Centara Hotels & Resorts, vodilni hotelski operater na Tajskem, je objavil, da je prekinil vso uporabo transmaščob v svojih dejavnostih hrane in pijače, s čimer koristi zdravju svojih gostov in sodeluje z novimi smernicami Ministrstva za javno zdravje (MOPH). Podjetje je podprlo novo politiko MOPH, objavljeno lani, in pred kratkim zaključilo revizijo svojih pekarn, restavracij in cateringov, da bi zagotovilo odpravo potencialno škodljivih vrst olj, ki so že več let običajna v prehrambeni industriji po vsem svetu.
Zdravje in dobro počutje strank sta bili vedno na prvem mestu delovanja Centra. Od uvedbe pobude brez transmaščob pred tremi meseci je Centara postregla približno 3-4 milijone obrokov hrane brez transmaščob za več kot 1.5 milijona gostov.
»Našim gostom z veseljem zagotavljamo, da so peciva v naših pekarnah Zing, pica in krompirček v naših bistrojih na plaži COAST ter vsa druga hrana, ki jo uživajo v Centrua, brez transmaščob,« je dejal. Winfried Hancke, korporativni direktor Operations Food & Beverage, Centara Hotels & Resorts. "Naši kuharji in menedžerji F&B so bili marljivi in iznajdljivi, da bi dosegli ta cilj za zdravje in dobro počutje naših gostov in osebja."
Transmaščobe iz delno hidrogeniranih rastlinskih olj je živilska industrija uvedla sredi 20. stoletja. Pomagal je podaljšati rok uporabnosti in zmanjšati stroške predelane hrane. Transmaščobe so se običajno uporabljale v ocvrti hrani, margarini in zelenjavnem maslu, solatnih prelivih, predelanih prigrizkih in smetani brez mleka.
Nedavne raziskave so pokazale, da transmaščobe povečujejo tveganje za srčne bolezni in možgansko kap z znižanjem dobrega holesterola (HDL) in zvišanjem slabega holesterola (LDL). Njegova naraščajoča uporaba je sovpadala s povečanimi srčno-žilnimi boleznimi. Zagovorniki zdravja in prehrane so pohvalili MOPH za njegovo pobudo za ustavitev proizvodnje, uvoza in distribucije industrijsko proizvedenih trans maščob in živilskih izdelkov, ki jih vsebujejo. Ministrstvo je novo politiko objavilo julija lani skupaj s smernicami za uskladitev v šestih mesecih.
