Barbados Zadnje novice o potovanjih Caribbean Država | Regija Kulinarična Kultura destinacija Gostinska industrija Novice Turizem Potovalne novice Trendi

Najboljša morska jed: leteče ribe in Cou Cou iz Barbadosa

Slika z dovoljenjem Cooking&Cocktails

Flying Fish in Cou Cou, ki velja za nacionalno jed Barbadosa, je popoln recept za ljubitelje morske hrane. Sočno, pikantno in dobro začinjeno belo ribo postrežemo s cou cou, barbadoškim živilom na osnovi koruznega zdroba. Ste pripravljeni, da se naučite, kako narediti to barbadoško jed doma?

Kako narediti leteče ribe in Cou Cou?

Kuhinja Barbadosa je čudovit talilni lonec izstopajočih okusov, ki prepletajo vplive iz Anglije, Indije in Afrike, da ustvarijo neverjetne, raznolike jedi.

Bajanski kuharji izkoriščajo čudovito obilico svežih lokalnih proizvodov za ustvarjanje nekaterih najokusnejših jedi na svetu. Tipične bajanske jedi, ki jih lahko srečate na otoku, vključujejo pito iz makaronov, ribje pogače, riž in grah, kolačke, kokosove palčke in seveda barbadoško nacionalno jed leteče ribe in cou cou.

Kljub številnim čudovitim jedem na Barbadosu se bomo danes pogovarjali le o letečih ribah in receptih cou cou, ker če obstaja ena bajanska jed, ki je ne boste želeli zamuditi, je to ta!

Nacionalna jed Barbadosa je čudovit obrok, na katerega so domačini zelo ponosni.

Zvezda oddaje je file na pari ali ocvrte leteče ribe, ki ga spremlja priloga cou cou, ki spominja na polento ali zdrob, za tiste, ki kulinarike ne poznajo. Limetin sok, začimbe in sveža zelenjava dvignejo okuse in ustvarijo čudovit, pristen Bajan obrok.

WTM London 2022 bo potekal od 7. do 9. novembra 2022. Registriraj se zdaj!

Če boste kmalu obiskali Barbados, raje prinesite apetit. Več o jedi vam bomo povedali čez nekaj trenutkov, najprej pa je tu nekaj ozadja.

Kaj je leteča riba?

Leteče ribe so vrsta rib, ki izvirajo iz otoka Barbadosa. Pravzaprav so bile ribe nekoč tako pogoste v vodah otoka, da so Barbados imenovali »dežela letečih rib«. Zato ne bo presenetljivo, da so leteče ribe glavni element bajanske narodne jedi.

Leteče ribe so tako pomembne za ljudi Bajan, da boste na nacionalni valuti videli simbol, ki prikazuje letečo ribo, in je celo predstavljen v logotipu turistične uprave Barbadosa.

Leteče ribe boste še vedno našli na jedilnikih v restavracijah po otoku. Leteča riba je odličnega okusa preprosto kuhana, kuhana v sopari s kislim limetinim sokom, čudovito pa je tudi ocvrta. Odpravite se na ribje mladiče Bajan in poskusite tradicionalni recept za leteče ribe, ki ga postrežejo domačini.

Kaj je Cou Cou?

Cou cou je jed, ki jo boste našli veliko na Barbadosu, vendar ni zelo razširjena v preostalem svetu. Če ga še nikoli niste poskusili, si predstavljajte nekaj podobnega polenti ali zdrobom po teksturi.

Narejen je iz kombinacije koruznega zdroba in bamije. Obe sestavini se zmešata, da nastane nekakšna slana kaša. Cou cou na Barbadosu je grelna in tolažilna jed, ki se odlično ujema z nekaterimi bolj začinjenimi bajanskimi jedmi – kot so leteče ribe! Čudovito je tudi s pikantnimi omakami, ki jih boste v bajanski kuhinji našli veliko.

Cou cou pogosto postrežemo na tradicionalen način, in sicer tako, da ga oblikujemo v ovalno obliko z uporabo emajlirane sklede. Ali pa, če želite biti res pristni, bi uporabili lupino kalabaša iz plodov drevesa, ki rastejo v divjini v tropih in Ameriki. Cou cou lahko pripravite tudi iz drugih sestavin, kot so kruhov sadež, jam ali zelene banane.

Recept za leteče ribe in Cou Cou

Tradicionalno Bajanci kuhajo po tem receptu ob petkih ali sobotah, seveda pa, če se naučite kuhati sami, ga lahko postrežete kadar koli želite! Navdušite svoje prijatelje in družino s tem slastnim okusom tropov. Tukaj je opisano, kako ga narediti.

Sestavine:

za ribe:

  • 4 fileti leteče ribe (če ni na voljo tam, kjer živite, lahko nadomestite brancina)
  • Sok limete
  • Ščepec česna v prahu
  • Sol
  • Črni poper
  • Za začimbo:
  • 1 čebula
  • 3 spomladanska čebula
  • 2 česna
  • 1 žlička svežega ingverja
  • 1 škotski čili
  • 1 žlica timijanovih listov
  • 1/2 žličke mešane začimbe
  • 1 apna
  • 100 ml kisa
  • sol
  • sveže mleti črni poper
  • Za omako:
  • 1/2 čebule
  • 1 žlička česna
  • 1 poper
  • Paradižnik 1
  • 5 g timijana
  • 10 g curryja v prahu
  • 5 g česna v prahu
  • 6 žlici oljčnega olja
  • 100g masla
  • sol
  • poper
  • za cou cou:
  • 140 g koruznega zdroba
  • 620ml vode
  • 4 bamije
  • 1 čebula
  • Svež timijan

Metoda:

Najprej naredite začimbo. Vse sestavine za začimbo, razen kisa, zmešajte v kuhinjskem robotu in pulzite, dokler se dobro ne povežejo. Pasto dajte v tesno zaprt kozarec in dodajte kis. Dobro pretresite in začinite po svojih željah. To boste želeli pustiti približno dve uri, preden ga uporabite, zato ga pustite na strani, da se infundira.

  • Ribe začinite z limeto, soljo in poprom.
  • Sestavine za omako damo v ponev in zavremo z malo olja. Dodajte eno žlico začimbe, ki ste jo pripravili prej.
  • V ločeni ponvi zmešajte sestavine za cou cou, razen koruzne moke, in zavrite. To boste želeli na močnem ognju. Ko je kuhana, zmes precedimo, čebulo in timijan pa zavržemo. Kose bamije shranite za kasnejšo uporabo.
  • Cou cou ponev ponovno postavimo na ogenj in dodamo koruzno moko ter dobro premešamo, dokler ne nastane gosta zmes. Dodajte v okro.
  • Jed je pripravljena za postrežbo! Cou cou položite na krožnik in vsako jed prelijte z ribjim filejem in zdravo porcijo omake ter uživajte v okusu Barbadosa! Ali pa morda rezervirajte izlet na ta čudoviti otoški raj.

Vljudnost Sandals Resorts Barbados

Najboljši način za okus barbadoškega sloga je obisk Nove republike Barbados!

  • #barbados
  • #leteče ribe
  • #coucou

Sorodne novice

O avtorju

Linda S. Hohnholz

Linda Hohnholz je bila glavna urednica za eTurboNews že vrsto let.
Rada piše in je zelo pozorna na podrobnosti.
Je tudi odgovorna za vse premium vsebine in sporočila za javnost.

Prijavi se
Obvestite
gost
0 Komentarji
Vgrajene povratne informacije
Oglejte si vse komentarje
0
Prosim, prosim, komentirajte.x
Delite z ...