Hoteli v ZAE, ki se soočajo z izgubo prihodkov v višini 3.8 milijona AED, morajo postati trajnostni in zmanjšati operativne stroške

Hotelski operaterji v ZAE se pripravljajo na obdobje zahtevnih pogojev trgovanja, saj se Ramadan in kasnejša poletna sezona vse bolj približata, je povedal Markus Oberlin, izvršni direktor vodilnega svetovalnega podjetja za FM in trajnostno svetovanje v ZAE Farnek, ki je govoril ob robu Arabian Travel Market 2018, ki se je odprl v nedeljo, 22. aprila.

Izkušeni upravitelji hotelov v ZAE preveč dobro vedo, da bo ustvarjanje prihodkov v naslednjih nekaj mesecih izziv, zlasti glede na povečanje ponudbe in umirjeno sezonsko povpraševanje, kar na splošno povzroči nižjo stopnjo zasedenosti in stopnje zasedenosti.

Na splošno je Chris Hewett, direktor TRI Consulting, ocenil, da bi se lahko RevPAR v letu 2018 znižal za kar 7%v primerjavi z lanskim letom. Dejansko najnovejše številke industrije v prvem četrtletju 1, ki jih je objavil STR, podpirajo napoved TRI, pri čemer se je RevPAR znižal za 2018% oziroma 2.6% v Dubaju oziroma Abu Dhabiju.

»Če bi to pretvorili v gotovino, bi hotel s 250 sobami, ki zaseda 80% prebivalcev, s povprečno stopnjo 750 AED, lahko v enem letu izgubil kar 3.8 milijona AED prihodkov, kar pa ne upošteva njihove F&B, niti ne upošteva DDV ali inflacije v enačbi. Zato bodo hoteli prihraniti, da bi zaščitili svoje bistvo, ne da bi pri tem ogrozili raven storitev za goste, "je dejal Oberlin," vprašanje je, kako in kje? "

Eno področje je lahko ravnanje z odpadki. V povprečju hoteli ZAE pošljejo 1,200 ton odpadkov na odlagališča, od tega polovica odpadne hrane. To je enako polnjenju povprečne hotelske sobe vsakih pet dni in znaša 8.5 kilogramov na gosta na noč v primerjavi z 1.2 kilograma v Evropi. Ker bi občina Dubaj prihodnji mesec uvedla nove pristojbine za odlaganje, ki znaša 80 AED na tono za splošne odpadke, bi to lahko postalo drago.

»Med ramazanom se lahko odpadki na gosta na noč povečajo za kar 50%, večina neužitne hrane, kar je v ozadju, glede na nižjo zasedenost in zmehčanje. Dober postopek recikliranja lahko zmanjša odpadke za 25%, "je dodal Oberlin.

Čeprav je lahko število prebivalcev majhno, se zaradi toplote in vlage sorazmerno povečuje poraba energije in vode. Gostje se pogosto kopajo pogosteje in seveda je treba temperature klimatske naprave znižati za daljše obdobje, kar vse skupaj poveča višje račune za elektriko in vodo.

»Z uporabo internetne programske opreme za primerjalne analize, kot je Hotel Optimizer, lahko vodstvo hotelov zabeleži porabo energije in vode, primerja njihovo uspešnost in ugotovi možne prihranke. Trenutno je povprečni letni račun za komunalne storitve za mestni hotel s petimi zvezdicami v Dubaju okoli 7.5 milijona AED. Ni nenavadno, da hoteli prihranijo 15-20% ali drugače, 1.47 milijona AED, "je dejal Oberlin.

"Tudi preproste naprave, kot so klimatski moduli, LED luči in prezračevalniki vode, lahko drastično zmanjšajo račune za komunalne storitve," je dodal.

Še en strošek, ki se mu mnogi menedžerji preprosto ne morejo izogniti, sta število zaposlenih in plačne liste. Zlasti v času ramazana in dolgih poletnih mesecih lahko zunanje izvajanje reši problem zaposlovanja napol polnega hotela, zlasti v času ramazana pa lahko zunanje izvajanje zmanjša stroške gospodinjstva in oddelka za hrano in pijačo, še posebej, če je v dnevnih urah lahko odprta le ena trgovina. .

Ponudba podaljšanega ali neplačanega dopusta bi v nekaterih primerih lahko delovala, vendar je iskanje ravnovesja med stalnim osebjem in prilagodljivo stroškovno učinkovito rešitvijo kadrov očitno pot naprej. Po nekaterih ocenah lahko zunanje izvajanje prihrani hotele med 30% in 50% v primerjavi s stroški zaposlovanja zaposlenih za nedoločen čas.

In ker je zunanje osebje vedno delalo v več nepremičninah, imajo dragocene izkušnje. So visoko usposobljeni, polno usposobljeni in lahko prinašajo nove ideje, pa naj gre za učinkovite delovne prakse ali odgovorne delovne navade.

Vendar zunanje izvajanje ni rešitev za vse GM. Mnogi so še vedno zaskrbljeni zaradi vpliva na kulturo podjetja in pristnost storitev, drugi pa so omejeni s politikami in postopki. Toda dokazov za nasprotovanje tem trditvam je vse več.

"Zunanje izvajanje omogoča operaterjem fleksibilnost, da po potrebi vsakodnevno usklajujejo potrebe osebja s povpraševanjem gostov, kar hotelom pomaga pri ponovnem nadzoru nad stroški," je dejal Oberlin.