko-živilski in vinski proizvodi regije Languedoc-Roussillon promovirajo pod enim okriljem za namene trženja. Skupino trenutno vodi Carole Delga in vključuje 1,817 podjetij, ki predstavljajo 5,882 izdelkov.

Carole Delga leta 2013. Predsednica regionalnega sveta Occitanie; Član, Socialistična stranka

Francoska političarka Carole Delga je članica Socialistične stranke (od 2004) in je bila predsednica Occitanie od leta 2016. Od 2012 do 2017 je bila poslanka državnega zbora in delala v odboru za finance in obrambo. Leta 2014 je na kratko opravljala funkcijo državne sekretarke za trgovino, obrt, potrošniško in socialno gospodarstvo ter solidarnost pri ministru za finance in javni račun Michela Sapina v vladi premierja Manuela Vallsa.

Delga je znana po priznanju nekdanje regije Languedoc-Roussillon med ustanovitvijo Occitanie (območje s 6 milijoni prebivalcev), pri čemer se ni osredotočila na Toulouse in je v svoje načrte in programe vključila lokalne prebivalce.

Occitanie/Sud de France Prednosti

Vreme na tem območju je plus za pridelavo grozdja, saj močan veter prinaša vlago iz morja in prinaša svež gorski zrak za sušenje vinske trte. Tla segajo od gline-apnenca (uravnava temperaturo tal) do skrilavca (skrilavec) v Saint Chinianu ter do gline in krede v Picpoul de Pinet.

Languedoc-Roussillon ponuja 30+ Ime poreklae Nadzornik (AOC) s Corbieres, Fitou, Minervois in Cotes de Roussillon, ki so najbolj znani v ZDA. Kraj je znan tudi po svojih vinih Vin de Pays, kjer prilagodljivi zakoni o vinu omogočajo inovacije in vinarji proizvajajo zanimiva sadna vina, mnoga z globino, zbranostjo in možnostjo staranja. Vinarjem je dovoljeno tudi pridobivanje grozdja iz vinogradov po vsej regiji, potrošniki pa lahko prek blagovne znamke Sud de France prepoznajo in izberejo vina, ki ustrezajo enačbi cena/kakovost. Oznaka Sud de France trenutno vključuje več kot 11,000 izdelkov (od tega je 2,100 ekoloških), ki upoštevajo 24 različnih sklopov pravil. Vse izdelke pregleduje neodvisna skupina s ciljem izboljšanja prepoznavnosti imen na tujih trgih ter geografskega poudarka na Evropi, Kitajski in ZDA.

Turizem

Occitanie v bližini Barcelone vključuje regije Languedoc-Roussillon in Srednji Pireneji in je zaznamovala s šarmom Montpellierja, Toulousea in Perpignana, ki ponujajo lepoto južne Francije z manj obiskovalci kot Pariz in Provansa. Kraj predstavlja plaže, vinograde, nacionalne parke in kulturne znamenitosti, poleg pohodniških, kolesarskih in jahaških poti. Ker je v mestu Limoux opazna vinorodna cona in rojstni kraj penin, je vinska/kulinarična avantura vrhunska, zlasti v Collioureju (inčuni) in Setu (ribe in ostrige).

Vinske misli Roussillon

Na nedavnem vinskem dogodku v New Yorku sem imel to srečo, da sem vijugal po številnih odličnih vinih iz Roussillona. V nadaljevanju je nekaj mojih najljubših:

  1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 odstotkov Grenache Noir, 20 odstotkov Syrah, 10 odstotkov Carigan Noir.

Predsednik Dan Kravitz je leta 13.5 kupil 1977 hektarjev vinogradov v Roussillonu (apelacija Cotes du Roussillon je nastala leta 2007), v vasi Maury (francoski del Katalonije). Roussillon je znan po pridelavi suhih, rdečih, belih in vrtnic vina. Območje vključuje vzhodno polovico vzhodnih Pyrenees Orientales (vzhodna stran Pirenejev) in nižje dele Roussillona.

Vinograd je 20 milj v notranjosti od Sredozemlja in 20 milj severno od Španije. Ime Cabirau je bilo prvotno začrtano pred več kot 100 leti. Trte so zasajene na strmih pobočjih skrilavca, temnih ostrih kamnin, ki Grenacheju nudijo značilno mineralno identiteto.

Tla so mešanica skrilavca, apnenca, gnajsa in granita. Ročno obrano iz 25–60 let starih trt Grenache, zasajenih v škrilavnih tleh, ter mešanice stare trte in na novo zasajenih Syrah in Carignan. Grenache je neoparjen, medtem ko Syrah in Carignan doživlja malolaktično fermentacijo in 5-mesečno zorenje v 500 I demi-muids (600-litrski hrastovi sodi).

Opombe

Na oko, globok granat v trendu roza. Nos je nagrajen z aromo češnjeve pite, mladih jagod, malin, borovnic – ob zadnji kapljici sladkega korena, nageljnove žbice, hrasta, kole, vanilije, poljskega cvetja in začimb (tj. črnega popra). Okus je nagrajen s suhim sadjem in mokro zemljo. Srednjega telesa z občutljivo kislino in mehkimi/okrogli tanini. Dolg zaključek, okrepljen s tanini. Kombinirajte z govedino, testeninami in telečjim mesom.

  • Zbirka Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Grozdje je ročno obirano in potepano z nogami, fermentirano v nerjavnem jeklu z domačimi kvasovkami in starano v 650-litrskih hrastovih demi-muidih 10 let.

Korenine Domaine du Mas Blanc segajo v sredino 17th stoletja, s korakom na 20th stoletja leta 1921, ko je dr. Gaston Parce začel stekleničiti svoje vino in postal glavni zagovornik apelacije Banyuls (1936). Njegov sin, dr. Andre Parce, je šel po očetovih stopinjah in ustanovil apelacijo Collioure (1971)

Banyuls je najboljše in najbolj zapleteno francosko okrepljeno vino Vin Doux Naturels, temno vino, ki ujame morje, sonce in kamen. Zaradi bližine morja, ki ublaži njegove osnovne prednosti, je rezultat pikanten, dimljen z namigi o pomorskem poreklu.

Banyuls je francoski odgovor na porto vino. Je sladek, močan in izvira iz grenacheja, pridelanega iz najstarejših trt Grenache Domaine du Mas Blanc.

Opombe

Zarjavel granat za oko, z aromo porta namiguje na zažgan les in sladko/začimbe za nos. V okusu je bogat s češnjami, muškatnim oreščkom, vanilijo in cimetom. Zagotavlja dolg čokoladni mousse sladko/pikanten zaključek. Kombinirajte z modrim sirom, suhim mesom, čokolado in kavo, vanilijo in karamelo, suhim sadjem in oreščki.

To je serija, ki se osredotoča na Sud De France.

Preberite 1. del tukaj:  Od kmetov do protestnikov do vinarjev

© Dr. Elinor Garely. Tega članka z avtorskimi pravicami, vključno s fotografijami, ni dovoljeno reproducirati brez pisnega dovoljenja avtorja.

#vino

O avtorju

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN in odgovorna urednica, wines.travel

Prijavi se
Obvestite
gost
0 Komentarji
Vgrajene povratne informacije
Oglejte si vse komentarje
0
Prosim, prosim, komentirajte.x
Delite z ...