Kdo je novi izvršni kuhar v WESTIN Resort and Spa Langkawi?

Izvršni kuhar-Andrew-Simpson-The-Westin-Langkawi-Resort-Spa-1
Izvršni kuhar-Andrew-Simpson-The-Westin-Langkawi-Resort-Spa-1

Marriott International pozdravlja Andrewa Simpsona kot novega izvršnega kuharja v The Westin Resort and Spa Langkawi. Prekaljeni poklicni korak z več kot 20 -letnim mednarodnim kulinaričnim znanjem in neprekosljivo ustvarjalnostjo, ki naj bi navdušila okuse novih in vračajočih se gostov.

Simpson se je s svojo srčno usmeritvijo v umetnost fine jedilnice začel že leta 2001 kot kuhar De Partie I v Auberge du lac, Brocket Hall v Veliki Britaniji, sodobni francoski restavraciji z eno zvezdico Michelin, preden je vztrajno začel izdelovati. leta 2002 je napredoval kot Sous Chef v hotelu West Lodge Park v Hadleyju v Veliki Britaniji, nato pa leta 2007 kot izvršni kuhar Sous v Intercontinental Hotel Singapore.

Z nenasitnim apetitom za osebno in poklicno rast je Simpson debitiral na svetovnem vrhu gurmanov v letih 2008 in 2009. Prevzel je tudi mesto svetovalnega kuharja v Intercontinental Hotelu Phnom Penh, kjer je svoj ustvarjalni pridih prestavil v samopostrežni zajtrk, ki je bil v skladu s standardi IHG, osvežil klubski salon in ponudbo ter v samo enem mesecu po svoji svetovalni vlogi v Kambodži predstavil vrsto prijetnih jedilnic v sobi.

 

Kot uveljavljena sila na področju kulinarike je bil Simpson leta 2009 imenovan za izvršnega kuharja v hotelu Holiday Inn Atrium Singapore, kjer je njegovo spoštovanje do ustvarjalnosti in navdušenja nad hrano spoštoval le pomen, ki ga pripisuje sistemom upravljanja varnosti hrane. V enem letu je zvišal hotelsko higiensko oceno za +6% in uvedel ustrezne SOP za vse prodajalne hrane v hotelu. V naslednjem mandatu pri britanskem klubu Singapur je leta 2010 še naprej naraščal, kjer je v treh mesecih učinkovito znižal stroške hrane za -4%, hkrati pa dvignil kakovost in standarde hrane. Njegovo ostro britansko predvidevanje in ustvarjalni prispevek pri prenovi klubske trgovine in bara ob bazenu sta prav tako privedla do povečanja prihodkov.

 

Simpsonovo kulinarično potovanje je v času, ko je bil v Harry's International leta 2012, dvignilo na drugo raven, kjer je skrbno vodil prehrambene operacije za 30 lokalov v skupini in vodil uspešno vajo za ponovni zagon za 24 Harry's Bars, preden je prejel svojo zadnjo vlogo z Wine Connection. Singapur, kjer je vodil ekipo 70 kuhinjskih uslužbencev v šestih prodajnih mestih po vsej državi.

 

Ko ne vodi zasedene kuhinje, neutrudnega usposabljanja prihajajočih varovancev ali izpopolnjuje predstavitev in postrežbo hrane, boste našli kuharja, ki sanja o novih in vznemirljivih receptih, ki vnamejo domišljijo in premikajo kulinarične meje - zelo v skladu s pristopom k delu in življenje.

O avtorju

Avatar Juergena T Steinmetza

Juergen T Steinmetz

Juergen Thomas Steinmetz je že kot najstnik v Nemčiji (1977) nenehno delal v potovalni in turistični industriji.
Ustanovil je eTurboNews leta 1999 kot prvo spletno glasilo za svetovno turistično turistično industrijo.

Delite z ...